Les preocupacions per les malalties del tronc de la vinya creixen. Crèdit: OIV / winetwork-data.eu
- El més destacat
- Articles de vi de llarga lectura
- Notícies Inici
Andrew Jefford informa de la primera línia de vinya en la batalla contra el problema 'cada vegada més greu' de la malaltia del tronc de la vinya.
La possessió més preuada d’un viticultor és la seva vinya. L'equipament del celler es pot reparar o substituir el propi terreny, ja que el clima està fora de control. Les vinyes, però, són el canal o la unió a través de la qual el potencial del lloc i la temporada es converteix en una collita. Són els fills vegetatius del viticultor: el futur immediat de l’empresa. Molts desafiaments mantenen els viticultors desperts a la nit, però cap és més insidiós, més amenaçador per als seus mitjans de subsistència o més esgotador de resoldre que el problema cada vegada més greu de la malaltia del tronc de la vinya (GTD).
En un dia fred i gris i humit de la tardor passada, em vaig trobar a les vinyes de Sauvignon Blanc de Marc Thibault del Domaine de Villargeau, als Coteaux du Giennois. Té cura de 22 hectàrees de vinya i exporta el 60% de la seva producció (a la British Wine Society, entre d’altres). Els seus vins acuradament elaborats són frescos, alegres, impecables i saborosos, i són una bona compra per a aquells que busquen una introducció econòmica a la plaers del Centre del Loira.
Exemple de vinya regenerada i tronc renovada. Crèdit: Andrew Jefford.
Tot i així, la denominació encara és poc coneguda, de manera que els marges de benefici són necessàriament escassos. Mentre mirava al voltant de la vinya, el dany era evident en termes de vinyes replantades, recreades o tallades quirúrgicament: cada vinya afectada necessita un tractament individual. Són més de 110.000 ceps individuals que cal mirar i, si cal, tractar cada any. Atès que aquestes malalties són asimptomàtiques en les primeres etapes, Marc Thibault sap que cada any aportarà nous casos, pot ser que la majoria de les vinyes de Sauvignon Blanc estiguin condemnades i que necessitin replantar-les o tornar-les a elaborar abans de recompensar el seu treball amb fruit de la vinya. El repte és castigador.
‘Les malalties del tronc costen a França més de mil milions d’euros a l’any’
El que fa del GTD un problema especialment molest és que, a diferència de la fil·loxera, no hi ha una causa única i no hi pot haver una cura única. Es tracta d’una família de malalties: les tres més greus en els seus efectes són l’esca (ara es considera un complex de malalties diferents), el retrocés de la botriosphaeria i el retrocés de l’eutypa (braç mort). Els patògens fúngics són els que provoquen aquestes malalties, però un article recent mostra que poden estar implicades 84 espècies diferents de patògens de nou famílies separades.
Algunes varietats de raïm són més propenses a aquestes malalties que d’altres. Com que inclouen tant el Sauvignon Blanc com el Chenin Blanc, la vall del Loira es troba en primera línia d’altres vinyes susceptibles són el Cabernet Sauvignon, l’Ugni Blanc del Cognac, la Garnatxa i el Syrah / Shiraz. Tanmateix, no hi ha cap vinya ni cap varietat. Aligoté, Merlot, Sémillon i Sylvaner s’acosten més a la resistència pel que fa a eutypa.
A la vall del Loira en conjunt, ara es considera que menys del 80% de les vinyes plantades són saludables i productives, amb símptomes d’esca o eutypa evidents en gairebé el set per cent de les vinyes. El nombre de vinyes observades per malalties ha crescut cada any al Loira durant els darrers quatre anys. Al conjunt de França, al voltant del 13% de la vinya nacional és improductiva. Les malalties del tronc costen al país més de mil milions d’euros a l’any.
Tampoc no s’estalvien altres països. Al voltant del 10% de les vinyes d’Espanya es veuen afectades i la xifra és, si escau, superior a Itàlia, especialment entre les vinyes velles del sud d’Itàlia. Segons un article del 2016 de Mark Sosnowski i col·legues, les malalties del tronc són ara una amenaça per a la producció de vi australiana en el seu conjunt, amb zones de clima càlid de Nova Gal·les del Sud i Austràlia Occidental propenses a la botriosphaeria i l’eutepa més prevalent en l’altre vi. estats productors. La confiança de Nova Zelanda en el Sauvigon Blanc i, en menor mesura, en el Cabernet Sauvignon el fa gairebé exclusivament vulnerable al GTD. Hi ha moltes vinyes massa joves per presentar símptomes encara, tot i que una enquesta de 2014 va revelar proves de retrocés en un nou per cent de les vinyes examinades a la badia de Hawke i a Marlborough. Tampoc els estats de Califòrnia i Washington són immunes. Una enquesta recent en aquest últim va revelar taxes d’infecció d’entre un tres i un 30 per cent, segons l’edat de les vinyes. En termes generals, l’OIV estima amb tristesa que fins al 20 per cent de totes les vinyes del món es poden veure afectades per la GTD.
Donat l’aparició lenta d’aquestes malalties i el fet que inicialment són asimptomàtiques, es podria esperar que augmentessin totes aquestes xifres. Els temors persistents sobre la qualitat del material vegetal venut pels vivers, i fins i tot pel que es troba a les col·leccions nacionals de vinya mare, segueixen sent un problema, i molts cultivadors creuen (amb Louis-Benjamin Dagueneau) que “tot el que venem els vivers des dels anys setanta és Fotut ”. En resum, hi ha totes les raons del pessimisme. 'És la propera fil·loxera', tem Dagueneau.
Què s’ha de fer? De moment, no hi ha correccions químiques que es considerés efectiu l’arsenat de sodi, però es va prohibir a Europa el 2003. També s’han prohibit el benomil i el carbendazim, ambdós agents de protecció de les ferides. Els investigadors estan treballant dur per provar una àmplia gamma de tractaments tant orgànics com inorgànics, i s’han obtingut alguns resultats prometedors mitjançant l’ús del fong trichoderma com a agent de control biològic.
Les úniques eines de l’armeria actualment, però, són les de “bones pràctiques”. La Federació Francesa de la Pépinière Viticole (Federació Francesa de Vivers) crea una marca grupal per tal de garantir els estàndards de qualitat, inclòs l’estat lliure de malalties dels seus esqueixos, que suposaran inspeccions periòdiques de les plantes mare i la traçabilitat total de totes les vinyes venudes, El president de la federació, David Amblevert, em va dir que els estudis suggereixen que el problema del GTD està latent a les vinyes en lloc del material vegetal.
Mentrestant, a la vinya les úniques solucions són intensament laborioses. Per a les vinyes que presenten símptomes de GTD, hi ha quatre solucions: arrencar, tornar a arrencar (empeltar nous ceps en un portaempelts plantat existent), renovar el tronc (tallar el tronc sota el punt més baix de penetració de la malaltia i tornar a conrear la vinya) a partir de cops d’aigua situats a l’escorça existent per crear un o dos troncs nous) o cirurgia de recuperació ( curetatge en francès: tallar tots els teixits malalts mitjançant mini-motoserres). Els residus infectats s’han d’eliminar i cremar.
Vinyes al Château de Tracy de Pouilly-Fumé. Crèdit: Andrew Jefford.
Segons Juliette d'Assay de Ch de Tracy a Pouilly-Fumé, el cost del desarrelament i replantació és menor (2,80 € a 3 € per vinya) que el de la reelaboració (3,80 € a 4 €), però la recreació significa que es poden conservar vinyes velles d’arrels profundes i també significa que les plantes tornen a ser productives més ràpidament (es torna a la producció normal en tres anys en comparació amb sis o set per a una vinya replantada). Per tant, aquest és el sistema que ha preferit la seva família, substituint 2000 ceps cada any des del 2010, amb una taxa d’èxit del 80%. Els reptes de gelades recents han agreujat els seus problemes de GTD, de manera que aquest any tornaran a elaborar 3.000 ceps i en faran ús curetatge (que diu que és eficaç si la malaltia només s’ha fet evident) per a 1.000 vinyes més. Això, però, representa un cost anual d’obtenir 15.000 € només per mal estat de la vinya. Si les projeccions de l'OIV del 20% de la infecció mundial de vinya per GTD són correctes, els costos mundials seran colossals i hauran de deixar fora de negoci a molts viticultors econòmicament vulnerables de tot el món.
Les pràctiques de poda correctes també són essencials, tot i que frustrantment alguns estudis han demostrat que la poda tardana és millor per inhibir la propagació de patògens, mentre que altres suggereixen que la poda precoç o la poda doble (la poda mecànica seguida de la poda manual per acabar) aconsegueix millor aquest objectiu. . Sempre s’ha d’evitar la poda en condicions de vent i humitat, i també és fonamental la protecció de les ferides de poda mitjançant fungicides seguits de màstics, pastes o pintures. Aquestes pràctiques cares i intensives en mà d'obra estan lluny de ser universals en l'actualitat, i la poda mecànica afavoreix l'augment de la infecció.
Els 'mitjans menys costosos, fàcils, segurs i eficaços per controlar la GTD', van suggerir els autors de l'estudi complet més recent sobre aquest tema *, es reproduirien per resistir les malalties per crear 'cultivars, clons i portaempelts tolerants'. Encara s’ha aconseguit poc progrés en aquesta àrea, en part a causa de la panoplia de soques de malalties implicades en les GTD, en part pel temps que requereixen aquests estudis i, en part, per la resistència cultural a la idea de canvi genètic a la nostra univers de varietats de raïm existent, fins i tot si aquest canvi s’aconsegueix mitjançant tècniques de cria convencionals que utilitzen aquelles varietats que semblen mostrar certa resistència i no enginyeria genètica. L’investigador Loïc Le Cunff, de l’Institut Francès de la Vigne i del Vin, em va dir que hi havia molts projectes a la mà, però cap encara no ha acabat la fase d’anàlisi.
El món del vi, en resum, té problemes. No tothom subscriu l’analogia de la fil·loxera, ja que el GTD és, en realitat, més una malaltia malgastadora que una desaparició catastròfica i ràpida. Moren les vinyes, però sí, i tots els nostres remeis actuals són cars, laboriosos i incerts. Pitjor pot esperar.
- * 'Gestió de les malalties troncals de la vinya pel que fa a l'etiologia i l'epidemiologia: estratègies actuals i perspectives de futur' per David Gramaje, José Ramon Úrbez-Torres i Mark R.Sosnowski a Plant Disease Vol 2 No.1 (2018)
