el vi pot ser salat
- Pregunteu a Decanter
Sal al vi? Segur que no! Però, a què es refereixen els experts en vi quan s'utilitza la paraula 'salina' a les notes de tast de vins? Stephen Brook respon a aquesta pregunta per a Decanter.
ncis: los angeles season 8 episode 15
Pregunteu a Decanter: Sí, vosaltres llauna tastar sal al vi, de vegades
Pregunta David Baxter, de Nottingham : Recentment he notat que la paraula 'salina' apareixia en més notes de tast. Segurament el vi no pot ser salat. A què es refereixen els vostres experts?
Stephen Brook, per Decanter, respon: Tens raó, la salina ha anat entrant en notes de tast. Però no està completament sense sentit. Hi ha vins blancs, per exemple de Sicília, que presenten un salat que pot estar relacionat (o no) amb la proximitat al mar.
Penso en 'salina' com a cosina de 'mineral'. Creiem que podem detectar tons minerals en, per exemple, un Mosel Riesling o un Puligny-Montrachet, i això tampoc no és del tot fantàstic.
De la mateixa manera, la salinitat sovint sembla adequada a l’hora de descriure el vi.
Per confondre encara més les qüestions, els tastadors italians també es refereixen a sapidità (sapiditat), que es defineix com a diccionari amb un sabor fort i agradable, però en italià sembla que també té matisos de salinitat.
ncis: los angeles queen pin
Stephen Brook és un escriptor, autor i jutge de vins premiat des de fa 19 anys com a editor col·laborador de Decanter.
-
Més articles de Ask Decanter
-
Llegiu també: Com llegir notes de tast de vins
-
Llegiu més notes i consultes cada mes a Decantador revista. Subscriviu-vos al darrer número aquí
-
Teniu alguna pregunta per als experts de Decanter? Envieu-nos un correu electrònic: [email protected]
Una olor ardent de llumins a la Borgonya blanca no és culpa, diu Jasper Morris, MW. Crèdit: Wiki Commons Media
La Borgonya blanca i l’olor de llumí cremat no són “culpa” - pregunteu a Decanter
Jasper Morris MW explica què està passant ...
Com es pot dir que un vi mut d’una ampolla ha passat el màxim possible - pregunteu a Decanter
Charles Curtis MW ofereix els seus millors consells ...
jove i inquieta que coneix
Els crémants envelleixen tan bé com el xampany? - Pregunteu a Decanter
El Crémant de Bourgogne envelleix tan bé com el Champagne?
El vi es pot refredar massa?
El vi es pot refredar massa? - Pregunteu a Decanter
El vi es pot fer tan fred que en realitat fa malbé el vi? Tony Aspler respon a aquesta pregunta de Decanter
