California Swirls: restaurants i llocs on allotjar-Winestealssd.com

Restaurants de Califòrnia, San Ysidro Ranch, Califòrnia

spoilers de la nostra vida

El vi no és l’única delícia que espera als visitants de Califòrnia. Dan berger analitza els darrers restaurants i allotjaments de l’estat.

Per a aquells que peregrinen a l’església vinícola del nord de Califòrnia, beure de la seva copa no és l’única experiència celestial que espera. El pa diari també és una experiència semi-religiosa per a aquells que saben quins restaurants són els millors.

Molts visitants se senten atrets pels llocs de menjador provats i amb raó. Napa i Sonoma acullen alguns dels restaurants més emocionants de Califòrnia, com ara The French Laundry (recentment votat com el millor del món a la revista Restaurant), Mustard's, Terra, Tra Vigne i Catahoula a Napa i John Ash & Co, Mixx i Equus a Sonoma. .

Però els nous sabors s’estan explorant tot el temps i, en els darrers anys, els restaurants s’han obert a l’aclamació local que no arriba als titulars fora de la regió. Tot i això, els titulars són precisament el que es mereix Julia’s Kitchen. Els que viatgen al nord des de San Francisco solen conduir primer a veure Copia, el Centre per al vi, la gastronomia i les arts de Robert Mondavi, a l’abans tristesa ciutat de Napa. La famosa xef Julia Child, consultora del projecte, va ser distingida amb el nom del guapo restaurant de la instal·lació.

https://www.decanter.com/features/what-the-mondavis-did-next-247402/

Al maig, després de la incorporació del grup Patina per operar-lo, Joachim Splichal (famós per la seva pàtina a Los Angeles i pels seus nombrosos bistrots Pinot) va instal·lar el xef Victor Scargle per dirigir la cuina. La seva cuina d’orientació francesa americanitzada és una de les veritables delícies de la vall del sud. L’interior és modern, amb cadires d’alumini i decoració d’acer inoxidable, i el jardí de verdures i herbes és la prova de la frescor de la mercaderia.

Just a la vall amunt de Rutherford, un dels restaurants més impressionants de la vall és l’elegant La Toque, l’homenatge de l’antic exèrcit de Los Angeles Ken Frank al francès à l’Americain, amb un menú fixe de preus (92 dòlars) i un vi opcional per copa servei. Una part excepcional és el plat de formatges, una delícia poc freqüent en aquesta part del món. A més, Frank està perfectament satisfet amb els vegetarians. I les opcions de vins del sommelier Scott Tracy són sublims i no es limiten a les ofertes de Napa.

Santa Helena, el cor d’aquesta vall de renom, té dues noves incorporacions gastronòmiques a Martini House i Roux. El primer, la creació del famós dissenyador de restaurants Pat Kuletto, es troba a poca distància de l’arrossegament principal, ubicat en una mansió d’artesans dels anys vint amb xemeneies a cadascuna de les tres zones de menjador separades, un altell amb vista sobre un elegant bar i un menú impecable amb meravelloses especialitats a la planxa.

bells dies de les nostres vides

Roux, en un petit aparador, és el refugi de Vincent Nattress i Tyla Jones, que utilitzen preparacions tradicionals franceses amb productes locals per crear una fusió d’un estil impecable. El sopar fixe de 48 dòlars és una obra mestra de quatre plats que sovint inclou un plat de formatge o una creació salada que inclou la fromage. La carta de vins, que inclou vins difícils de trobar de productors locals foscos, té un especial interès.

The Inn at Southbridge, obert durant set anys, és un dels establiments d'allotjament més nous de Santa Helena i un dels més atractius. La fonda de 20 habitacions es troba al recinte de la famosa Tra Vigne i la seva Cantinetta, de manera que és a poca distància a peu de tota la ciutat. A més, l’Inn es troba al carrer del famós restaurant de luxe de renom local Taylor’s Refresher, on podeu obtenir una hamburguesa de tonyina ahi.

L’antiga reserva de la vall de Napa, Meadowood, continua sent un dels seus millors allotjaments. Però el programa de vins de John Thoreen acaba de ser creatiu. Les ofertes de vidre ara inclouen qualsevol vi de la llista de 400 persones, inclosos vins famosos com Screaming Eagle Cabernet.

Més a la vall amunt de Calistoga hi ha el reconegut local Wappo Bar and Bistro. La xef Michelle Mutrux ofereix diversos plats, des de guisat de pollastre brasiler i un plat vegetarià de Yucatán, fins a porc estofat tailandès o plats espanyols a base de safrà. Els menjadors amb 2 llits individuals, un magnífic pati i una creativa carta de vins completen aquest lloc especial. Calistoga també alberga Christopher’s Inn, que ofereix habitacions àmplies amb sostres alts, moltes amb pati.

El comtat de Sonoma també té la seva il·lusió gastronòmica i el lloc més nou per dinar i sopar és Carneros, que forma part del Lodge at Sonoma. El restaurant amb sostres alts alberga una àmplia gamma de creacions i un servei impecable. La carta de vins de Sonoma és extensa. Al mateix Lodge, la majoria de les habitacions tenen xemeneies i patis i les cases rurals ofereixen espais exteriors privats. També hi ha un bar per tastar vins.

A la ciutat de Sonoma, un lloc per provar és La Salette. Aquest és el reconeixement del xef / propietari Manuel Azevedo a la seva educació portuguesa. Prepara el Porco à Alentejana, un clàssic estofat portuguès de filet de porc Bacalhau, una cassola de bacallà salat i estofat Feijoada completa, el plat nacional brasiler.

Més al nord, a la petita ciutat de Glen Ellen, The Girl and the Gaucho és el segon restaurant de Sandra Bernstein, després de l’èxit reeixit de Girl and the Fig, orientat al Rhône. Ofereix restaurants argentins d’alta qualitat amb dues dotzenes de tapes. aperitius i una carta de vins que anima els aventurers. A Syrah, el cafè de Josh Silvers, al centre de Santa Rosa, la tarifa és més tradicional, amb un accent a les carns estofades. i una bona mà a les guarnicions i les postres.

Una de les juntes més calentes del comtat de Sonoma és la barra de vins de Willi (sense relació amb les de París i Venècia). Situat en un antic abeurador de la carretera Old Redwood Highway al nord de Santa Rosa, el concepte de menjar aquí és principalment tapes creatives. Els vins (dotzenes estan disponibles per copa) es poden demanar com a petits abocaments per prendre el mostreig.

Zin, batejat amb el nom del vi negre que va fer famós el nord del comtat de Sonoma, es troba a Healdsburg i és un clàssic bistro d’estil americà amb fregits i salsa de tomàquet casolana, mongetes verdes amb cervesa mexicana i ‘coq au zin’.

Els límits occidentals del comtat de Sonoma, que voregen el riu rus, tenen una sèrie de joies que romanen amagades fins i tot per als locals. Dues destacades són la Granja de Forestville, amb un menú cosmopolita, i el K&L Bistro de Sebastopol, que ofereix entrades més rústiques i amb sabor complet. The Farmhouse té alguns dels allotjaments més elegants de l'oest del comtat de Sonoma i és a només 20 minuts amb cotxe de la costa del Pacífic.