El potencial de la península de Mornington per al clima fresc Shiraz australià no s'ha d'ignorar a mesura que augmenta la reputació de Pinot Noir a la regió, però els consumidors necessiten més conviccions, diu el propietari de Paringa Estate.
Shiraz encara està fortament relacionat amb Barossa a Austràlia i amb tot el caràcter picant, madur i melós que comporta.
Però, molts enòlegs australians argumenten que Shiraz és tot el camaleó del seu país. Michael Hill Smith MW ha dividit anteriorment el Shiraz australià en quatre categories principals: clima modern, tradicional, més càlid i clima més fresc.
- Vegeu també: The many faces of Australian Shiraz, de Matthew Jukes
'És una línia més difícil de vendre', va dir McCall en un dinar a Londres la setmana passada. Només produeix uns quants milers de casos. 'Tinc Shiraz i la planto des de fa 30 anys, i encara la gent ve a la porta del meu celler i em diu 'Oh, no sabia que havies fet Shiraz' - i després la tasten i inevitablement surten amb unes quantes ampolles .
'Encara és un descobriment per a la majoria de la gent que ve ... [venen] a provar els Pinots i de sobte troben que hi ha una altra varietat'.
McCall, un antic professor que va fundar Paringa el 1984, va decidir intentar plantar Shiraz un any després després de visitar la propera vall de Yarra. 'Vaig provar un vi molt especial [un Shiraz de 1980 de la finca de Sevilla] ... i em va deixar esclatar', va dir.
‘No em podia creure l’elegant, el picant, el bonic que era el vi. Així doncs, vaig pensar que són a la vall de Yarra, que són genials, que estem bé: vaig a provar-ho ”.
Havent fundat Paringa Estate el 1984, va començar a plantar Shiraz el 1985 i no va passar molt de temps abans que els vins recollissin trofeus als concursos de vins australians, destacant-se dels vins de Barossa molt macerats, molt sucosos i molt melosos.
Paringa va veure la seva única vinya Shiraz inclosa tant a la cinquena com a la sisena classificació de Langton a Austràlia.
Tot i això, Pinot Noir no apareix en perill de perdre el seu domini a la península de Mornington. Decantador anomenat Paringa’s 2010 Estate Pinot Noir un dels seus 50 millors vins del 2013.
