ST EMILION Crèdit: CIVB / Philippe ROY
- Bordeus 2012
- Guies Vintage de Bordeus
- Anyada 2012
Medoc & Graves: Keep
Època de cultiu dura i collita molt tardana. Les millors finques van fer vins excel·lents i, en general, millors que el 2011.
Oscar morirà a l'hospital general3.5 / 5
St Emilion i Pomerol: Keep
Una temporada de creixement difícil, però en general Merlot va tenir un millor rendiment que els Cabernets. Bons vins de Pomerol i St-Emilion.
Sauternes i Barsac: beure aviat
Alguna botritis, però manca de concentració i de cos. Un cultiu minúscul i alguns castells de primera qualitat van decidir no alliberar cap vi.
2/5Les condicions climàtiques
De nou un any difícil en molts aspectes, encara que més prometedor que el 2011 en molts aspectes en el moment en què es van incorporar els darrers raïms.
A diferència del 2011, les condicions meteorològiques van començar amb un terrible començament a la primavera, de manera que la floració va ser desigual i estesa. L’abril va registrar més del doble de precipitacions habituals amb 178 mm de pluja, i les primeres flors de juny van tenir lloc sota un cel fresc i plujós. La pressió del míldiu era difícil.
L’estiu, en canvi, va ser bo, amb un període prolongat de sequera a l’agost i principis de setembre, i vernís (canvi de color de les baies) que es beneficiava de la calor i el sol. L’agost va ser més calorós que el 2011 i el 2010, amb 12 dies en què la temperatura va superar els 30 ° C. Les precipitacions també van ser molt baixes a l'agost, amb prou feines 20 mm en total, i les coses van romandre seques durant la major part del setembre, cosa que va permetre que el raïm madurés en la majoria dels casos. Però la pluja va arribar de nou durant la collita a partir del 25 de setembre, quan la tardor es va venjar i va comportar pluges i temperatures més fresques. Tot això significa que els tipus de sòl van ser crucials el 2012: drenar quan fos necessari i retenir aigua quan les coses es van assecar massa. La collita havia acabat en gran part per als blancs el 18 de setembre, de manera que es va evitar el canvi climàtic, però les coses es van complicar per als vermells.
Millors denominacions
Un any relativament bo per als vins blancs. No van ser tan afectats per la pluja del setembre, ja que la majoria s'havia introduït amb seguretat durant els dies assolellats i les nits fredes, amb molt poca podridura. Això va significar bones notícies per a diversos vins blancs, incloses les denominacions més petites d'Entre deux Mers i la Côtes de Bordeus , juntament amb uns excel·lents Pessacs i Graves.
Malauradament, això no era cert per a Sauternes, que va veure que les pluges de finals de setembre es negaven obstinadament a marxar el temps suficient per permetre el desenvolupament de la botritis. Diverses propietats no van fer cap vi dolç del 2012, incloent Yquem i Raymond Lafon.
ray donovan temporada 4 episodi 2
Les coses eren millors per als vins negres, sobretot al marge dret, on el merlot va ser capaç de madurar molt bé sota el calorós estiu abans que arribessin les pluges. En molts casos, el cabernet sauvignon va patir més, ja que les pluges van arribar massa tard per tractar contra la podridura i moltes van haver de triar abans d’arribar a la maduresa fenòlica completa.
Un cop les condicions de collita es van tornar més difícils, van ser els castells amb els mitjans per dur a terme amb cura les pràctiques necessàries de vinya que van fer el millor. El millor d’aquests vins té una estructura fruiteres preciosa, una definició real i un equilibri excel·lent. En molts aspectes, el 2012 està demostrant ser molt millor del que es creia originalment, però, de nou, l’advertència és la coherència.
