Deu dels millors restaurants de Barcelona per als amants del vi...

• El més destacat
• Caps de setmana de vins

A l’hora de menjar fora, Barcelona ofereix un espectacle espectacular, dirigit per xefs de nova onada que estan superant els límits de la cuina catalana. Consulteu la nostra guia dels millors restaurants de la ciutat, escollits pels productors de vi locals ...

Superior restaurants a Barcelona - recomanat pels productors de Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Restaurants recomanats per Pamela Anzano, del productor de cavaGramona:

gaudir

Disseny interior atractiu a Disfrutar, que significa 'gaudir' en castellà. Crèdit: disfrutarbarcelona.com

Situat al barri de l’Esquerra de l’Eixample, de moda i estès, el gaudir restaurant es va guanyar dues estrelles al Guia Michelin 2018 .

Després del seu exitós restaurant germà Compartir, que significa 'compartir', Disfrutar, 'gaudir', capta un sentit similar de la cuina catalana alta combinat amb un servei relaxat i cuiners pràctics: Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch. El trio es va tallar les dents al famós restaurant elBulli, abans d’associar-se per crear els seus propis restaurants.

De camí a la taula, passeu per la cuina oberta per veure les habilitats de l’equip en acció. Hi ha tres menús degustació per triar, però no trobareu els plats que apareixen al lloc web, ja que els xefs creuen que és clau un element de sorpresa. Reservar ara

Entrades

Tapes experimentals: ‘Mini airbags’ de formatge manxec i caviar a Tickets. Crèdit: ticketsbar.es

El curiosament nomenat Entrades és una idea del xef Albert Adrià, germà petit de Ferran Adrià, de fama al restaurant elBulli. Tot i que el seu nom té una mica menys de pompa que el seu germà, Albert alimenta els seus menús amb la mateixa innovació: transforma diversos senzills taulells de barres en una destinació amb estrelles Michelin.

joves i inquiets spoilers per la carretera

L’ambient és tranquil i la cuina és plena d’experimentació i sensació de diversió, inclosos plats com el ‘mini airbag’ d’escuma de formatge manxec amb caviar, el taco cruixent de lactants, a més de milfulls fets amb algues i mar eriçons. Per evitar la set, Tickets compta amb dos sommeliers i un mixòleg. Reservar ara

• Consulteu la guia completa de viatges de Decanter sobre Cava i Barcelona

La Barra d'Abellán

Es pot esbrinar l’especialitat de La Barra a partir dels seus rajoles de paret? Crèdit: carlesabellan.com

Després d’un passeig per la tarda o la nit per la platja de Sant Sebastià, aneu cap a sobre La Barra d'Abellán , amb vistes al port de la península de la Barceloneta. Hi trobareu delícies de marisc fresc, com ara navalles, ostres, escopinyes, anguiles, eriçons, llagostes de calamar i gambes vermelles, una especialitat de la Barceloneta. Si voleu menjar de secà, us oferim un bistec de Wagyu.

Porta el nom del seu propietari, el xef contemporani Carles Abellán, que també està darrere d’altres favorits de Barcelona com Suculent (ortografia catalana) i Bravo, que trobareu a l’Hotel W. Reservar ara

VEGEU TAMBÉ:

• Viatges: conduir la ruta del vi del nord de Portugal

• Deu dels millors productors de Rioja i vins per comprar

dos Palillos

El restaurant Dos Palillos, que es tradueix per ‘dos escuradents’, fusiona ingredients catalans amb cuina asiàtica ... Crèdit: dospalillos.com

Dos Palillos, o ‘dos escuradents’, és un restaurant amb estrella Michelin situat a prop de les Rambles, que fusiona ingredients locals catalans amb cuina d’estil asiàtic, centrada en les tradicions del Japó, la Xina i el sud-est asiàtic.

El vincle entre les dues cuines aparentment dissonants és la idea compartida d’utilitzar estris bàsics per gaudir del menjar: escuradents a Àsia i els petits palets de fusta que s’utilitzen per llançar tapes a Espanya.

Al capdavant hi ha Albert Raurich, un xef barceloní que va passar 11 anys perfeccionant les seves habilitats a elBulli. El sommelier Tamae Imachi està a la vostra disposició per ajudar-vos a crear interessants maridatges de vi o saké.

Hi ha algunes opcions gastronòmiques diferents: llisqueu cap al taulell per l'entrada per trobar opcions casuals a la carta, sense reserva. O bé reserveu un lloc més endins, on podreu tastar els amplis menús degustació. A les tardes càlides i a les tardes càlides, també hi ha la terrassa exterior il·luminada per un fanal.

Si no podeu aconseguir taula, proveu el seu restaurant germà, Dos Pebrots, que és a la volta de la cantonada i que també és molt recomanable. Reservar ara

full Santa

Gambes vermelles amb talp de macadàmia, una deliciosa fusió d’ingredients catalans i prehispànics. Crèdit: hojasanta.es

El nom de Hoja Santa, o ‘fulla sagrada’, es remunta a una aventura mexicana amb els seus fundadors: els xefs Albert Adrià i Paco Méndez, en què es van inspirar en la fulla d’Oaxaca i el seu paper en els tamales i les salses de talp.

Junts van crear aquest restaurant mexicà amb estrella Michelin al pròxim barri de Sant Antoni, prop del sud de la ciutat.

Hi ha una selecció de dos menús degustació, ‘Tenoch’ i ‘Pacific’, amb l’opció d’afegir maridatges de begudes. Totes dues són una barreja embrutidora de tradicions culinàries prehispàniques i catalanes, inclosos plats com l’escabetx nopales ( cactus) , gambes vermelles locals amb talp de macadàmia i fava encremada. Reservar ara

Restaurants recomanats perLucas Gailhac, ambaixador de la marca defamília Torres:

ABaC

Seleccioneu el vostre vi a la bodega de 1000 contenidors de ABaC, dirigida pel jutge mestre espanyol, Jordi Cruz. Crèdit: abacbarcelona.com

Part d'un hotel boutique de cinc estrelles al nord de la ciutat, ABaC té tres estrelles Michelin i està dirigit pel xef barceloní Jordi Cruz, jutge de Master Chef Spain.

Els inspectors Michelin van destacar per la seva excel·lent carta de vins i fins i tot podeu seleccionar el vostre vi directament a la bodega de 1000 contenidors. També es recomana visitar la cuina i hi ha una passarel·la il·luminada per als hostes curiosos.

Reserveu un seient a la terrassa del jardí o en un dels menjadors amb una decoració delicada. Hi ha dos menús degustació per triar: ‘La nostra tradició’ i ‘La nostra avantguarda’. Els menús més destacats inclouen gelats de pinyons torrats, medul·la de tonyina, macarrons Bloody Mary i ous de gel florals. Reservar ara

the walking dead temporada 6 final que mor

Moments

Reserva el teu lloc a la taula del xef Moments i mira els mestres treballant ... Crèdit: mandarinoriental.com

Passegeu pel vestíbul de l’hotel al Barcelona Mandarin Oriental, ben situat al passeig de Gràcia, i arribareu al restaurant de dues estrelles Michelin, Moments .

Podeu demanar a la carta o optar pel menú degustació que canvia estacionalment, que se centra en els 'ecosistemes' culinaris, inclosos els plats atrevits amb el títol de 'pantà', 'desert', 'tundra' i fins i tot 'absal afòtic' (demaneu explicacions completes al personal) ).

Els inspectors de Michelin van assenyalar la seva 'carta de vins especialment interessant' i el maridatge de vins 'personalitzat' està disponible amb el menú degustació, per un suplement.

Hi ha una taula de xef privada per a gourmands seriosos, amb només 15 seients i només està separada de la cuina per un ampli vidre de colors.

Els xefs són el reconegut equip mare-fill Carme Ruscalleda i Raül Balam. Si us agrada Moments, podeu visitar l’altre restaurant Sant Pau de Ruscalleda, situat entre Barcelona i Girona, que té tres estrelles Michelin. Reservar ara

Celler de Can Roca

El pebre vermell fumava pop com mai no l’heu vist fins al famós Celler de Can Roca ... Crèdit: Facebook de Celler de Can Roca

Tot i que no és tècnicament a la ciutat, la proximitat de Barcelona a aquest restaurant de la propera Girona fa que mereixi un viatge especial. Per què? Ha estat classificat dues vegades com el restaurant número u del món i actualment no té menys de tres estrelles Michelin.

L’èxit del Celler de Can Roca es redueix al dinamisme dels tres germans Roca, cadascun amb la seva àrea d’expertesa creativa. El més gran, Joan, és el cap de cuina i el més jove, Jordi, és el pastisser, junts elaboren els menús del Festival de setze plats clàssics i de 14 plats.

Però els veritables enòfils haurien de donar-se a conèixer al germà mitjà Josep, el sommelier, que proporciona una carta de vins que pesa com una enciclopèdia.

El seu ‘celler únic amb diferents zones sensorials’ va rebre elogis dels inspectors Michelin. Intenteu fer un recorregut si podeu, o si més no, assabenteu-vos del coneixement del vi per maridatges inesperats.

La visió de restaurant a tres cares dels germans Roca es manifesta en el disseny de vidre triangular del seu restaurant, que envolta un jardí interior. Reservar ara

dos Cielos

Gaudiu d'algunes de les millors vistes gastronòmiques de la ciutat al Dos Cielos amb estrella Michelin ... Crèdit: melia.com

Per a un menjar amb vistes, hi ha pocs llocs on coincidir amb les altures dos Cielos , situat a la planta 24 de l'hotel Meliá, de cinc estrelles. Les seves parets de vidre ofereixen una imatge panoràmica de les muntanyes, el mar i la ciutat. També hi ha una terrassa al terrat si preferiu menjar a l’aire lliure.

Els germans Javier i Sergio Torres han creat el seu menú d’ingredients frescos del mercat, que va guanyar dues estrelles El Guia Michelin 2018 - Els inspectors també van complementar la seva excel·lent carta de vins de 200 contenidors i el seu 'entorn de disseny'. Per a reserves, truqueu al +34 93 367 20 70

Lasarte

Postres daurats dignes de tres estrelles Michelin del xef Martín Berasategui. Crèdit: restaurantlasarte.com

El xef basc Martín Berasategui és molt conegut per les seves nombroses estrelles Michelin, vuit en total, de les quals el seu restaurant insígnia Lasarte en té tres.

the fosters temporada 4 episodi 3 episodi complet

El restaurant, situat a la planta baixa de l’hotel Monument, ha estat redissenyat recentment per un equip d’arquitectes i ara està ple d’il·luminació platejada i un sostre ondulat. Hi ha una taula especial de xef amb capacitat per a vuit persones, situada per observar de prop l’acció de la cuina.

Podeu triar entre el menú a la carta o la luxosa opció de tast de 12 plats, amb maridatge de vins disponible al sommelier Marc Pinto. La llista de vins inclou diversos centenars de vins per triar i els inspectors Michelin van considerar que era 'especialment interessant'. Reservar ara

Més idees de viatges de vi:

• Deu dels millors restaurants de València per als amants del vi

• Viatges de luxe: idees de visites vitivinícoles a Espanya i Portugal

• Deu dels millors restaurants de Sant Sebastià