- Anyada 2012
2012 Borgonya vermella
Mantenir
Un relat de la temporada de creixement del 2012 suggeriria que la verema va ser catastròfica. Però, com passa sovint a Borgonya, un bon setembre va salvar el dia i va madurar el raïm. Les quantitats són petites, amb dominis que presenten rendiments d'entre 18 i 30 hl / ha, mentre que la qualitat és increïblement incoherent. Hi ha vins durs i poc atractius i alguns vins magnífics, cosa que fa que sigui un any difícil de navegar, ja que fins i tot en un mateix domini hi pot haver una qualitat variable. Els millors vins tenen una bona estructura tànnica i envelliran bé.
Les condicions climàtiques
La primavera era freda i humida, i hi havia alguna gelada, però res massa dramàtic. La pluja continuada va provocar una floració difícil, que en alguns llocs va trigar un mes a completar-se. Hi va haver una gran calamarsa el 6 de juny, però com que la floració només començava, els danys no van ser tan greus. Però el clima desgraciat no només va provocar una reducció de la collita després de la floració, sinó també brots constants de floridura i, tot i que els productors podien tractar-los contra ells, la pluja sovint va rentar aquests tractaments, disminuint la seva efectivitat. Aquest no va ser un any ideal per a dominis orgànics o biodinàmics.
Hi va haver un brot de calamarsa més greu a la Costa de Beaune a finals de juny i el clima humit continu va provocar més floridura. Una pujada de calor a finals de juliol hauria d’haver estat benvinguda, però la majoria dels productors havien despullat les fulles (o la calamarsa l’havia fet per ells) per millorar la ventilació per combatre les malalties i els raïms exposats patien cremades solars, reduint encara més els rendiments. L'1 d'agost va haver-hi calamarsa, una vegada més a la Costa Blava, i un brot d'oidi. Les temperatures van augmentar a l’agost, amb tempestes ocasionals, però el bon temps va començar el 24 d’agost. La maduració va ser sorprenentment ràpida perquè el nivell de collita era molt baix, especialment a la Costa Blava, on els dominis de Savigny i Volnay van registrar pèrdues de fins al 75 per cent. La collita va començar a finals de setembre i calia la classificació per eliminar els raïms danyats o deshidratats.
Les petites baies significaven que els Pinots estaven molt concentrats, però la qualitat general depenia molt de la qualitat dels tanins extrets. Això era força difícil d’avaluar quan els vins eren molt joves. Alguns semblaven massa extrets, d'altres havien estat vinificats amb prudència amb un toc molt lleuger i semblaven una mica rentats.
Millors denominacions
Les reiterades tempestes de pedregada van afectar la majoria dels danys a la Costa de Beaune, amb pobles com Volnay, Pommard, Savigny, Beaune i Aloxe-Corton molt afectats. Això no vol dir que els vins d’aquesta zona siguin necessàriament pobres o contaminats, ja que els millors dominis s’haurien ordenat amb rigor. Però el risc de trobar vins decebedors és inevitablement més gran que a la Costa de Nuits, que va escapar en gran mesura de les pedregades. Tot i això, a la Costa de Nuits també hi va haver pèrdues a causa dels danys causats per les cremades solars i la complicada floració que alguns productors de Gevrey-Chambertin havien perdut la meitat de la collita a finals de juny. El que quedava, però, sovint era d’excel·lent qualitat i, a Marsannay, els productors no van informar de podridura ni classificació. Els negres de tota la Costa d’Or són tànnics i estructurats, de manera que val la pena fer cellers els millors. I a la Côte Chalonnaise hi havia uns vins excel·lents. La dificultat està en seleccionar els millors vins. La incoherència és tal que realment calia tastar-les i avaluar-les de manera individual. Aquesta és probablement una anyada en la qual confiar en els noms més importants, negociants i dominis, i allunyar-se de les incògnites.
Linsey Godfrey atrevit i bell
