vins extrems
com emmagatzemar un celler
Enllaç: trobeu més històries de WSET
- Aquest article està escrit per un periodista en un viatge de descoberta i en una missió per aprendre sobre el vi.Per Yiyao Wu de Xangai: la perspectiva xinesa
Les etiquetes de vi del Nou Món solen ser fàcils d’entendre per als consumidors xinesos, mostrant amb audàcia varietats i regions de producció. Es proporciona informació sobre com entendre aquestes etiquetes a tot el web WSET nivell 2 per descomptat, i em va semblar més fàcil que aprendre sobre etiquetes franceses i europees.
- Utilitzeu el mapa on estudiar al lloc web de WSET per veure quins cursos són disponible a prop vostre .
Argentina
Les etiquetes dels vins argentins solen estar escrites en anglès amb informació òbvia relacionada amb la producció, el lloc de la vinya i les varietats de raïm.
malbec és una varietat vermella que convé recordar. El raïm es va originar a França, però ha trobat la seva millor fortuna a l'Argentina, on es cultiva àmpliament, beneït pels climes càlids. A l’aula, el meu educador ens va deixar provar un got de Malbec i em van impressionar els seus sabors de fruita negra. Té una mica de gust Merlot , però amb més cos, taní i maduresa de la fruita.
- Cinc malbecs de l'Argentina per provar - Decanter
Mendoza és una de les regions vitivinícoles més grans i millors d’Argentina. És així Vall d’Uco produeix alguns dels millors vins d’Argentina. Salta és una altra gran regió amb algunes de l’Argentina i fins i tot del món, vinyes de més altitud arribant a superar els 1.500 metres. És així Cafayate la subregió produeix molt bé torrents , un raïm blanc, vins juntament amb el Malbec.
Altitud es creu que aporta calor i sol a les vinyes durant el dia i efectes de refrigeració durant la nit, fonamentals per a un bon equilibri en el progrés de la maduració del raïm, per la qual cosa normalment s’inclou a les etiquetes dels vins d’Argentina. Aquests vins són difícils de trobar a la Xina.
Altres regions famoses inclouen Sant Joan i la Rioja . Normalment, com més detallada és la informació geogràfica, més alta és la qualitat del vi.
Xile
A Xile, la classificació del vi està influenciada per la d’Espanya. L'etiqueta sol mostrar les varietats de raïm i reserva s’afegeix que deixa entreveure “conservat en bótes de roure” i insinua gran reserva “conserva en bótes noves de roure durant un període de temps més llarg”. Però això sí sense significat jurídic com a Espanya, de vegades també s’utilitza com a eina de màrqueting.
Algunes etiquetes diuen ' Embotellat en Origen ”, Que significa finca embotellada. El seu significat és similar al de les finques embotellades al vell món que comentàvem setmanes abans. Pel que fa a 'DO' (denominació d'origen / denominació), és similar a AOC a França i DOCg a Itàlia, que mostra qualitats úniques d'una regió geogràfica legalment protegida.
Les principals regions xilenes inclouen Vall de l’Aconcagua, vall de Casablanca i Maipo Valley .
Per a aquells que vulguin provar varietats de raïm, Xile és famós per: Carménère és imprescindible perquè poques vegades es troba en altres països. La varietat de raïm negre és força 'exigent' i requereix unes condicions climàtiques estrictes i una gestió de cultius, els rendiments solen ser limitats. Després de tastar una copa de Carménère xilena, vaig anar a diversos supermercats i cellers famosos de Xangai i vaig comprovar que no eren molt accessibles. Personalment, em va agradar la seva suavitat i perfum semblant a un perfum.
law and order svu temporada 18 episodi 10
Sud-Àfrica
La indicació geogràfica de les etiquetes dels vins de Sud-àfrica normalment diu ' ON ”, Abreviatura de Wynvan Oosprong, traduït com a vi d’origen. Aquests WO poden tenir una superfície tan gran com Cap Occidental , a d'altres més detallades com Walker Bay o bé Elgin . Subregions com Elgin demostren que el vi té qualitats úniques de la zona específica.
- Top ten Chardonnays sud-africans: decantador
A Sud-àfrica, algunes varietats de raïm s’etiqueten amb noms diferents dels que es troben a nivell internacional. Per exemple, Chenin Blanc en una etiqueta de vi sud-africana es pot anomenar ' Pedra ', I Riesling es pot etiquetar com' Riesling blanc ”O“ Riesling del Rin ”. De Sud-àfrica Cap Riesling , una varietat local de raïm blanc, té poc a veure amb el 'Weisser Riesling'.
Una altra varietat vermella local és Pinotatge , a encreuament de Pinot Noir i Cinsualt (que també es coneix com Hermitage, la font de la part 'tage' del nom del raïm). Vaig tastar un got de Pinotage fora de l’aula i em va impressionar el seu sabor ric i madur, que va molt bé amb el bistec.
Gorra clàssica sobre un sud-africà vi escumós etiqueta, significa que el vi va fermentar amb ampolla, semblant al mètode per fer xampany a França i, per tant, és de més qualitat.
Austràlia
Comencem a trobar una gamma cada vegada més àmplia de Vins australians als supermercats de la Xina , restaurants i cellers , i es preveu que entraran al mercat xinès més vins australians com el acord de lliure comerç entre els dos països té efecte. D’aquesta manera, els vins australians serien gairebé lliures d’impostos a la Xina en els propers anys.
El meu educador i companys de classe, alguns dels quals treballen amb comerciants de vins, van dir que els vins australians són realment famosos per les seves àmplies plantacions de varietats internacionals i els seus amplis llocs de producció repartits per tot el país. Amb tantes opcions per triar, només es pot centrar en la varietat de raïm, la producció i la regió.
Si s’especifica la regió, això dóna a entendre una major qualitat del vi; l’excepció famosa és Penfolds Grange. Els exemples regionals són: Barossa , Clare Valley i Margaret River , on 'Sud-est d'Austràlia' pot representar vins a granel i econòmics.
Realment es necessita molta tast de vins per entendre la singularitat de diverses regions i varietats de raïm al Nou Món. Llegir mentre tastes vi pot ser útil (sobretot abans de l’examen!). Tot aquest aprenentatge m'ha fet investigar sobre la possibilitat d'unir-me a excursions vitivinícoles quan vaig de viatge, ja que molts països tenen un enoturisme ben desenvolupat que sembla força atractiu.
Actualització: 30/12/15
T’interessa estudiar per obtenir una qualificació WSET com Yiyao? Aprèn més aquí.
Biografia de Yiyao Wu - WSET, periodista basat a la Xina
Resta del món - Termes comuns d’etiquetatge del vi - Nivell 2 de WSET
Ningxia ha estat considerada la regió vinícola fina més prometedora de la Xina
