Zinfandel de vinya vella al comtat de Sonoma. Crèdit: Zach Holmes / Alamy
- El més destacat
- Articles de vins de llarga lectura
Califòrnia Zinfandel ha ressorgit des de les profunditats tèrboles amb una cara més fresca i un equilibri més gran. És hora de tornar a mirar els vins elaborats amb aquest raïm patrimonial, diu Carson Demmond.
- Desplaceu-vos cap avall per trobar recomanacions de vins Zinfandel
Califòrnia Zinfandel va perdre gairebé tota una generació de bevedors que van aprendre a associar-lo a nivells excessius d’alcohol, dolçor brillant i sabors semblants a la pruna.
Però aquells que van arribar a la majoria d’edat abans del nou mil·lenni recorden un Zin diferent, que representava el vi d’entrada perfecte.
El seu perfil cap endavant, la fruita efusiva i l’espècia picant el feien fàcil d’entendre i de beure encara més, i el seu preu el convertia en una alternativa més accessible a Cabernet Sauvignon .
Aquest estil anterior sembla molt més adequat per al vi elaborat amb algunes de les vinyes més antigues del país.
I alguns productors dinàmics han assumit el seu cas i han tornat a produir el maligne raïm.
Més Vi de Califòrnia contingut
-
On menjar i beure a Sonoma
-
Sis nous estils de vi de Califòrnia
La majoria dels viticultors ressegueixen el canvi cap als estils cada vegada més grans de Zinfandel cap a la verema de 1997.
'Hi havia un cultiu abundant i aquella fruita arribava al cap d'una i dues setmanes de retard amb nivells molt alts de sucre', va dir Eric Baugher, enòleg de la finca Monte Bello de Ridge Vineyards.
'Quan aquells vins van arribar al món, van obtenir una puntuació enorme per aquesta opulència'.
Ridge és un dels pocs cellers que mai es va equivocar de l’estil restringit, cosa que l’ha convertit en un dels màxims campions de l’expressió del terrer de Califòrnia.
East Bench va ser el primer dels vins de finca de Ridge que es va etiquetar com a provinent de raïm de cultiu orgànic. Crèdit: Ridge Vineyards .
'Un cop superi el 15% d'alcohol, esborreu completament el terrer', va dir Baugher. 'És possible que feu un bon Zin, però tindrà el mateix sabor que el de la resta'.
Morgan Twain-Peterson, propietari de la vinya de Bedrock Wine Co., de 35 anys, defensa de manera similar l’expressivitat del lloc a través de temps de selecció anteriors.
Tot i que l’objectiu principal del seu projecte ha estat la combinació de camps d’herència, es va convèncer del potencial de Zinfandel per a un estil més digestiu el 2009, quan va trobar el Monte Rosso –un lloc al costat Sonoma del mont Veeder plantat gairebé íntegrament per a la varietat.
'És una antiga vinya increïble plantada a la dècada de 1880 sobre sòl volcànic vermell que produeix aquesta fruita de muntanya amb un alt contingut àcid i perfumat', va dir. 'De seguida vaig saber que anava a fer un vi que m'agradés'.
Amb un percentatge d’alcohol entre el 14 i el 14,5 per cent, els Zins de Twain-Peterson no són ni molt menys tímids, però rebutgen completament la tècnica de recollir a 28 Brix o més i tornar a regar de rigor a l’estat durant bona part de les darreres dues dècades.
'Tinc notes de la gent que diu que tenen un gust com les ampolles que bevien als anys 80 i 90 quan van començar a estimar el vi. Què pot ser més gratificant que això? '
Va ser en gran part pel seu amor per Zinfandel que Chris Brockway es va traslladar per primera vegada a Califòrnia per ser enòleg.
'Em va sorprendre una mica quan vaig arribar aquí, perquè els vins eren molt foscos i escarsos', va dir. 'Va ser completament contradictori amb el que recordava'.
Els raïms de Zinfandel de Califòrnia els donen a les vinyes. Crèdit: Wine Institute de Califòrnia.
Admet Brockway, la inclinació a deixar que Zinfandel pengi més temps es deu a la maduració notòriament desigual de la varietat.
pista del projecte benvinguda a la jungla urbana
Però va trobar dues vinyes que donen una expressió més brillant: la muntanya Arrowhead a la vall de Sonoma i el turó Buck prop de Santa Rosa, a un pas de Chalk Hill.
'Trio dues o tres setmanes abans del que seria normal', va dir. 'Però, aquests llocs tenen un bon gust recollit aviat, mentre que la fruita de Lodi pot semblar verda'.
El seu Vine Starr Zinfandel, sota l’etiqueta Broc Cellars, és lleuger i fresc; els seus aromes de maduixa i te negre es remunten a les Zins d’una època passada, amb una qualitat cruixent, semblant a un conjunt, tot i que el raïm està totalment desrapat.
Zinfandel de vinya vella a Dry Creek Valley. Crèdit: Aurora Photos / Alamy
El fet de veure la resposta favorable del mercat per a vins com el de Broc Cellars i el de Bedrock ha portat a altres viticultors a escollir abans del que feien en anyades anteriors.
'Suposo que li vam retirar l'element de la por', va dir Twain-Peterson. 'L'acidesa es va considerar pejorativa quan es va tractar de Zinfandel, i ja no és així'.
Els restaurants progressistes de San Francisco tornen a proveir Zinfandel de nou, tranquil·litzats d’haver trobat estils que no desbordaran el seu menjar.
I els viticultors joves han començat a buscar vinyes velles de Zinfandel.
‘Va començar amb Carinyena i Mourvèdre, però cada cop més, es dediquen a Zin’, va dir Twain-Peterson.
‘D’aquí a deu anys veurem que es produeixen vins encara més convincents’.
Vins Zinfandel a buscar
Els preus provenen de Cercador de vins
1. Broc Cellars, ‘Vine Starr’ Zinfandel 2014 del comtat de Sonoma
La verema del 2015 ja està disponible als Estats Units, però no arribarà al Regne Unit durant unes setmanes més.
Un estil elegant de Zinfandel barrejat a partir de dues vinyes del comtat de Sonoma del vinyer Chris Brockway.
Compreu-lo aquí :
UK
EUA - En fiança
31,99 $ Millesima (Nova York) Solano Cellers (Califòrnia), 28 dòlars Vinopolis Wine Shop, 28 dòlars (Oregon)
2. Dashe Cellars, ‘Les Enfants Terribles’ Zinfandel 2014, McFadden Farm, Potter Valley
Un Zinfandel aromàtic i amb fruites, elaborat a l’estil Beaujolais, de Michael i Anne Dashe.
Compreu-lo aquí:
EUA - En fiança
$ 25.99 Wine.com (Califòrnia) 27,55 $ Cellar D'Or (Nova York, Finger Lakes)
temporada 5 episodi 9 desvergonyit
3. Bedrock Wine Co, ‘Old Vines’ Zinfandel 2014, Sonoma Valley
Una barreja de Zinfandels de vinyes velles de més de 80 anys amb un sabor especiat amb un saldo de carinyena, Mourvèdre, garnatxa i blancs entremesclats.
Compreu-lo aquí :
EUA - En fiança
Wine House (Califòrnia), 24,98 $ 25,97 dòlars Astor Wines (Nova York) $ 24 Europa Wine Merchant (Oregon)
4. Precedent, ‘Gospel Vineyard’ Zinfandel 2013, Comtat de Contra Costa
Una expressió brillant i de gra fi procedent de vinyes d’arrel pròpia sobre sòls sorrencs.
Compreu-lo aquí:
EUA - En fiança
$ 27.99 Wine.com (Califòrnia) * 29,99 $ Chambers St Wines (Nova York) **
* Anyada 2015 ** Anyada 2014
5. Fog Monster, ‘Bedrock Red’ 2013, comtat de Sonoma
Una barreja sucosa, basada principalment en un conjunt de Zinfandel, de la vinya Bedrock de Morgan Twain-Peterson, tal com interpreten Andrea i Chris Mullineaux.
Poseu-vos en contacte amb el celler per obtenir disponibilitat
Més Zinfandel, inclosa la disponibilitat del Regne Unit:
Zinfandel per canviar d'opinió
Voleu lluitar per trobar un Zinfandel que us agradi? Matt Stamp MS explica el seu amor per la varietat ...
Kutch Wines, Sonoma
El concurs sobre vi negre de Califòrnia: prova els teus coneixements
Quatre noves tendències en l'elaboració del vi a Califòrnia
L'últim a Califòrnia ...
Recol·lectors que treballen a les vinyes de Lytton Springs Zinfandel de Ridge Vineyards, al comtat de Sonoma. Crèdit: Leigh-Ann Beverley, 2016
Fotos: galeria de collita de vins de Califòrnia 2016
Mireu la nostra selecció de les millors fotos de la verema del 2016 a Califòrnia ...
Crèdit: Vinoteca
Sis nous estils de vi de Califòrnia
Això és el que cal tenir en compte ...
