Crèdit: George Rose / Getty Images
- Exclusiu
- El més destacat
Dos anys després d’haver obtingut el seu estatus d’AVA - definit exclusivament pel vent - Jeff Cox valora la qualitat de diversos Chardonnay i Pinot Noirs de clima fred
Celebrat el 8 de gener, dos anys fins al dia que l’AVA va aprovar el govern federal dels Estats Units, la Petaluma Gap Winegrowers ’Alliance va organitzar un tast a la ciutat de Petaluma.
Hi havia representats divuit dels 35 cellers membres, alguns tenien cellers dins de l’AVA, però la majoria elaboraven vins amb fruita Petaluma Gap en cellers d’altres llocs del comtat de Sonoma.
'Petaluma Gap és l'únic AVA del país definit pel vent', va dir Cheryl Quist, directora executiva de l'Aliança, el lema del qual és 'Wind into Wine'.
Per establir els límits de la denominació, es van instal·lar màquines que mesuren la velocitat del vent al voltant de l’extrem sud de la gran AVA Sonoma Coast. Sempre que la velocitat del vent fes una mitjana d’uns 13 km / h o més, aquesta regió va definir la subappellació Petaluma Gap que cobreix 82.000 ha.
D’això, més de 1.620 ha són de vinya: 75% Pinot Noir i el 13% Chardonnay , alguns Syrah i una mica d’altres varietats.
La mesura del vent és important perquè quan la velocitat del vent arriba als 13 km / h, les vinyes tanquen els porus, anomenats estomes, a les fulles. Aquests regulen l’intercanvi de vapor d’aigua, oxigen i diòxid de carboni dins i fora de les fulles.
Quan es tanquen els estomes, el metabolisme de les fulles i la transpiració de l’aigua s’alenteixen o s’aturen, retardant la maduració de la fruita i augmentant el temps de penjada.
Els raïms de Petaluma Gap reben un doble cop de supressió de la maduració del raïm, ja que la tarda s’enfonsa pel fred del flux oceànic sobre l’AVA com si fos un aire condicionat natural i, a continuació, aquesta onada d’aire fred cap a l’est comporta boira nocturna, reduint encara més les temperatures.
Com va escriure Mark Twain: “L’hivern més fred que he passat mai va ser un estiu a San Francisco.” El Golden Gate Bridge de la ciutat es troba a només 48 km al sud de Petaluma i constitueix un altre parèntesi als turons on entra l’aire fred de l’oceà.
Varietats de Borgonya
Els llocs del nord del comtat de Marin i del sud del comtat de Sonoma, influenciats pel clima fresc de Petaluma Gap, produeixen fruits que tenen dificultats, i això és bo.
Igual que el clima similar a la Borgonya, el clima afavoreix el Pinot Noir i el Chardonnay. Les baies són més petites, amb pells més gruixudes (i, per tant, amb més farciment al paladar) i poden tenir una proporció àcid-sucre més gran que el raïm que es cultiva a les valls interiors més càlides i protegides.
Més àcid significa que els vins, especialment els blancs, estan molt apagats i tots els vins, negres i blancs, tenen un major potencial de criança més llarga.
La degustació va revelar una corba de qualitat en forma de campana, però imagineu una campana estesa al seu costat.
En altres paraules, hi havia alguns vins desagradables, una gran quantitat de vins bons a molt bons, i després la campana va esclatar a l'extrem superior de qualitat per revelar vins de veritable grandesa.
En lloc de les notes de nabius i de cola que es troben a Russian River Pinot Noirs, aquí trobareu intensos sabors de maduixa (gairebé maduixes silvestres) i en els millors vins un equilibri perfecte d’estructura elegant, fruita dolça i acidesa picant.
El millor dels Chardonnay va ser igual de bo. Aquests es centren més en el caràcter de la poma, amb la seva acidesa màlica i els perfums de la família de les roses, que no pas amb els sabors de llimona associats amb Carneros.
Entre les poques varietats que s’exhibien, Estate Viognier (20 dòlars) del 2018 de Cline Cellars era deliciós. El nas brillant i cridaner de flors blanques i albercoc va saltar del got, donant lloc a llargs i exuberants sabors fumats (14,5% abv) de pinya i llima.
