Emmagatzematge d’ampolles tapades amb cargol
- Pregunteu a Decanter
És més beneficiós guardar les ampolles tapades amb cargol estirades o verticals? Peter McCombie MW dóna resposta a Decanter.
Pregunteu a Decanter: Emmagatzematge d’ampolles tapades amb cargol
Pregunta Harry Rouse, d’Hereford : M’agradaria afegir-ne una de Nova Zelanda Pinot Noir a la meva col·lecció de vins (per beure i guardar) i tinc curiositat pel que fa a taps de rosca i emmagatzematge de cellers. Els taps naturals es beneficien clarament del contacte amb el vi, però és el cas dels taps de rosca? És més beneficiós guardar-los estirats o drets?
Peter McCombie MW, per Decanter respon: Tot i que els productors amb consciència de qualitat van adoptar tancaments alternatius, inicialment a Austràlia i Nova Zelanda, perquè ofereixen llibertat de contaminació del suro, no eren necessàriament millors que els taps en tots els aspectes. Des de llavors, els fabricants han intentat imitar els atributs positius d’un tancament de suro, permetent una permeabilitat controlada de l’oxigen per facilitar la maduració.
Un cop hauria dit que l’emmagatzematge estirat no feia gaire diferència, però amb els tancaments moderns de taps de rosca com Stelvin, hi ha un fort argument que emmagatzemar les ampolles al seu costat té un avantatge. Grégory Patriat, el viticultor de Jean-Claude Boisset, que embotella sota el suro natural i el tap de rosca, prefereix emmagatzemar les ampolles tapades amb cargol per tenir un bon intercanvi entre el líquid i l’aire a través del segell. Si teniu previst beure vins en els propers dotze mesos, no crec que trobeu molta diferència, però si el celler es manté més temps, estirar-vos és l'opció preferida.
bon doctor temporada 2 episodi 18
Peter McCombie MW és consultor de vins, escriptor i orador públic nascut a Nova Zelanda.
-
Llegiu també: Vuit vins de Nova Zelanda apassionants per provar
-
Llegiu més notes i consultes cada mes a Decantador revista. Subscriviu-vos al darrer número aquí
-
Teniu alguna pregunta per als experts de Decanter? Envieu-nos un correu electrònic: [email protected]
Quan es decanta el vi blanc: pregunteu a Decanter
L’editor consultor de decantadors Steven Spurrier opina ...
Els crémants envelleixen tan bé com el xampany? - Pregunteu a Decanter
El Crémant de Bourgogne envelleix tant com el Champagne?
Això és el que us causa un mal de cap de vi: pregunteu a Decanter
Ahir a la nit us ho heu passat molt bé, però este matí us sentiu malament? Què causa exactament els mals de cap quan es beu també?
Crèdit: Essentials Magazine / Gareth Morgans
dies de la nostra vida spoilers abigail
Com es compten les calories del vi: pregunteu a Decanter
Beverley Blanning MW explica algunes de les opcions ...
el vi pot ser salat
Sí, podeu tastar sal al vi: pregunteu a Decanter
Sal al vi? A què es refereixen els experts en vins?
