El raïm no es va poder congelar a Alemanya el 2019. Crèdit: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo
- Pregunteu a Decanter
- El més destacat
- Revista: número de juny de 2020
Chris Harrow, per correu electrònic, pregunta: Ho vaig llegir Els productors alemanys no han pogut fer cap eiswin aquest any a causa del canvi climàtic que provoca un clima més càlid del normal . Què faran amb tots els raïms destinats a aquests vins? Seria massa tard per utilitzar-los per a qualsevol altra cosa?
Anne Krebiehl MW, col·laboradora habitual de Decantador i autor de Els vins d'Alemanya , respon: El comunicat de premsa inicial que va fer aquests titulars va treure les seves dades principalment de l’estat federal de Rheinland-Pfalz, que proporcionalment inclou la majoria de vinyes alemanyes de les regions de Pfalz, Mosel, Ahr, Rheinhessen i Nahe. No obstant això, en altres regions, com Württemberg i Baden, els viticultors van poder collir eiswein.
Mentrestant, l’Institut Alemany del Vi ha modificat la seva nota de premsa per reflectir que, tot i assenyalar que l’ewewein alemany de la verema del 2019 és una ‘raresa absoluta’.
Eiswein està fet de raïm que es deixa a la vinya a les butxaques conegudes de gelades , amb la possibilitat que hi hagi una nit freda amb la gelada requerida de -7 ° C. En la majoria dels anys, això va passar de manera més o menys fiable, però això ja no és així.
Les gelades també solen arribar més tard, després de Nadal, abans que abans, cosa que també disminueix la probabilitat que el raïm estigui saludable abans de congelar-se.
A més, en anyades de baix rendiment els viticultors tenen menys probabilitats de deixar raïm a la vinya. Qualsevol raïm que quedi i no es congeli acabi podrint-se, de manera que es va a malgastar.
Les darreres anyades eiswein realment reeixides van ser el 2012 i el 2015. Però, fins i tot si la collita d’eiswein té èxit, els rendiments són minúsculs i preciosos. El canvi climàtic vol dir que en el futur eiswein alemany serà encara més rar del que ja ho és.
Aquesta pregunta va aparèixer per primera vegada al número de juny de 2020 de Decantador revista.
