lutece2
Lutèce, un cop considerat el restaurant francès més gran d’Amèrica, tanca després de 43 anys.
El sopar de Sant Valentí de l’establiment Manhattan el dissabte serà la seva última nit.
Lutèce, al costat est de Manhattan, va comprar un ambient agradable que contrastava amb els intimidants restaurants francesos que van dominar durant molt de temps l’escena gastronòmica nacional.
chicago p.d. temporada 3, episodi 21
El propietari i cofundador de llarga data, André Soltner, afavorint els vins blancs de la seva Alsàcia natal, especialment els de Zind-Humbrecht, va ser el responsable directe d’atreure la regió a l’atenció del públic vitivinícola nord-americà.
Soltner va presentar els vins de Zind-Humbrecht al desgraciat president Richard M Nixon, que vivia a prop al nord de Nova Jersey després de deixar la Casa Blanca i era un client freqüent a Lutèce. Nixon es va tornar addicte a ells.
Després que Soltner va vendre Lutèce el 1994, va ser succeït a la cuina per Eberhard Müller, que provenia de Le Bernardin, una casa de peix que és un dels pocs restaurants de Manhattan guardonats amb quatre estrelles pel New York Times.
Müller, d'origen alemany, conegut internacionalment, va reescriure gran part de la carta de vins de Lutèce, posant èmfasi en els riesling alemanys, donant un impuls al riesling igual que l'interès per ella com una alternativa al chardonnay va començar a augmentar a tot Amèrica.
que mor els dies de la nostra vida
Sota la direcció de Müller, Lutèce es va convertir en un centre menor de tastos de vins alemanys i no era estrany trobar grans viticultors com Carl-Ferdinand von Schubert de Maximin Grünhaus, al Ruwer, i Fritz Hasselbach de Gunderloch, al Rheinhessen, per sopar allà. .
shark tank copa di vi part 2
En els 34 anys que va estar sota la seva direcció, Soltner va estar absent de la cuina només cinc nits, va dir. Tant la seva elegant cuina del Vell Món, repleta d’especialitats europees com una famosa tarta de ceba, com la seva manera agradable (visitava cada taula cada nit) van crear legions de clients fidels, nord-americans i estrangers, famosos i ciutadans comuns, que lluitaven per la dificultat de obtenir reserves.
The Times va citar a Michael Weinstein, el president d’Ark Restaurants, que va dir que Lutèce va patir un cop perjudicial per l’atac terrorista de l’11 de setembre i
mai recuperat de la pèrdua del negoci de comptes de despeses.
El successor de Müller, el jove David Féau, va intentar actualitzar els clàssics, però el seu estil mai va agafar problemes amb clients en grisos que desitjaven sentimentalment que el món desaparegut dels anys 60, 70 i 80 es mantingués ambrat.
Escrit per Howard G Goldberg a Nova York
