Gaudeix de rosats de Provença i més enllà d’aquest estiu Crèdit: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- El més destacat
- Vi rosat
- Tastings Home
La popularitat del rosat no mostra cap signe de disminució, les vendes augmenten al costat de les temperatures. Sembla que els que beuen vi no en poden tenir prou i també els agrada compartir la seva experiència amb rosats: hi ha més de 4,5 milions d’instagrams etiquetats a Instagram #pink .
Què fa, doncs, el rosat perfecte? En primer lloc, no us pengeu massa del color. És una fal·làcia que palla és igual a millor . Sí, la majoria de rosats de Provença són de color rosa més pàl·lid, però aquest to no és cap garantia de qualitat ni de caràcter.
El que ens porta perfectament al següent punt. Tot i que potser no exigim complexitat a un vi que probablement gaudirem al sol, hauríem d’exigir caràcter. Alguns rosats són massa neutres per al seu bé. Un pes de fruita sucosa equilibrat per una acidesa nítida: aquest és el secret de molts rosats d’èxit.
La frescor és fonamental en qualsevol estil de rosat, ja sigui per a ser suau i elegant o més robust. Si un vi rosat no refresca, n’ha perdut propòsit . Per aquest motiu, és una bona norma general cercar la verema més jove possible. El resum que es mostra a continuació inclou un vi del 2016 que presenta una gran complexitat i conserva la frescor, però probablement sigui l’excepció més que la regla.
La majoria dels rosats no arriben a cap barril, vinificat en acer inoxidable per maximitzar la neteja, sabors frescos. Però trobeu algun que altre rosat que ha passat algun temps en bótes de roure grans i velles: pot afegir textura i complexitat i pot donar un estil més gastronòmic. Perfecte com a aperitiu, el rosat en general també pot ser un gran partit de menjar - incloses les tapes, xarcuteria, plats asiàtics, peixos i pollastre.
La Provença segueix dominant el regne rosat, amb vins elaborats principalment amb garnatxa, Cinsault i Syrah. Normalment, en aquests vins trobareu notes de fruita del bosc vermella, (aranja), cítrics i flors blanques, i una elegància nítida. Però traieu els parpelleigs rosats de Provença i hi ha un món d’altres rosats emocionants que esperen ser descoberts. Pinot Noir d’Anglaterra, Malbec d’Argentina, Sangiovese de Toscana. I més. A continuació s’enumeren 20 rosats per ajudar-vos a explorar.
Tingueu en compte el tast del panell rosat de Provença al número d’agost de Decanter, a la venda l’1 de juliol.
