La boira penja a Spring Mountain District AVA a la vall de Napa. Crèdit: Cain Vineyard & Winery
Els productors del districte de Spring Mountain, a Califòrnia, no volen fer publicitat, però això no vol dir que no tinguin molt de què cridar. Informes NORM ROBY.
- El districte de Spring Mountain és una de les regions vitivinícoles més antigues de la vall de Napa.
- Prop d’una dotzena de petits cellers de primera categoria s’hi han instal·lat i ara elaboren vins de primera classe de les seves finques.
- Ara tota la sub denominació cobreix aproximadament 400 hectàrees, amb un 80% de varietats negres.
- Spring Mountain District definitivament evoluciona cap a un magnífic país de Cabernet Sauvignon.
Amagat als turons de l’oest de Santa Helena, el districte de Spring Mountain és una de les regions vitivinícoles més antigues de la vall de Napa, però avui els turistes poques vegades, si mai, s’hi aventuren. A part dels anys vuitanta, quan Falcon Crest, una telenovel·la popularment dolorosa, feia servir un celler de Spring Mountain com a escenari, els visitants de Napa Valley no tenien ni motius ni ganes de localitzar l’estreta carretera que dissecciona la subappellació de Spring Mountain, ja que significa cim de la serra de Mayacamas.
Durant més de 100 anys, el districte de Spring Mountain ha estat la llar de persones a la recerca d’un refugi tranquil. En realitat, més d’uns pocs residents són una mica estrafolaris. A principis de la dècada de 1970, un celler anomenat Yverdon fabricava enormes cabernets, però el propietari Fred Aves, un fascinant inventor-solitari, no va tornar mai a elaborar vins. Fins i tot l’esperat renaixement del seu celler més famós, Spring Mountain Vineyard (la ubicació de Falcon Crest), ha anat avançant a un ritme lent, sense cap intent de publicitat.
law and order svu temporada 15 episodi 20
Tot i això, Stony Hill Vineyard, un dels cellers de culte originals fundats a la dècada de 1950, encara actua com a model per a altres persones atretes per Spring Mountain. Prop d’una dotzena de petits cellers de primera categoria s’hi han instal·lat i ara elaboren vins de primera classe de les seves finques. Als primers colons, Stony Hill Cain, Keenan, Newton, Smith-Madrone i Togni, se’ls ha unit Barnett, Pride Mountain, Paloma i Schweiger Vineyards.
Des de petites a petites, la majoria de cellers de Spring Mountain estan basats en el producte, no en el mercat. Els observadors del mercat de tot el món presenten vins genèrics fàcils d’utilitzar o fabriquen els anomenats vins superpremis que tenen un estil i una manera massa caros. Ara que té alguns cellers destacats, Spring Mountain, que és capaç de produir vins tremendament distintius, comença a obtenir reconeixement nacional, tot i els esforços per mantenir un perfil baix.
Situada als vessants orientals de les muntanyes Mayacamas, Spring Mountain comença a l’oest de Santa Helena al voltant dels 130 m d’altitud i s’estén al nord i al nord-oest fins a poc més de 700 m, on a la part superior de la serralada acaba al límit de Napa / Sonoma. La majoria de les vinyes són prou escarpades per requerir terrasses o estan contornades. Molts d’ells no només són dels més atractius de tota Califòrnia, sinó que també ofereixen unes vistes impressionants, amb vistes a la vall de Napa i els turons orientals.
https://www.decanter.com/learn/guide-to-mount-veeder-ava-mayacamas-mountains-napa-valley-289246/
Aportant moltes combinacions d'elevació, exposició i sòl a la festa, el districte sempre ha fascinat als productors amb la seva enorme diversitat de llocs. La majoria de les vinyes de llarga tradició afavoreixen exposicions orientals o nord. Els vessants orientats al nord solen albergar varietats que no suporten molta calor, com el Merlot i el Chardonnay. Al llarg de molts vessants orientats al sud o al sud-est, es troba raïm de maduració tardana i amant de la calor, com Cabernet i Zinfandel, hi ha algunes proves en curs amb Viognier i Syrah. De fet, amb més del nombre habitual de vessants ondulats, la regió té llocs que donen a tots els punts de la brúixola.
El propietari de vinya més gran, Spring Mountain Vineyard, té vinyes plantades en 114 llocs. Pride Mountain Vineyards es troba a cavall del cim i les seves 20 hectàrees (ha) es divideixen en 18 llocs diferents. De manera similar al Mount Veeder i a altres ubicacions de gran elevació, Spring Mountain té un clima molt més fresc en comparació amb el de Santa Helena i les vinyes situades al llarg de la vall mitjana. El brot és de dues a tres setmanes més tard que a la vall perquè els hiverns són més freds a la muntanya.
Durant l’estiu, les cotes per sobre de la línia de boira gaudeixen d’unes hores de llum solar addicionals al dia, però com que les brises oceàniques que es refreden arriben abans, es diu que el nivell de calor és de 10 º F inferior a la mitjana que a Santa Helena. Tot això se suma a una collita tardana que sovint s’estén fins a finals d’octubre. A les cotes més altes, els sòls són volcànics i, a mesura que les elevacions disminueixen, augmenta el percentatge d’argila i argila.
repartiment de joves i inquiets 2017
Al llarg de la dècada de 1990, Spring Mountain ha estat testimoni d’una replantació considerable, ja que algunes vinyes van ser afectades per la fil·loxera i algunes altres simplement van passar el seu màxim moment. Ara tota la sub denominació cobreix aproximadament 400 hectàrees, amb un 80% de varietats negres. La majoria dels raïms negres són el raïm bordelès de cabernet sauvignon, merlot i cabernet franc. La superfície de vi blanc està liderada per Chardonnay, seguida de Riesling, que, tot i que només està elaborat per uns pocs cellers, ha estat excepcional. L’interès tant per Syrah com per Viognier a Spring Mountain és aproximadament del mateix nivell que en altres regions de Califòrnia.
Una de les millors vinyes independents és la York Creek Vineyards, de 50 ha, propietat de la família Fritz Maytag. Durant prop de tres dècades, Ridge ha produït Petite Sirah, Zinfandel, Cabernet i, ocasionalment, un merlot de raïm York Creek. Als anys setanta York Creek Petite Sirahs fabricats per Ridge i Freemark Abbey juntament amb Ridge’s Zinfandel d’aquesta vinya van situar Spring Moutain al mapa. Per a molts amants del vi, aquests van ser els primers exemples de què es tractava de vinyes de muntanya. El 54ha Draper Vineyard, que ara forma part de Spring Mountain Vineyard, també va ser molt apreciat per Cabernet Sauvignon que durant anys va anar a Beaulieu Vineyard. Una altra bonica vinya és la vinya Marston de 14 ha, ara plantada a Cabernet, Merlot i un toc de Syrah.
Pel que fa als vins actuals, Spring Mountain District definitivament evoluciona cap a un magnífic país de Cabernet Sauvignon. Sempre hi haurà excepcions com Stony Hill’s Chardonnay, Ridge’s York Creek Zinfandel, Smith-Madrone’s Riesling i una barreja Sauvignon Blanc-Sémillon del nou Spring Mountain Vineyard, mentre que en anyades com el 1994 i el 1995, Merlot ha guanyat força.
Però el que actualment dóna cohesió al districte i el que fa que sigui d’interès per als amants del vi és el Cabernet Sauvignon. A principis de l’any vinent, Beringer Vineyards mostrarà el seu primer Spring Mountain District Cabernet: un 1994 de Marston Vineyards, comprat fa uns quants anys. Aproximadament al mateix temps, York Creek Vineyards llançarà el seu esperat primer vi, un Red Meritage del 1994 elaborat per la coneguda enòleg Cathy Corison.
Spring Mountain Cabernets i mescles Cabernet-Merlot són qualsevol cosa menys típiques. Bob Foley, el viticultor de Pride Mountain, parla del seu «fenòmen aromàtic i extracte que els converteix en grans vins de muntanya que acaben suaus i flexibles i poden envellir per sempre». Paul Draper a Ridge Vineyards veu un personatge picant i picant com el tema regional unificador dels negres de Spring Mountain District. Un estudi d’estructura amb tanins presents però poc preponderants, els Cabernets solen evitar l’espectre melós per oferir aromes i sabors de prunes especiades, violetes i cassis.
ELABORADORS DE VINS
Spring Mountain Vineyard va ser adquirida el 1992 pel financer Jacob Safra i l’enòleg veterà Tom Ferrell. Han replantat la històrica vinya Miravalle amb Cabernet i Merlot i han recollit finques addicionals, incloses dues antigues propietats de celler, Chevalier i Streblow (rebatejades Alba Vineyard i replantades a Merlot), i una de les vinyes més preuades de Napa Valley, el Draper Ranch. . Les noves vinyes, plantades densament, contenen cabernet sauvignon i merlot amb una varietat de varietats de barreja. Els llocs més frescos admeten Sémillon i Sauvignon Blanc. A Ferrell li agrada el que ha vist fins ara de Syrah i Viognier en llocs càlids amb sòls rocosos. Centrat en un blanc i negre d’estil bordeus de la finca, la primera anyada de Spring Mountain Vineyard va ser el 1993. El creixement a llarg termini projecta una producció anual total de 35.000 a 40.000 caixes.
Millor vi: negre immoble de 1995
El celler Robert Keenan va començar el 1977 i va tenir un gran èxit amb les primeres anyades de Merlot i Cabernet Sauvignon. Situada a una altitud de 560 m, la vinya de 19 ha ha estat reurbanitzada en els darrers anys i ara només conté Cabernet Sauvignon i Merlot. El chardonnay de raïm que no pertany a la propietat roman a la llista. Un celler fiable, Keenan produeix 10.000 caixes en total.
Millor vi: Merlot de 1994
Smith-Madrone, propietat dels germans Stu i Charlie Smith, va començar el 1971. Amb vinyes a l'oest de Stony Hill, Smith-Madrone cobreix terrenys vermells, rocosos i inclinats que superen els 530 m d'altitud. Plantat bloc per bloc amb varietats localitzades per exposició específica, la vinya no es rega i es planta amb Chardonnay, Cabernet i Riesling. La producció total és de 5.000 caixes. El Riesling sempre ha estat excepcional i envellix molt bé, els Cabernets són guardians.
Millors vins: Riesling 1996, Cabernet 1994
Schweiger Vineyards no va començar a elaborar vi fins el 1994, tot i que tenia 13 ha plantades a Chardonnay, Cabernet i Merlot ja el 1981. Encara venent el 50% del seu raïm a altres productors, Schweiger destaca Estate Cabernet en la seva producció actual de 2.000 caixes. .
Barnett Vineyards fabrica alguns dels millors Cabernets que surten de Califòrnia. Té 5,6 hectàrees de vinyes fortament adossades plantades amb cabernet sauvignon, merlot i cabernet franc. Fundada el 1984, la vinya s’ha redissenyat amb només dues fileres de vinya per terrassa. Els Cabernets de Barnett són vins de muntanya clàssics, compactes i rics, amb capes i capes de sabors. També es produeix un ric Merlot. El Pinot Noir de Santa Lucia Highlands de Monterey i Chardonnay de Napa Valley també formen part de la producció anual de 3.000 caixes del celler.
Cain Vineyard manté una bonica vinya adossada de 34 ha plantada amb les cinc varietats vermelles de Bordeus. La primera propietat vermella del 1985 va ser un gran debut, però el celler no va assolir el pas fins al 1990. Des d’aleshores s’ha decidit a convertir la llarga propietat Meritage, Cain Five, i un homòleg més suau i llançat primerencment, Cain. Cuvée. Durant els darrers anys, la recerca d’un vi blanc per part de Caín va provocar un bon tros de Sauvignon Blanc a Monterey, que va donar lloc a un vi cru i bellament renderitzat que ha estat etiquetat com Sauvignon Musque.
Millors vins: 1993 Cain Five, 1996 Sauvignon Musque
Pride Mountain Vineyards es troba literalment a cavall entre el cim i la part nord de la sub-denominació. En realitat, el límit que separa Napa de Sonoma travessa la vinya del celler. L’èmfasi es posa en el Cabernet Sauvignon i el Merlot, però l’Orgull també ofereix negres Viognier, Chardonnay i Reserve. Com a varietat que s’adapta a l’exposició i als sòls, Pride ha emergit ràpidament com una autèntica superestrella pels seus negres. L’únic problema és decidir entre el seu Cabernet i Merlot.
Recapitulació de la temporada 4 de la persona d'interès
Millors vins: Cabernet del 1994, Merlot del 1995
Stony Hill Vineyards es va fundar el 1952 i va ser el millor nom a Califòrnia Chardonnay des dels anys cinquanta fins a principis dels vuitanta, quan la competència es va endurir. La seva vinya de deu hectàrees al llarg d’un vessant orientat al nord es va plantar originalment amb clons de petites baies. Replantada a principis dels anys noranta, la vinya s’ha ampliat a 16 ha, 12 de les quals són Chardonnay. A partir de prop de tres hectàrees de Riesling, Stony Hill fa una varietat delicada i vibrant, mentre que Chardonnay ofereix notes meloses, minerals i envelleix lentament i millor que la majoria de Califòrnia.
Millors vins: 1993 Chardonnay, 1995 Riesling blanc
Paloma Wines és el celler més nou del districte, tot i que la seva vinya de sis hectàrees es va plantar el 1984. Els propietaris, Jim i Barbara Richards, se centren en Merlot barrejat amb un toc de Cabernet i el 1996 van ampliar la seva llista per incloure una finca. Syrah adult.
Millor vi: Merlot de 1994
Ritchie Creek Vineyard fabrica Cabernet Sauvignon des del 1974. Un dels primers productors de Viognier a Califòrnia, el propietari, Peter Minor, ara ha eliminat totes les files, excepte algunes, perquè no van madurar de manera constant al seu lloc de muntanya relativament fresc. Ara produeix quantitats iguals de Cabernet i Chardonnay.
Millor vi: Cabernet Sauvignon del 1992
El Domaine Charbay és un lloc curiós que fabrica una línia inusual d’aiguardent, ‘grappa’, licor de marc i vi, però sembla que és a casa a Spring Mountain. En qualsevol moment, la llista podria incloure Williams Pear Brandy, Distillers ‘Port’, Black Walnut Liqueur i Pachanga, destil·lats de les arrels de gira-sol. Des del 1994, el cabernet sauvignon és el principal vi.
llista negra temporada 4 ep 1
Millor vi: 1994 Cabernet Franc
Philip Togni Vineyard va començar el 1983 amb una sèrie de cabernets tànics i pesats, però a la dècada de 1990 les anyades han estat molt millor equilibrades, encara que encara necessiten cellers. Philip Togni, un enòleg molt reconegut, la carrera de la qual a Califòrnia va incloure estades a Mayacamas Vineyards, Chappellet i Cuvaison, produeix ara uns 1.000 casos de cabernet sauvignon. Togni va desenvolupar quatre hectàrees a prop de la seva residència de Spring Mountain a principis dels anys vuitanta. Un parell d'hectàrees de Sauvignon Blanc s'han substituït per Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc.
Millor vi: Cabernet Sauvignon del 1991
York Creek Vineyard entra a la sorra amb el seu primer vi de finca, un Meritage de 1994. Sembla molt apropiat que una de les vinyes més antigues i conegudes s’hagi unit a la llista d’elits de cellers de finques del districte de Spring Mountain. A més, busqueu York Creek Petite Sirah i Zinfandel de Ridge Vineyards.
https://www.decanter.com/wine-travel/10-top-napa-valley-wineries-to-visit-290448/
