Clown Bar, París
La ciutat del romanticisme és el lloc perfecte per gaudir de vins i cuina innovadora en establiments nous i estimats, diu Christian Holthausen ...
Bars de vins i restaurants de París
Bar de pallassos
El xef japonès Sota Atsumi fa un riff modern sobre clàssics com els pithiviers d’ànec en aquest animat bistrot ( a la imatge superior ) situat al costat del circ d’Hiver.
Els aficionats als vins naturals poden discutir els seus mèrits amb ànimes afins aquí durant hores el diumenge a la tarda. +33 014 355 8735
Fulgurances, París
Llampades de llum
Fulgurances, descrivint-se com a «incubadora», convida una llista giratòria de xefs residents a fer-se càrrec de la cuina per trobar i refinar les seves identitats i posar a prova les seves idees.
La xef franco-vietnamita Céline Pham està al capdavant fins al setembre. Entre els antics cuiners residents s’inclouen Sam Miller i Tamir Nahmias. www.fulgurances.com
Osteria Ferrara
Fabrizio Ferrara és potser el millor xef italià de París. Els seus raviolis tenen legions de fans que vénen de tota la ciutat. Una carta i servei de vins exclusivament italians tan encantadors com el lloc. +33 143 716 769
Ellsworth, París
Ellsworth
Després de l’èxit salvatge de Verjus a prop, Braden Perkins i Laura Adrian van obrir aquest hotspot una mica més informal el 2015.
spoilers de la temporada 6 de crims importants
Una selecció de vins acuradament triada complementa un menú que canvia constantment.
El pollastre fregit no s’ha de perdre en cap cas! www.ellsworthparis.com
La cova Crus
Dirigit des de fa anys per l'expulsió britànica Romik Arconian durant molt de temps, l'encant d'aquest lloc és la seva amplitud única.
Espereu champagnes de cultiu i rares Borgonyes que es troben al costat de gemmes d'origen d'Àustria i Nova Zelanda.
www.crus.fr
Maison David, París
David House
En aquesta delicatessen Marais patrocinada per alguns dels millors cuiners de París, el mestre xarner artesà Michel Kalifa serveix tot el que necessiteu per fer un pícnic sublim a la Place des Vosges, inclòs el pastrami, el salmó fumat i potser el taramasalata més saborós que es pot trobar als francesos. capital. www.maison-david.fr
Septime, París
Setembre
El xef Bertrand Grébaut va ajudar a iniciar la revolució del néo-bistrot quan va obrir les portes de Setembre el 2011 per mostrar el millor dels productes de temporada.
Com que segueix sent una de les reserves més difícils d’enganxar a la ciutat, el Clamato de Grébaut (situat just al costat, només a peu, sense reserves) és un dels millors llocs per menjar peix a París. www.septime-charonne.fr
juvenils
Com ja existeix des del 1987, es podria pensar que coneixeu tot sobre aquesta institució parisenca per als amants del vi fundada pel jovial escocès Tim Johnston. Però, antigament, mai no hi venies a buscar menjar.
k & l vins hollywood
Tot això ha canviat ara que la filla de Tim, Margaux, es va fer càrrec del menjador i va convidar el seu marit Romain Roudeau (ex-La Régalade) a fer-se càrrec de la cuina.
La cuina rivalitza ara amb una de les cartes de vins més dinàmiques de París. www.juvenileswinebar.com
Chez la Vieille, París
A la vella
El restaurant més nou del xef Daniel Rose (ara tan famós per Le Coucou a Nova York com per la primavera de París), és un homenatge als clàssics plats francesos creats aquí per Adrienne Biasin, com amanides de llenties i foie gras i blanquette de veau.
El sommelier Rémi Segura ha creat una de les llistes de vins de copa més interessants i assequibles de la ciutat. www.chezlavieille.fr
La Belle Hortense, París
La Belle Hortense
Des de la seva obertura el 1997, aquesta adreça única ofereix una selecció de vins a la copa d’un bar situat dins d’una llibreria esotèrica. Tant les ampolles com els llibres també estan disponibles per emportar. www.cafeine.com/fr/belle-hortense
Christian Holthausen és un escriptor nord-americà resident a París que treballa a Champagne per a AR Lenoble.
Més guies de viatge:
Westerwijnfabriek
Els millors restaurants i bars de vins d’Amsterdam
Els llocs per visitar ...
Monvinic, Barcelona Crèdit: Monvinic, Barcelona
Els millors restaurants per als amants del vi
De tot el món ...
Vinoteca La Terrazza
Els millors restaurants i bars de vins de Florència
On vi i sopar ...
The American Bar at The Savoy
Els millors bars d’hotel de Londres per als amants del vi
On gaudir d’una copa de vi ....
Vinoteca Alfaia
Lisboa: millors restaurants i bars de vins
Esbrineu on menjar i beure a Lisboa ...
