Anson el dijous: Whispering Angel i el nou rosat- Winestealssd.com

Crèdit: Esclans.com

El més destacat
Vi rosat

Jane Anson recull el rastre del trasllat de Sacha Lichine a la Provença i com s’ha redefinit el rosat ...

Sacha Lichine, Whispering Angel i 10 anys del vi que va redefinir rosa

Quan Sacha Lichine va lliurar les claus al Château Prieuré Lichine el 1999, encara era molt el fill d’Alexis Lichine, famós per organitzar festes a la seva finca de Margaux, on podríeu haver trobat Michael Caine i Charlton Heston entre els convidats (un particularment impressionant el 1990). bash, pel que sembla). Això sempre semblaria estar fora de lloc al Médoc botonat. Però a Provença? És només un dimarts més a la nit.

James Scott torna els dies de la nostra vida

Una de les raons, potser, per què Lichine s’ha convertit més que en el seu petit racó de paradís als afores del poble provençal de La Motte, on el 2006 va comprar una casa pairal del segle XIX per 13 milions d’euros envoltada de 650 acres de parc, bosc i nodrit. vinyes velles.

'Sens dubte, és més fàcil divertir-me una mica com a productor de rosat provençal', em va dir Sacha Lichine fa uns dies, amb un somriure ben visible a la línia telefònica.

Els óssos gomosos rosats de l'Àngel xiuxiueig es van esgotar en dues hores

Dic petit, però de fet el seu racó de paradís s’assembla més a un feu en constant creixement. Lichine va comprar el Château d’Esclans com una altra finca provençal que lluitava amb una vista preciosa. Gran part dels seus 100 acres de vinya van ser enviats a enòlegs veïns. Un any després, va llançar 160.000 ampolles de la primera anyada d’un rosat intel·ligentment, Whispering Angel.

Els titulars van anar a parar a Garrus, el millor rosat de la finca que es va tractar amb guants infantils, que feia servir només vinyes de garnatxa de 80 anys, va ser envellit en barrils de Borgonya i es va convertir en l’exemple més car fins a la data, venent a prop de 100 dòlars americans. . Però va ser Whispering Angel el que explotaria. Enguany, s’espera que la producció de la verema 2016 sigui de 4,6 milions d’ampolles, elaborades amb raïm comprat a 500 hectàrees completes de vinyes circumdants. Lichine està en procés de comprar una planta de producció a La Motte per garantir que el nombre pugui ser encara més elevat.

Sembla d’alguna manera apropiat que estiguem parlant mentre Lichine està assegut en un avió a Boston rodant per la pista de camí a Miami. Amèrica ha estat el motor del seu èxit. Des del principi, sabia que reposicionar el rosat significava mirar més enllà del tradicional mercat local de turistes (o, si més no, traslladar-lo als iots). Avui en dia, els vins del château s’exporten en un 92%, en comparació amb el 16% del conjunt de Provença (en sí mateix, es multiplica per quatre en l’última dècada). Als Estats Units, on s’importen anualment 800.000 caixes de rosat provençal, els vins de Lichine representen el 20% de tot el rosat provençal venut i el 25% del seu valor. Whispering Angel és un vi que ara es coneix com a 'Aigua de Hampton', un sobrenom que va començar el 2014 quan la columna de xafarderies de la pàgina Sis del New York Post va publicar una peça de llengüeta a finals d'agost al descobrir que el rosat funcionava 'perillosament. baixa 'als Hamptons', perquè les hordes d'estiu han estat incansablement inundades durant tota la temporada '. No debades no s’ha dit que el Chateau d’Esclans que no només ha muntat l’onada del boom rosat, és l’onada.

Vegeu també: 10 dels millors vins rosats de Califòrnia

Per posar-ho en perspectiva, vaig tornar a les notes de la meva primera visita al Chateau d’Esclans a principis del 2007, just abans del llançament vintage inaugural. Era clar llavors i encara més clar ara que Lichine havia identificat un buit al mercat. Em va dir que havien trigat sis anys a trobar la propietat adequada després d’haver-se interessat per aquest estil de vi en particular el 2001. Al final va tornar a un castell que havia rebutjat la compra el 1994.

'El rosat està en auge a tot el món; sembla el moment perfecte per veure si podem fer una versió seriosa', va dir en aquell moment, i va afegir: 'El món no necessita un altre vi negre, però aquesta és una oportunitat real impactar. I hi ha d’haver alguna cosa per desafiar el Domaine d’Ott ’.

hi ha gluten al vi

Anthony Russell de Quantum Vintners, que ven Whispering Angel al mercat britànic, té clar quant a la font del seu èxit. ‘Simplement entenen millor la categoria que la majoria, perquè el rosat és un vi que el públic connecta amb la diversió. Chateau d’Esclans és ara una empresa comercial enorme però que està molt relacionada amb el plaer ». Assenyala el seu ús regular de formats de grans dimensions com a indicador clau per situar els seus vins com a part d’un estil de vida celebratiu. ‘La majoria de les regions fan que demaneu formats especials per endavant. No se m’acut cap altre productor que no sigui Champagne, que ofereixi aquest servei tan habitualment com el Château d’Esclans.

El concurs de vi rosat: posa a prova els teus coneixements

No ha estat tot suau. S’ha denunciat licina a l’oficina local de frau perquè va afirmar que Whispering Angel prové de les vinyes del castell (‘que mai no hem tingut’) i ha estat objecte de nombroses afirmacions que roba quota de mercat als seus veïns. I la pujada de la categoria amenaça amb inundar-ho tot - després d'aquesta setmana l'escriptor Jon Bonné va suggerir que l'estil específic de rosat pàl·lid com l'aire que Whispering Angel encapsula (tot i que va nomenar molts altres productors, però no ells), el ' nou Beaujolais Nouveau 'i va suggerir que el seu èxit ha provocat que els productors es complaguessin, sense voler explorar el potencial de la zona per a altres estils de vi. Estaria d'acord de tot cor que hi ha butxaques de Provença que haurien de ser molt més celebrades (els blancs Cassis i els negres Bandol apareixen immediatament a la meva ment i els meus gustos), però queixar-me de l'èxit del rosat provençal és una mica com lamentar-se perquè Champagne sigui conegut només per els seus vins escumosos. Hi ha alguna cosa malament en tenir una especialitat sempre que ho faci bé? I es pot oblidar fàcilment que fa només deu anys ningú no hauria afirmat que el rosat fos un mercat saturat. Hi ha, inevitablement, una pregunta sobre quant de temps poden continuar expandint-se i mantenint la qualitat, però per ara em sembla perillosament proper a l’èxit.

Els vins

Chateau D’Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence blanc 2014

La poca acidesa combinada amb un final herbari, salí i gairebé amarg us portarà immediatament al sud de França. Això podria ser fàcilment un blanc de Roine. Ple de personalitat, impregnat del sol calent d’un horitzó ratllat de garriga, utilitza el raïm rolle poc anunciat (el nom local de vermentino) que també apareix al rosat. Una textura melosa, amb una rica pela de llimona i carn d’albercoc al nucli. 90.

dillon leaving i & r

Whispering Angel AOC Côtes de Provence 2015

Des del principi (ex Mouton Rothschild), l’enòleg Patrick Léon va elaborar un estil de rosat més lleuger, i això equivoca molt el fet de ser fresc, net i mineral amb una expressió de préssec blanc. L’estil s’ha mantingut molt estretament durant els darrers deu anys, tot i que l’abastiment del raïm ha crescut exponencialment. Es tracta d’un vinat en dipòsits d’acer inoxidable, que es manté refrigerat en totes les etapes del procés. A partir d’una barreja de garnatxa, Rolle, Cinsault i Syrah, tot collit a mà. És fàcil veure per què funciona tan bé. 91.

Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015

A partir de Rock Angel, es produeixen al 100% a partir de raïm de finca (alguns ara són arrendats, però encara treballen completament al castell) Quan es va llançar, vaig trobar que aquest era el vi més pesat de la gamma, però avui el trobo el més millorat amb una personalitat més clara que l’àngel xiuxiueig d’avui. Un color rosa pàl·lid, amb prou feines allà, amb un nas pur i juvenil fresc i alhora intens al paladar. Fruites de grosella rossa esbandida de cítrics, tant de garnatxa com de rolle, sense roure notable, tot i que té una criança en bótes de 600 litres. 92.

Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014

En aquest punt, el preu augmenta i passem al 90% de suc lliure i al 10% primer premsat de vinyes velles de Garnatxa i Rolle, amb un toc de Syrah. Aquí és on comenceu a veure la comparació amb una bona Borgonya blanca: per a mi no tant un Meursault sinó un Pernand-Vergelesses. La intensitat també augmenta en aquest punt, tot i que, de nou, el roure no aporta cap sabor notable, en canvi un pes de brioix, persistència clara i un poder sedós de pedra mullada. Diria per experiència que Les Clans no envelleix tan bé com es pot desitjar i que no s’escapa de la realitat de ser rosat, però pot ser que sigui el meu favorit durant els primers anys de la seva vida vi de la gamma 95.

Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014

Aquí obtenim la contingència completa de les vinyes de garnatxa de més de 80 anys, amb un toc encara de Rolle. Tant per a Garrus com per a Les Clans, els tubs de refrigeració es col·loquen directament a les bótes, cosa que garanteix que tot s’alenteixi, trigant fins a quatre mesos i augmentant la complexitat del camí. Al paladar hi ha la pissarra, la pedra, una bella finor i el toc més lleuger de llimona cremosa i fruits vermells brunyits que han estat aprofundits per un any de fermentació i envelliment en barrica. Una bonica salinitat al final realment porta aquest vi a un territori totalment més baix. La puntuació és massa alta per a un rosat? No, si el mesureu amb el plaer que proporciona. 97.

Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012

quin tipus de vi va amb el filet de porc

Pot ser que sigui indicador que la licina amb molta comercialització no ha augmentat la producció de negre durant els darrers deu anys, tot i que es tracta d’un vi encantador que proporciona un ric exemple de sedoses fruites fosques i espècies amb olor de garriga que mantenen l’element casolà plaer. Elaborat a partir d’una barreja de Syrah i Mouvèdre amb deu mesos de criança en barrica. 90