Sis nous estils de vi de Califòrnia: Winestealssd.com

Crèdit: Vinoteca

Això és el que cal tenir en compte ...

Sis nous estils de vi de Califòrnia

Aquesta pàgina forma part del nostre article més gran sobre noves tendències del vi californià , que va aparèixer per primera vegada al suplement de Califòrnia de.

Menys és més

Joel Peterson, fundador i enòleg, Celler Ravenswood ‘Veig que continua la tendència cap a un vi menys gegantí i amb menys alcohol.

‘Els viticultors fermenten els vins recollint el raïm quan estan preparats, en lloc de collir raïm massa madur i després regar, que produïa vins tan intensos en el passat. Com a resultat, els vins són ara més brillants i vius, amb aromàtiques més interessants. Els vins negres, en particular, mostraran més fruita vermella, seran més frescos, més vius i seran baixos en alcohol.

Estils de vi de Califòrnia, Joel Peterson

Joel Peterson, celler Ravenswood

Mescles vermelles de luxe

Mark Beringer, enòleg principal, Vinyes de Beringer ‘Una tendència interessant que adoptem és l’augment de popularitat de les mescles vermelles de luxe.

‘A Beringer, recentment hem llançat la nostra Quantum Red Blend elaborada amb raïm procedent d’algunes de les nostres millors vinyes de la vall de Napa. La demanda creix i crec que demostra la popularitat d’aquests vins combinats. ”

Varietats poc habituals

Marcus Notaro, enòleg, Cellers Stag’s Leap ‘Els cellers produeixen més vins“ fora del camí ”que estan disponibles exclusivament per als membres del seu club de vins.

‘Ara fem un Elia Rosé (100% Cabernet Sauvignon de l'emblemàtic Fay Vineyard) i a Semillon de la vinya Rancho Chimiles. Aquesta tendència permet als viticultors flexibilitzar la seva creativitat i mostrar la seva passió '.

Pinots posats

Mike Cox, enòleg, Celler Schug 'Com un Pinot Noir viticultor de llarga trajectòria, sóc optimista que veiem tornar a l’estil clàssic del Pinot Noir. Això significa un estil centrat en l'elegància i la fruita en lloc d'un 'Pinot per als bevedors de cabines'.

Mike Cox, celler Schug

Menys icones?

Michael Eddy, enòleg, Louis M Martini ‘Veiem que la gent continua buscant vi de més qualitat, però també veiem molt menys la caça de trofeus. Ho sento i ho veiem a la nostra sala de tast.

'Cada vegada hi ha més persones que busquen vins que els siguin interessants, ja siguin vins intensos o únics o qualsevol altra cosa que apreciïn més'.

Estils de vi de Califòrnia, Michael Eddy

Michael Eddy, Louis M Martini

Vins ABC

Joel Peterson, fundador i enòleg, Celler Ravenswood ‘Els viticultors s’allunyen de raïms com el Cabernet i el Chardonnay, i començarem a veure cada cop més els vins ABC: qualsevol cosa menys Cabernet i Chardonnay.

‘Vins com Garnatxa blanca , Chenin Blanc , Riesling , així com interessants raïms negres que no es consideren varietats tradicionals, tot i que s’han plantat a Califòrnia des de fa molt de temps. Alguns dels viticultors més joves i més calents no fabriquen Cab i Chard. ”