- Pregunteu a Decanter
- El més destacat
És cert que la versió rosada va ser la primera?
Rosa Pinot Grigio - pregunteu a Decanter
D Morrison, St Helens, pregunta : Un comerciant de vins m'ho va dir rosa Pinot Grigio és en realitat l'autèntic i tradicional Pinot Grigio d'Itàlia i que el blanc és una innovació. La raó esmentada va ser que Pinot Grigio té la pell rosada.
Sempre vaig suposar que Pinot Grigio rosat hi havia afegit una mica de vi negre i que era una mica de falsificació comercial. Qui té raó?
David Gleave MW, és director general de Liberty Wines, respon : Els raïms Pinot Grigio tenen la pell vermella (no rosa).
Tradicionalment, hi havia vins que tenien un color ramato (coure), que es derivava del contacte amb les pells.
Però no diria que es tractés de l’autèntic Pinot Grigio, sinó que va ser una opció del celler per obtenir més sabor al vi, cosa que implicava macerar les pells al most durant qualsevol cosa de quatre a 24 hores.
persona d'interès temporada 4 episodi 18
Pinot Grigio es va embotellar per primera vegada a la dècada de 1950, però realment no va començar a popularitzar-se fins als anys vuitanta, moment en què la tecnologia havia millorat i la moda era per als vins blancs molt clars i clars.
Com a resultat, l’estil ramato va passar de moda, tot i que alguns productors (Specogna, La Fattoria, Livio Felluga) s’hi van quedar.
dominion temporada 2 episodi 13
Qualsevol color que hi hagués als vins acabats s’eliminaria mitjançant una multa, que també eliminaria el sabor.
Avui en dia, tots dos estils es troben al mercat, tot i que l’estil rosat és més un producte de màrqueting que de mètode de vinificació.
-
Llegiu més notes i consultes cada mes a Decantador revista. Subscriviu-vos al darrer número aquí
-
Teniu alguna pregunta per als experts de Decanter? Envieu-nos un correu electrònic: [email protected] o a les xarxes socials amb #askDecanter
Més preguntes respostes:
Champagne Salon i Delamotte al Decanter Fine Wine Encounter 2016. Crèdit: Cath Lowe / Decanter
Què genera la fina mousse en un xampany? Pregunteu a Decanter
Un signe d’un gran xampany ...?
Crèdit: Annabelle Sing / Decanter
Què és la fermentació sencera? Pregunteu a Decanter
Què significa per al vi ...?
Mantenir els decantadors nets: pregunteu a Decanter
Com manteniu el vidre clar amb el pas del temps?
la conclusió de la llista negra alexander kirk
Cristalls de tartrat sobre un suro extret d’una ampolla de vi negre. Crèdit: John T Fowler / Alamy
Per què hi ha cristalls al meu vi? - pregunteu a Decanter
No us espanteu, Gerard Basset OBE MW MS pot explicar ...
Per què importen els nivells de pH al vi? Pregunta al decantador: decantador
Per què és important el pH?
