Vinyes a Chablis. Crèdit: WikiCommons / Flickr / Agne27
- Pregunteu a Decanter
Què és una selecció massiva? El consultor de vins Stephen Skelton MW dóna resposta a Decanter.
Selecció Massal explicada
Christopher Williams, de Glasgow, pregunta: Què és una selecció massiva?
Stephen Skelton MW, per a Decanter, pregunta: Quan els productors volen plantar vinyes noves o substituir les vinyes velles al final de la seva vida productiva, compren vinyes d’un any als vivers.
Aquests vivers obtenen la fusta per a les vinyes de ‘jardins mare’ plantats amb clons certificats de varietats individuals, que després s’empelta a portaempelts adequats.
-
Concurs: com es fa el vi
Però alguns productors prefereixen plantar vinyes noves o substituir les vinyes mortes per les produïdes amb fusta extreta de vinyes velles plantades abans dels dies de plantació clonal.
Fent això, poden preservar la variació clonal d’aquestes vinyes més antigues, moltes de les quals es van plantar amb vinyes produïdes a partir de fusta extreta de les vinyes d’èxit d’una regió. Així, les seves vinyes es poblen de vinyes amb variacions clonals importants i això es coneix com a selecció massiva.
Stephen Skelton MW és consultor de la indústria vitivinícola anglesa.
-
Llegiu més notes i consultes cada mes a Decantador revista. Subscriviu-vos al darrer número aquí
-
Teniu alguna pregunta per als experts de Decanter? Envieu-nos un correu electrònic: [email protected]
Austràlia Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Quants anys té massa anys? Vinyes velles - pregunteu a Decanter
Les vinyes velles poden afegir capes de complexitat al vi, però poden arribar a ser massa velles per produir fruites de qualitat? Andrew
Els ous de formigó es poden utilitzar per a un contacte prolongat amb les mares ...
Demaneu a Decanter ous de formigó al celler
Per què es comencen a utilitzar ous de formigó en lloc de tancs de fermentació més convencionals? Christelle Guibert proporciona una planificació d’ous ...
Ciclisme al Loira
Anar amb bicicleta al Loira - pregunteu a Decanter
Jim Budd és el vostre guia virtual ...
Quant de temps es pot mantenir el vi a la nevera un cop obert? Crèdit: ACORN 1 / Alamy
Quant de temps es pot mantenir el vi a la nevera? - Pregunteu a Decanter
Quant durarà la vostra ampolla de vi si és a la nevera de la cuina ...
