- Revista: número d’agost de 2018
- Llegendes del vi
'Considerat un dels millors vins negres produïts a la regió ...'
Llegenda del vi: fusta de molsa, cabernet sauvignon, wilyabrup, riu Margaret 1975
Ampolles produïdes 6,000
Composició 100% Cabernet Sauvignon
Rendiment 35hl / ha
Alcohol 13.5%
Preu de llançament A $ 2
Preu avui N / A
la setmana que ve a joves i inquiets
Una llegenda perquè ...
A finals dels anys seixanta i principis dels setanta hi va haver una pressa per fer vi Riu Margaret i es van plantar diverses propietats, no només Moss Wood, sinó Vasse Felix i Cullen. En gran part improvisades, aquestes primeres anyades van rebre aclamacions inesperades. El Moss Wood Cabernet de 1975 va ser un d’aquests vins i ha estat considerat durant molt de temps un dels millors vins negres produïts a la regió.
Mirant cap enrere
L'augment de l'interès per Margaret River com a regió vitivinícola es pot atribuir a la publicació el 1966 d'un informe del doctor John Gladstones. Un científic investigador botànic interessat en la viticultura, va veure la idoneïtat de la regió per a la producció de vi. Sense gelades i marítimes, les condicions climàtiques de la regió eren similars a les de Bordeus.
El primer a respondre va ser el doctor Tom Cullity, que va fundar Vasse Felix el 1967. El doctor Bill Pannell i la seva dona Sandra no van quedar enrere amb Moss Wood: el bloc original és la segona vinya més antiga de Margaret River. L'actual propietari Keith Mugford, enòleg del 1979, recorda com els caps de setmana baixarien fins al riu Margaret amb una pala a la recerca dels millors sòls francs i francs, considerats ideals per a vinyes per Gladstones. La propietat de Moss Wood tenia l’aspecte correcte i estava a la venda. Els Pannell el van comprar i van plantar el Cabernet Sauvignon el 1969.
La verema
La temporada de creixement de 1975 va ser força suau, amb la maduració lenta de Cabernet. Sens dubte, va ser més fresc que els molt càlids del 1976 i el 1977. No hi va haver problemes amb malalties ni danys als ocells, i els rendiments van ser moderats. El raïm es va collir a mà.
10 millors escoceses de malt únic
El terrer
Els sòls de la vinya original, situats en un pendent suau i protegit, són un terreny de grava vermellós sobre un subsòl argilós, amb alguns sectors més sorrencs. L’argila aporta molt: n’hi ha prou per retenir l’aigua i prevenir l’estrès per la sequera, però no tant que el sòl s’encorregui. L’argila també s’afegeix a l’opulència del vi. Els forts vents costaners ajuden a moderar les temperatures a l’estiu. Les vinyes són totalment de conreu sec. S’utilitzen pesticides mínims, però la fusta de molsa no és orgànica.
El vi
Després de la verema el 15 de març, el raïm es va fermentar en dipòsits oberts amb llevats cultivats. La tapa es va submergir a mà tres vegades al dia i es van controlar les temperatures, que no van superar mai els 28 ° C. Sorprenentment, no hi va haver fermentació malolàctica. El vi es va criar durant 15 mesos en bótes de 300 litres, dels quals el 20% eren nous, s’utilitzava un roure americà del 20%, la resta era francès.
La reacció
Un dels primers experts a reconèixer la qualitat del vi va ser Edmund Penning-Rowsell, que el va tastar mentre feia una gira per Austràlia en nom de la Wine Society a finals dels anys setanta.
història de terror americana temporada 3 ep 12
'Per a la meva memòria', diu Mugford, 'aquest va ser el primer reconeixement internacional de la qualitat del cabernet sauvignon de la regió del riu Margaret'.
El 1993, Jeremy Oliver es va mostrar entusiasmat: «Aromes embriagadors, opulents i fumats de cedre i cigarretes per sobre de suggeriments lleugerament carnosos de sotabosc. Excel·lentment conservat, amb sorprenent dolçor i vivacitat de la fruita. '
El 2002, Stephen Brook admirava el seu ‘nas dolç, ric i de cedre, amb un toc de menta. De cos mitjà, segueix sent saludable, amb una acidesa fina i una frescor increïble, que dóna lloc a un final llarg, prim i elegant. '
