Monvinic, Barcelona Crèdit: Monvinic, Barcelona
El bon menjar i el bon vi sovint van de la mà, de manera que hem completat restaurants de tot el món amb bones cartes de vins, recomanats pels nostres experts ...
Els millors restaurants per als amants del vi
Aldo s Vinoteca, San Telmo, Buenos Aires, Argentina
Aldo’s Vinoteca, un local popular on els clients poden prendre vins a preus minoristes.
És un lloc fantàstic per als vins argentins a Buenos Aires, amb 500 contenidors, que van des de grans productors fins a etiquetes boutique, escollits pel sommelier Aldo Graziani, jutge dels Decanter World Wine Awards.
Els hostes poden gaudir d'algunes ampolles a preus minoristes, un 20% de descompte en la compra de vi per emportar-se el cap de setmana i un plat de cinc plats, amb vins coincidents, opció de menú degustació els dijous.
Per passar una nit més relaxada, hi ha jazz en directe al soterrani, amb una selecció de vins a copa.
Aldo’s, 372 Moreno St, Tel: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com
Enoteca Pinchiorri, Florència, Itàlia
Enoteca Pinchiorri, Florència
Per a una ocasió realment especial, l’Enoteca Pinchiorri té tres estrelles Michelin i afirma que compta amb el 'celler més gran d’Itàlia'.
Carla Capalbo destaca el fort servei de vins del personal per ajudar-vos a obrir-vos camí a través de les llargues llistes de vins, amb vins d’Itàlia, França i altres països.
El menjar se centra en ingredients locals frescos i especialitats regionals.
Feu-ho a tot gaudint d’un menú degustació, com ara el ‘menú descoberta’ de set plats per 225 €.
Via Ghibellina, 87, 50122 Florència, +39.055.242757, [email protected]
Arcane, Hong Kong
Crèdit: arcane.hk
El xef amb estrella Michelin, Shane Osborn, aporta plats lleugers, principalment vegetarians, al seu restaurant Arcane de Hong Kong, però encara podeu obtenir un filet de Maya wagyu rostit a la paella, que la revisora Fiona Beckett qualifica de 'una de les millors vedelles que he menjat mai'.
La carta de vins d’alta qualitat, que conté 1.000 milers de productes, inclou clàssics com Margaux Pavilion 2005 i Yquem 1998 per copes, però també opcions del Nou Món amb un bon valor.
Els comensals també tenen l’opció de portar la seva pròpia ampolla (si no figura a la carta de vins) per una tarifa de 400 HK $ (42 GBP) per ampolla de 750 ml.
18 On Lan St, Central., Hong Kong, Tel + 852 2728 0178 www.arcane.hk
La Borgonya, Estocolm, Suècia
La Borgonya - Estocolm, Suècia
A The Burgundy, podeu trobar ‘plats hedonísticament deliciosos, com ara xarcuteria casolana, carns de caça i la millor hamburguesa de la ciutat’, segons Erica Landin.
Paral·lelament, els preus són bons a la carta de vins, amb més de 2.800 referències de vins i guanys dignes en vins excel·lents, com ara St-Aubin 1er Cru En Remilly 1999 de Marc Colin i Monfortino Barolo 2002 in magnum de Giacomo Conterno, apareixen a la copa.
Es pot confiar en el restaurador Daniel Crespi per obtenir recomanacions sobre maridatge de vins i aliments.
The Burgundy, Yxsmedsgränd 12, Stockholm Tel +46 8-506 400 85
Monvinic, Barcelona
Sarah Jane Evans MW crida a Monvinic amb estrella Michelin ( imatge superior ) ‘El lloc ideal per començar o acabar el viatge a Barcelona’, per la seva extensa selecció de vins.
El menú inclou especials canviants setmanals i podeu gaudir d’un menú degustació canviant diàriament, basat en el producte fresc disponible, amb vins coincidents per 130 €.
La guia Michelin diu que «tot gira al voltant del món del vi.
'Una visió moderna de la cuina tradicional, a més d'un esplèndid celler.'
Evans recomana que el sommelier principal Antonio Giuliodori i el seu equip us orientin a través de la llista de caves.
Monvinic, Carrer de la Diputació, 249, 08007 Barcelona, Spain. +34 932 72 61 87
Bar Boulud, Lincoln Center, Nova York
La xarcuteria va ser la targeta de trucada original del Bar Boulud, ara és el 'Big Bottle Pours' iniciat per l'anterior director de vins Michael Madrigal.
Cada vespre s’ofereix un vi especial de magnum o ampolla de format més gran, amb un preu d'entre 24 i 29 dòlars (16 a 19 lliures) per copa.
Això ha estat continuat per l'actual sommelier cap Amanda Smeltz, que també defensa les regions menys conegudes dels estats.
La carta de vins se centra a França, particularment al Roine i a Borgonya.
Els dinars fixos costen 32 dòlars per a tres plats, inclosos els clàssics francesos com Croque Madame, i el menú del sopar és de 48 dòlars. També hi ha menús fixos per al brunch.
Bar Boulud, 1900 Broadway, Tel: +1 212 595 0303 barboulud.com
Blandford Comptoir, Londres, Regne Unit
Un bistrot modern amb una carta de vins molt bona. Crèdit: blandford-comptoir.co.uk
L’última creació de Xavier Rousset MS, de 28-50 bars de vins i un restaurant Cabotte centrat en la Borgonya, Blandford Comptoir té una ‘carta de vins de joies’ segons Fiona Beckett.
El menjar és d’estil bistrot italià, que ofereix plats petits i plats principals, selecció de xarcuteria o un dinar especial de 15 lliures que inclou una copa de vi.
L’avantatge de la carta de vins és que els punts de preu us animen a experimentar, diu Beckett, des del xampany de 10 lliures per vidre fins al sistema de fixació de preus per ampolles per nivells, a partir de 23 lliures esterlines i ascendent. A més, val la pena provar una llista que canvia amb més freqüència de vins 'més vells i més savis' si us plau.
Pierre Orsi, Lió, França
Un dels favorits del xef Daniel Boulud (de la fama del Bar Boulud), diu que el restaurant Pierre Orsi és 'la llar del que és sens dubte el millor celler de Lió'.
És conegut per la cuina francesa clàssica de temporada i és 'un dels temples de la gastronomia de Lió'.
és Tim McGraw i el divorci de la fe hill
Hi ha un menú de migdia de cinc plats per 45 €, que inclou plats tradicionals com cargols de Borgonya, carpaccio de salmó i sella de conill.
Les degustacions es realitzen al celler històric on els Master Sommeliers poden fer les seves recomanacions.
Orsi també porta el coll de cuiner tricolor, és a dir, que forma part del prestigiós Meilleur Ouvrier de France.
Pierre Orsi, 3 Place Kléber, 69006 Lió, França. +33 4 78 89 57 68
