No us perdeu les anyades 2010 i 2011 a Jura. Crèdit: CIVJ
- El més destacat
Andrew Jefford tasta uns Vins Jaunes del 2010 i molt més ...
En 'Jefford on Monday' de la setmana passada , Vaig descriure el recent Simposi 'Vin de Voile' organitzat amb anterioritat al Percée de Vin Jaune d'aquest any al Jura, amb la participació no només de locals Vi groc productors però també dels productors de xerès Equipo Navazos i Williams & Humbert, així com del productor de Tokaji Samuel Tinon. Aquesta setmana, fem una ullada als propis vins.
Tast de vins grocs
La criança de sis anys fa que les darreres anyades de Vin Jaune que arribin al mercat siguin el 2010 i el 2011. Si sou fan de Vin Jaune, no deixeu passar aquestes coses: el 2010 va ser una anyada petita però d’alta qualitat, una anyada abundant de bons a molt bons vins. Les collites posteriors han estat generalment propostes molt més dures per als productors, tant pel que fa a la quantitat com a la qualitat, i els preus augmentaran segurament per a aquest estil de vi desitjat però necessàriament rar.
Per cert, comprar el Vin Jaune jove és un procediment molt menys arriscat del que abans era: els controls, controls, supervisió i comprensió d’aquests vins han millorat molt durant les dues darreres dècades i, en conseqüència, són molt més consistents. Als coneixedors els agrada envellir encara més aquests vins i els mateixos productors solen donar dates per beure abans de tres dècades, però no estic convençut d’això: les anyades més antigues que es van mostrar al Simposi no van tenir èxit uniformement i, segons la meva preferència, en el cas de vins joves veritablement excel·lents, seria beure dins dels cinc anys posteriors a la compra.
Els productors s’enumeren per ordre alfabètic, independentment de la denominació, i els vins es van tastar amb vista. La majoria dels vins tenen un preu de venda local de 25 € a 35 € en sortir, tot i que els de Stéphane Tissot són més cars.
Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Aquest vi, bellament etiquetat, d’una propietat del visionari de Moët i heroi de la resistència francesa Robert-Jean de Vogüé, és de color mitjà daurat, amb un aroma més dolç i cremós que els seus companys i un toc d’encant de lligabosc. No us deixeu enganyar, però: al paladar és una fletxa solta: pura, llarga i incisiva, amb un caràcter Savagnin més elemental que molts dels seus companys, modulant cap al final del paladar cap a umami i fruits secs. El comte Alain de Laguiche, actual propietari, parla del seu «droiteur et pureté»: una descripció acurada. 91 (14%)
Domaine Badoz, vi groc Côtes du Jura 2010
Daurat, amb una aroma de ratlladura de cítrics triturats i pebre blanc, a més d’una mica de calor. És esvelt i elegant al paladar, però amb una gran puresa, empenta i vivacitat a partir de la ressonant arquitectura àcida del vi. 90 (14,5%)
Dom Baud Generation 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
De color daurat complet, amb una aroma cremosa i llimonosa en què les notes aldehides ja apareixen més que normalment. Aquest Vin Jaune té una nerviositat àcida típica de Côtes du Jura i una vora gaire salina que també recorda el pa i les algues. El paladar acaba amb una calor i una riquesa inesperades i algunes notes de fruites d’albercoc. Concentrat i complex. 92 (14,5%)
lliri sobre joves i inquiets
Fruitière Vinicole d´Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010
Amb 270 hectàrees de vinya, aquest és el productor més important del Jura i el Vin Jaune del 2010 suposa un bon esforç: de color daurat mitjà, amb notes de fruita fresca i preparada que aporten riquesa per la cremositat d’avellanes suaus, blanques i de nova temporada. És un veritable Arbois al paladar: ampli, viu, ric i ple de boca, amb un atac d’àcid menys evident que Côtes du Jura Vins Jaunes. La seva fruita ressonant de l’hort també es qualifica amb notes de bolets secs i umami salats. Tot i la seva amplitud, deixa la boca fresca i enyora més. 93 (15%)
Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010
El Jura té una de les tradicions cooperatives més antigues de França i els estàndards regionals són admirablement alts. La cooperativa Voiteur, situada als peus de Château-Chalon, és el productor més gran d’aquest vi rar, vinificant una quarta part de la denominació. 55 ha de vinya. Actualment, el vi és relativament pàl·lid, amb aromes suaus i subtils que combinen dolçor cremosa i saba vegetal. Al paladar és refinat, pur i elegant, amb fruits de llimona ben arrodonits, puresa pedregosa i un pessigolleig de complexitat granulosa i nou al final que una mica més d’edat de les ampolles sens dubte amplificarà. Un clàssic per comprar amb confiança. 93 (14,5%)
Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Henri Maire va passar a la propietat del grup Boisset el febrer de 2015, però la major part del crèdit d’aquest vi hauria de recaure en l’equip de Verdoso Industries, que es va fer càrrec de la companyia el 2010. És un bon referent per a la regió, que no era Sempre és cert en el passat: de color daurat, amb una ampla intriga aromàtica preparada, llevada i boletaire. El paladar, en aquest cas, ofereix el que el nas prometia amb generositat i exuberància: és un bocí gran i preparat amb un final net, llarg, picant i inductor de saliva. 91 (14,5%)
Rolet, Arbois Vin Jaune 2010
Un color mig daurat brillant, amb aromes de poma, llimona, codony i bolets del bosc. Hi ha una resaca cremosa i el vi és molt net i impecable. Al paladar, és intens i viu, amb un impuls més àcid i empenta cap a ell que molts companys d'Arbois. Aquesta fruita de poma-llimona, tensa i tensa insistentment, suggereix que seria millor després d’una espera de dos o tres anys, amb un gran potencial d’envelliment a la botiga. 93 (14,5%)
André i Mireille Tissot, Chateau Chalon Vi Groc 2010
Com descriu Stéphane Tissot? Potser el 'foc artificial' és el que més s'apropa a ell, però s'enfonsa i creix amb energia, bonhomia, positivitat i creativitat, i ell i la seva dona Bénédicte, en els 25 anys que va prendre el relleu del seu pare, l'han convertit en un dels millors dominis francesos de qualsevol regió, així com una de les més importants del Jura, que ofereix una gamma colossal de 28 cuvées diferents, incloses tres cuvées Arbois Vin Jaune diferents i un Château-Chalon, també. Per Tissot, la diferència entre les dues denominacions és que Château-Chalon té 'més finor, fruita més delicada i més caràcter cítric'. Sens dubte, això és cert en aquest magnífic exemple, que encara és un or relativament pàl·lid a principis del 2018. Aquí hi ha una complexitat aromàtica enorme, si només li doneu una mica de temps per emergir: molsa, palafita, menta i revetlla de llimona, amortiment estiu discret o solidari cítrics, encara que encara no tenen molta complexitat de fruits secs o bolets. Al paladar, el vi gairebé té l’energia àcida i l’estocada d’un riesling, tot i que les al·lusions que es desprenen d’aquesta força àcida són força diferents: pedra picada, pells de pruna verdes i poma verda amb amargor de xicoira, gla o saba de dent de lleó. És ressonant, enèrgic i gairebé càustic a la boca, tot i que també hi ha una mica de calor umami i, atès el temps (que aquest vi necessita), veureu que sorgeix una forma brillant. Magnífic Vin Jaune. 97 (15%)
Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
De color daurat mitjà, amb un nas càlid, reconfortant, nutritiu i ben arrodonit, amb una expressió neta i dolça, tot i que sense una gran complexitat aromàtica. Madur, arrodonit i picant al paladar, amb sabors càlids, terrosos, salats, de brou de carn, que confereixen profunditat i complexitat a la fruita de l'horta moderada. 92 (14,5%)
spoilers joves i inquiets nous
Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
L’estil Arbois tendeix a ser contundent i exuberant en comparació amb el matís, la subtilesa, el gra i la finor de Château-Chalon. Aquest exemple d’or mig o complet de Valérie i Jean-Christophe Tissot té un perfil aromàtic suau, ric i envoltant de dolçor salada del bosc i un paladar viu i profund, que combina bolets del bosc i notes de caldo a foc lent amb acidesa sonora i sonora. La seva estructura té gairebé una dimensió tànnica: el gran Arbois que segurament té les cames durant una dècada o més. 94 (14,5%)
Philippe Vandelle, L’Etoile Vin Jaune 2010
De color daurat pàl·lid, amb olors de gra batut, palla seca i una mica de suc de préssec. Llimona, pa i bolets secs ofereixen les al·lusions del paladar en aquest Vin Jaune equilibrat, resolut i fermament estructurat. Hi ha un final brillant, ampli i satisfactori. 92 (14,5%)
Tastant els cosins
Com vaig suggerir la setmana passada, l’experiència sensual de Fino i Manzanilla (produïts a partir de Palomino poc àcid en sistemes de solera multi-vintage) és molt diferent a la de Vin Jaune i altres vela vins de criança elaborats amb Savagnin altament àcid produït a partir d’una sola anyada.
Dos vins d’Espanya ens van apropar una mica a una comparació vàlida. El primer és l’enfortit Bota de Florpower de l’Equipo Navazos, un vi del 12% de dues vinyes velles de Sanlúcar, on es pot veure la qualitat de la fruita Palomino (i una mica d’acidesa suau), així com els efectes de flor (la versió actual és Bota 77 MMXV del 2015). Williams & Humbert, per la seva banda, ofereix un vi autèntic (añada) genuí com a ‘Crianza Tipo Biologica’: vegeu una revisió del 2010 a continuació, juntament amb una revisió de La Bota de Fino 68 d’Equipo Navazos i el Tokaji Szamorodni Száraz de 2007 de Samuel Tinon.
Equip Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alt
Aquesta barreja de criança solera treu tots els seus nous vins del famós albariza vineyards of Macharnudo Alt. The flor a l’etapa de solera, a partir de la qual s’embotella el vi, està gairebé esgotat, tot i que s’extreu del primer i segon criaders, que són més rics en flor , així com la pròpia solera. És d’un color daurat pàl·lid brunyit amb olors de gra mòlta, algues, anis i te verd, amb cremós, gairebé masticable flor sabors d’amplitud i profunditat impressionants. 93 (15%)
Williams Col·lecció Anyades, Fina En Rama, Criança Tipus Biològica 2010
Aquest vi lleugerament fortificat, de la albariza Les vinyes d’Añina i Carrascal, són d’estany translúcid amb olors suaus, però també amb una calidesa de fruites moderada. Aquest aroma de fruita desapareix al paladar, però és baix en àcid (4 g / l), grassonet i arrodonit, però brillant i viu, amb un to masticable i picant flor personatge que sents que t’acostes molt més al flor en aquest vi que en la majoria vins grocs . 92 (15%)
Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007
Un vi sense fermentar elaborat amb un 90% de Furmint amb un 10% d’Hárslevelű collit en un moment amb raïm sa, ratllat i botrititzat que es fermenta junt fins a la sequedat. El vi és de color marró clar i translúcid, amb aromes de fulles seques, vernissos i antigues prestatgeries de la biblioteca; els elements oxidatius, en altres paraules, són més destacats que qualsevol llegat de la vela . Al paladar, el vi és picant, brillant, lleuger, obert i molt net, amb una mica d’acidesa cercant de Vin Jaune (5,1 g / l aquí) i una complexitat de fruita d’albercoc polsós. 89 (13,8%).
-
Més columnes d'Andrew Jefford a Decanter.com
