Deu dels millors restaurants de València per als amants del vi: Winestealssd.com

El més destacat
Caps de setmana de vins

València és coneguda com la casa espiritual de paella d’Espanya i atrau gourmands de tot el món per la seva cuina fresca i molts estils de vi. Consulteu la nostra guia dels millors restaurants de la ciutat, escollits pels productors de vi valencians ...

Superior restaurants a València - recomanat pels productors de Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Restaurants recomanats perMaría José López Peidro, propietari i cofundador debarraques Carrascal:

Aragó 58

El restaurant local d’aspecte elegant de la família Honrubia ... Crèdit: aragon58.es

està embarassada lulu on gh

Aragó 58 està dirigit per la família Honrubia, que està orgullosa d’haver servit els locals durant més de 20 anys. Afirmen que les demandes dels seus habituals valencians han configurat els alts estàndards del seu restaurant, amb fidelitat als ingredients frescos i tradicionals. Té un enfocament mariner mediterrani, que ofereix delícies com ara cocotxes de lluç (galtes de lluç) i angules (anguiles d’elver). Tanmateix, també hi ha favorits carnosos com la paella de pollastre i conill. Reservar ara

VEGEU TAMBÉ:

Viatges: conduir la ruta del vi del nord de Portugal
Deu dels millors productors de Rioja i vins per comprar

Civera

Civera s 'arròs melós de llamàntol' - a Valencian dish of creamy rice and lobster. Credit: Civera Facebook

Fundada el 1967, Civera és un valencià clàssic marisqueria , o restaurant de marisc. Podeu seure a la llarga barra de fusta corba o rebre servei de taula al tradicional menjador de taula blanc, envoltat per una paret de vidre semblant al mar. No és sorprenent que el seu menú se centri en la captura del matí, inclòs navalles naturals (navalles) i cranca de les ries (crancs de riu): es ven per pes. Civera va ser elogiat per la Guia Michelin 2018 per la seva excel·lent carta de vins, “ambient marítim” i celler amb vidre. Reservar ara

el Poblet

Tria entre dos menús degustació estàndard d’estrelles Michelin a El Poblet. Crèdit: elpobletrestaurante.com

Led by xef Luis Valls, el Poblet recull estrelles Michelin des del 2013. Els dos menús degustació tenen fortes arrels històriques a la regió, amb plats que incorporen marisc local com ostres valencianes i gambes vermelles de la propera Dénia, on es troba el seu restaurant principal Quique Dacosta. També hi ha girs contemporanis intrigants, com el ‘Cubalibre de foie gras’ o els dolços d’ovella amb tòfona i xufla (tigre). La gestiona la premiada sommelier Manuela Romeralo Zamorano. Reservar ara

casa Roberto

Prova la paella valenciana tradicional a la Casa Roberto, feta amb conill, pollastre i cargols. Crèdit: casaroberto.es

y & r phyllis i billy

casi Roberto es troba a prop de la part sud dels jardins Turia, de temàtica morisca, creats al llit d’un riu important que va ser desviat per evitar que la ciutat fos devastada per les inundacions. Després d’un passeig per la vegetació i l’arquitectura contemporània, Casa Roberto ofereix refrescos en forma de menjar tradicional valencià ‘en companyia d’un bon vi’. Va ser fundada el 1986 pel xef Roberto Aparicio i està especialitzada en arrossos, com ara els de marisc arròs a banda i paella Valenciana amb conill, pollastre i cargols. Per a reserves, truqueu al +34 963 95 13 61

taverna Alkázar

La sala El Caserío de la Taberna Alkázar té tocs moriscos combinats amb una elegància verge. Crèdit: tabernaalkazar.com

Situat al cor històric de València, al costat de la plaça del Modernisme de l’Ajuntament de València, taverna Alkázar existeix des del 1950. Es divideix en quatre espais, cadascun amb el seu propi estil distintiu. Podeu començar a la zona del bar o a la seva terrassa, amb un got de xerès Fino i jamó ibèric, abans de passar a la sala El Caserío de rajoles blanques i estampades, al Saló Alkázar o al Saló Nelson, de temàtica marina, amb portells. , per complementar el menú pesat de marisc. Hi ha un celler ben assortit, que inclou opcions en diversos preus, que s’estén a les ampolles de Flor de Pingus i Vega Sicilia Único. Reservar ara

VEURE TAMBÉ: no oblideu el patrimoni barrejat d’Espanya, diu el propietari de Pingus

Restaurants recomanatsRafa Soto, representantceller Mustiguillo:

restaurant Sausalito

Menjar al mar al Restaurante Sausalito ... Crèdit: Restaurante Sausalito

Amb la seva ubicació, sortint del port esportiu, restaurant Sausalito ofereix un àpat amb vista panoràmica sobre les onades. Podeu sopar a la terrassa, al menjador amb parets de vidre o al menjador mirador , o 'mirador', que dóna l'efecte de menjar a l'oceà. De manera adequada, Sausalito s'especialitza en plats de marisc mediterranis, incloses ostres i gambes grans escarlates, conegudes com a carrabiners . Per als amants de la carn, el filet de chuletón també apareix al menú. Reservar ara

Restaurant Ricard Camarena

El xef estrella Michelin Ricard Camarena serveix alta cuina espanyola al seu restaurant, un antic edifici de fàbriques al nord de València. Crèdit: ricardcamarenarestaurant.com

Situat al nord de la ciutat, aquest és el vaixell insígnia dels sis restaurants del xef Ricard Camarena, repartits per València, Madrid i Ciutat de Mèxic. El Restaurant Ricard Camarena es va guanyar una estrella al Guia Michelin 2018 , amb inspectors que elogien: 'la decoració combina l'aspecte industrial del que abans era una fàbrica amb una estètica contemporània, proporcionant el teló de fons d'una cuina amb molta tècnica, creativitat i sabor'. També destaquen l’excel·lent carta de vins. Reservar ara

casa Carmela

Situada a la platja, a la dècada de 1920, Casa Carmela era un lloc canviant per als banyistes de mar. Crèdit: casa-carmela.com

Vikings Temporada 3 Episodi 10 Recapitulació

A prop de la platja de la ciutat de Malvarrossa, casa Carmela va començar la vida com a vestuari per als banyistes de mar a principis dels anys vint. El 1922, José Belenguer el va convertir en un restaurant especialitzat en paelles i el va batejar amb el nom de la seva dona. Avui està dirigit pel seu nét, Toni Novo, que premia les seves receptes familiars originals.

Fins i tot anima els comensals a tornar a la cuina per veure el tradicional paellero(on es preparen les paelles). Toni diu que el secret de les paelles de Casa Carmela es troba en la fusta de taronja que s’utilitza per donar un sabor fumat distintiu, a més de socarrat - l’escorça caramel·litzada a la part inferior de la paella. Les paelles es couen per encàrrec, amb un nombre limitat per dia. Reservar ara

gran Blau

Gran Azul es basa en ‘arròs i brases’ (arròs i brasa). Vigileu els mollets tradicionals (pans plans). Crèdit: granazulrestaurante.com

gran Blau és un espai relaxat de disseny minimalista, decorat amb rajoles blanques i fusta clara. Està especialitzat en arrossos valencians, a més de carn i peix a la brasa, seleccionats diàriament al mercat. Els plats destacats del menú inclouen calamars a la brasa, espatlla de porc, paella albufuera (feta amb ànec, anguila i cargols), a més de filet de llom madurat durant 30 dies. Per picades lleugeres n'hi ha molletes - pa tradicional tradicional originari del sud d’Espanya. Si us queda una habitació, també elaboren el seu propi gelat. Reservar ara

Rausell

Classic Valencian tapes from brothers Miquel Àngel and José Antonio Rausell. Credit: Flickr // Guida València

Establert el 1948, Rausell està dirigit per dos germans, Miguel Ángel i José Antonio Rausell. Ofereixen tapes de presentació tradicional, centrades en mariscs i verdures d’origen local. Rausell afirma ser el primer lloc a València a instal·lar un asador de pollastre, el 1973, i encara es pot demanar un pollastre sencer, mig o quart, a preus molt raonables. També hi ha una selecció d’arrossos típics valencians, com ara paella de llamàntol i fideuà, un plat contundent que s’assembla a la paella, però que s’elabora amb fideus fins. Per a reserves, truqueu a +34963 84 31 93