Crèdit: foto d'Elisha Terada a Unsplash
- El més destacat
- Notícies Inici
Esforços per eradicar aquests relats vi tapat segons Amorim, es van establir olors de caixa de cartró florid o de gos mullat per rebre un impuls.
L’especialista en suro natural, amb seu a Portugal, porta diversos anys treballant en tecnologia per arrelar un dels principals responsables de la contaminació del suro: el compost TCA, també conegut com a ‘2,4,6-tricloroanisol’.
El seu conseller delegat, Antonio Amorim, va dir a l'edició d'abril de 2020 de la revista francesa La Revue du Vin de France (RVF) que ‘a partir del proper mes de desembre podrem garantir que tots els taps que surten de les fàbriques d’Amorim tindran un risc de TCA igual a zero’.
Va dir un portaveu d’Amorim Decantador que el grup confiava en assolir la 'no detectabilitat en tots els taps naturals sencers d'Amorim l'any vinent'.
Amorim ja emet una garantia ‘no detectable’ sobre taps feta mitjançant el seu programa NDtech, que es va llançar el 2016 i analitza els taps individuals. S’utilitza principalment per a vins de millor preu.
'Aquesta nova tecnologia estendrà aquest estat de no detectabilitat també a taps naturals sencers que no es processin a través de NDtech', va dir el portaveu.
A la RVF Entrevista, Amorim va dir que la firma ha desenvolupat un nou procés que pot eliminar el TCA als taps i és més econòmic que NDtech quan es treballa amb volums més grans.
Només una minoria de vins pateix de contaminació del suro, però la proporció exacta ha estat fortament debatuda al llarg dels anys.
Alguns viticultors han canviat a tancaments sintètics o amb taps de rosca en les darreres dues dècades per reduir els riscos potencials.
Però, la indústria del suro natural diu que la investigació i la inversió han permès millores significatives, demostrant la seva determinació a acabar amb el problema.
El portaveu d’Amorim, Carlos de Jesus, va afegir que el grup ja ha aconseguit un estat no detectable en els seus anomenats ‘taps tècnics’, que inclouen la gamma Neutrocork, on es premsen i s’emmotllen micro-grànuls de suro natural.
Un altre productor, Diam, també ofereix una garantia de TCA no detectable en els seus tancaments, per exemple.
No obstant això, erradicar completament el tap de tap no pot ser tan senzill.
Tot i que el TCA es pot formar de forma natural i els taps contaminats són una font important de vi tapat, també és possible que el compost (o altres de la mateixa família) es formi durant els processos del celler.
Actualitzat el 21/04/20: TCA és l'abreviació de '2,4,6-tricloroanisol'.
