Recorrent la finca del Château Carbonnieux Crèdit: Vincent Bengold
- El més destacat
- Revista: número de febrer de 2020
- Cellers per visitar
Bordeus continua sent una destinació preferida per a les vacances enoturístiques. Però amb 6.500 finques aquí, per on comenceu? Seleccionar castells propers entre si però que presenten diferents enfocaments pot ser una forma divertida i gratificant de planificar el viatge, ja que amb cada visita es posa una nova peça del trencaclosques. Cada parell de castells descrits aquí es pot visitar en un dia, permetent un dinar llarg i lent pel mig o passejar pel camp proper.
Blanc vs vermell
Carbonnieux i Haut-Bailly
Tot i que Bordeus és un vi negre al 90%, hi ha molts vins blancs brillants per descobrir a la regió i dividir el dia entre tots dos és un fascinant recordatori que durant bona part del segle XX, Bordeus va fer més blanc que negre. Trobareu exemples de vins blancs a tot Bordeus i podeu fer aquest maridatge fàcilment en diverses denominacions (proveu Château Thieuley / Château de Reignac a Entre-Deux-Mers o Château Chantegrive / Château de Portets a Graves), però per a Bordeaux blancs més coneguts, aneu a Pessac-Léognan.
Matí
Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan CCG
Propietat dels germans Eric i Philibert Perrin (sense relació amb el castell de Beaucastel Perrins al Roine), aquesta meravellosa finca es divideix pràcticament pel mig en la producció de vi negre i blanc, amb 50 ha de negre i 42 ha de blanc - més d’aquesta última que qualsevol altra finca de Pessac-Léognan. El blanc resultant és un vi brillant ple de concentració cremosa, elaborat amb les dues varietats locals més conegudes, el Sauvignon Blanc i el Semillon. És una finca excel·lent per visitar: la propietat es remunta al segle XIII i durant molt de temps va ser propietat de monjos benedictins coneguts pels seus excepcionals vins blancs. El 1786, Thomas Jefferson va visitar i va deixar la seva empremta plantant un pecan americà, que encara es manté avui.
Grey Anatomy temporada 16 episodi 10
Hi ha una sèrie de visites disponibles aquí, des de la gira ‘Clàssica’ de 10 € amb una degustació de dos vins, fins a la gira ‘Prestigiosa’ per 20 €, amb una degustació de tres vins i un plat de menjar. També s’ofereix un taller de maridatge enogastronòmic que combina cinc formatges i tres vins per 22 €. Obert de dilluns a divendres tot l'any, més els dissabtes de maig a octubre.
Tarda
Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan CCG
Només s’elabora vi negre en aquesta finca de propietat nord-americana de 30 ha i és fàcilment un dels millors de tota Bordeus. Es troba al costat de la carretera de Carbonnieux, de manera que fer una visita entre les dues propietats és fàcil i agradable a peu o en bicicleta si us allotgeu a la zona. El vi és clàssicament elegant, ple de fusta de fusta suaument arrissada, tabac i rics fruits negres; el tast aquí és imprescindible. La història de la finca de Haut-Bailly es remunta a, com a mínim, al 1461, i el castell actual és del segle XIX, en contrast amb els elegants cellers moderns. Compta amb una boutique ben assortida que ven llibres, articles per a pícnic i un munt de regals interessants. Per a ocasions especials, podeu organitzar sopars privats amb el xef de l'establiment. Actualment es troba en construcció un nou celler.
S'ofereixen diverses visites diferents, que van des de 20 € per hora, fins a 50 € per a la sessió de 90 minuts 'Col·leccionista'. Totes inclouen un recorregut i tast.
Vanguardia vs baixa tecnologia
Montrose i Pontet-Canet
Aquests són dos dels noms més famosos i emblemàtics de Bordeus, tots dos produeixen vins increïbles, però assoleixen els seus objectius per rutes completament diferents. Un dia dedicat a visitar-ne un i després l’altre és obert.
Matí
Chateau Montrose, St Estèphe 2CC
Dirigiu-vos cap a St-Estèphe, on trobareu Château Montrose a la vora del riu Garona, a l’extrem de les seves vinyes pràcticament pasturant les barraques de pescadors del riu. Un dels castells més impressionants que cal visitar a Bordeus, aquesta finca de 90 ha es troba a l’avantguarda de la tecnologia de la vinya amb un impressionant celler de 10.000 m2 i tocs de disseny luxosos a cada pas. També és un dels castells més verds de la regió, amb tecnologia geotèrmica, un hort de permacultura, un sistema per capturar el diòxid de carboni produït durant la fermentació i l’ús de tractors elèctrics a la vinya. La certificació orgànica completa s’ha de lliurar el 2020 i a la vinya es fa un seguiment i registre obsessiu de les coses per garantir una viticultura de precisió. El nombre de parcel·les, per exemple, es va situar en 24 quan va arribar el director Hervé Berland el 2011. Avui en són 110, el resultat de dividir i subdividir per garantir que es respectin totes les petites diferències entre les parcel·les durant la temporada de creixement i a collita. Deixaràs sorprès la quantitat de despeses, esforços i experiència que es dediquen a l'elaboració dels millors vins de Bordeus.
No hi ha cap càrrec per visitar, però cal que reserveu la vostra visita amb antelació.
Tarda
Chateau Pontet-Canet, Pauillac 5CC
A només 15 minuts amb cotxe cap al sud es creua cap a Pauillac, la casa de la emblemàtica finca classificada de Pontet-Canet. Se’t perdonaria haver pensat que has retrocedit en el temps, ja que el propietari Alfred Tesseron i el director Jean-Michel Comme han passat decididament a la vella escola. L’agricultura és orgànica, com a Montrose, i també biodinàmica, amb totes les preparacions biodinàmiques realitzades in situ. Fins i tot hi ha vuit cavalls de tir bretó que s’utilitzen per fer treballs de vinya en almenys la meitat de la finca de 81 hectàrees; si no hi treballen, podeu visitar-los a les seves estables cuidades. El treball al celler és igualment tradicional. Tot és manual, des de desrapat i classificació a la collita, fins omplir tines de ciment fetes de sorra, argila i grava extretes de la terra circumdant durant la construcció d’una extensió de celler. No es permet electricitat enlloc de les tines, llevat de la il·luminació LED, i tot funciona amb energia geotèrmica.
No hi ha cap quota, però les visites aquí solen estar reservades només a professionals, tot i que es poden estendre a grups de tast de vins, sommeliers i col·leccionistes; sens dubte val la pena provar-ho.
Històric vs de nova creació
Chateau de La Rivière i George 7
Al llarg dels seus 2.000 anys d'història vitivinícola, Bordeus s'ha reinventat contínuament, ajudada per la constant innovació i les noves arribades. Res no porta aquesta casa amb més claredat que un dia visitant una de les seves propietats més antigues i una de les seves més noves. I Fronsac, a la riba dreta, és un lloc encantador per fer-ho, amb vistes sobre els rius Dordogne i Isle.
Matí
Castell de La Rivière, Fronsac
Entre els castells més antics de Bordeus, aquesta impressionant propietat va ser construïda el 1577 per Gaston de l’Isle sobre les restes d’un campament defensiu construït per Carlemany. És difícil perdre’l, ja que s’alça sobre el camp amb 100 hectàrees de parcs i jardins que mereixen una visita. El millor de tot són les 8ha de coves de pedra calcària que encara s’utilitzen per envellir el vi. Ofereixen una manera brillant d’acostar-se al terrer calcari que domina no només Fronsac, sinó també St-Emilion, Castillon i més enllà. Hi ha diverses visites dirigides a diferents públics, incloses les famílies. Fins i tot podeu demanar un pícnic al bell pati. Tot i que és una finca de propietat francesa, els propietaris són xinesos, de manera que és possible que vulgueu provar la cerimònia del te pu’er (25 €) per conèixer la història d’aquest te tradicional, amb una degustació.
Lacy i Marcus encara junts
Obert de dilluns a divendres tot l'any, més els dissabtes de maig a octubre. Les visites són només amb cita prèvia. Un recorregut al celler i un tast costa 9 €, mentre que un recorregut al celler i un tast de varietats de raïm individuals per mostrar diferències a la riba dreta i a la riba esquerra és de 25 €.
Tarda
Chateau George 7, Fronsac
Per a alguna cosa completament diferent, dirigiu-vos al petit Château George 7, creat fa només uns anys per la propietària britànica Sally Evans, que va canviar de carrera per convertir-se en enòleg armat només amb un diploma WSET i una actitud positiva. No és fàcil trobar finques completament noves a Bordeus i és fascinant conèixer el seu viatge: trobar una granja deteriorada, convertir-la en una casa i equipar un edifici de celler buit. Pel que fa al nom del castell, en grec George vol dir ‘labrador de terra’, també és una referència al patró anglès. I el 7? És possible que George, el fill del príncep Guillem, algun dia prengui el nom de George VII, de manera que Evans va utilitzar aquesta part del nom per 'retre homenatge al vell tot aventurant-se en el nou', segons diu ella. El castell es va obrir al negoci el 2017, tot i que la primera anyada va ser quasi totalment esborrada per les gelades, cosa que va convertir el 2018 en el veritable any inaugural. Aquí podreu veure autèntiques elaboracions vitivinícoles: amb una mica d’ajuda dels seus consultors, Evans tria el raïm, poda les vinyes i arrossega els barrils. Menys mal que en aquesta etapa només són 3ha. També està molt contenta de compartir les seves experiències i motivacions amb altres persones que poden estar buscant dedicar-se a la vinificació. També us pot ajudar a organitzar un recorregut amb bicicleta elèctrica pels voltants de Fronsac, particularment útil, ja que hi ha algunes pendents pronunciades en aquesta denominació.
No hi ha cap quota de visita, que es pot concertar en qualsevol dia de la setmana segons disponibilitat, estrictament amb cita prèvia.
Riba esquerra vs riba dreta
Lamarque i castell de Peybonhomme-Les-Tours
No és fàcil agafar els dos bancs en un sol dia sense conduir gaire, però aquesta seria una forma nova de fer-ho: dirigint-vos des de l’AP Haut-Médoc fins a l’AP Blaye a través del transbordador que travessa Lamarque i Blaye. Podeu agafar el cotxe a bord del transbordador. Consulteu la pàgina web de turisme Bernezac per a horaris.
Matí
Castell de Lamarque, Haut Medoc
Un dels castells més sorprenents del Médoc, situat entre Margaux i Pauillac, Lamarque hauria de ser molt més conegut pels enoturistes. Definitivament val la pena passar-hi un matí complet, ja que hi ha tanta història per absorbir-se i propietaris extremadament encantadors que us portaran. El castell en si té, en part, 1.000 anys d’antiguitat, construït originalment com a fortalesa per Garsion de Lamarque per contrarestar l’amenaça persistent de les incursions víkings. Es conserva perfectament, amb una torre del segle XIII on s’emmagatzema la col·lecció privada de vins de la família. Una antiga capella es remunta al segle XI, i fins i tot el celler conté una filera de tines antigues de roure ben conservades, que amaguen un interior més modern. L’actual propietari, Pierre-Gilles Gromand-Brunet d’Evry, és descendent directe de Garsion de Lamarque.
millor vi per sopar de gall dindi
És un excel·lent vi Haut-Médoc per arrencar. Les visites i tastos són només amb cita prèvia.
Tarda
Chateau Peybonhomme-Les-Tours, Blaye
Voldreu dirigir-vos a la Ciutadella de Blaye quan desembarqueu del transbordador, així patrimoni Mundial per la UNESCO la fortalesa construïda pel reconegut enginyer militar Vauban és una de les més ben conservades de França. Allà hi ha una petita vinya i podeu assistir a un tast de vins al Cellier des Vignerons. No obstant això, Blaye també és un lloc ideal per visitar una finca, ja que hi ha molts propietaris que viuen al lloc. Recomanaria Peybonhomme-Les-Tours a la comuna de Cars, amb vistes a l'estuari.
Està certificat biodinàmic, amb grans vins produïts per l’acollidora família Bossuet-Hubert. Hi ha diversos vins a tenir en compte, especialment les energies embotelladores envellides amb àmfora i un escumós blanc de negre, tot amb poc contingut de sofre i que mostra els nombrosos desenvolupaments interessants que es produeixen a Bordeus amb un enfocament més pràctic i natural de l’elaboració del vi.
Les visites són només amb cita prèvia.
està Elizabeth Keene realment morta
Literari vs artístic
Château Malromé i Malagar
Si sou aficionats als llibres o a l'art, hi ha dues finques que us permeten escollir totes dues coses, a uns 50 km al sud-est de Bordeus, a la vora d'Entre-Deux-Mers.
Matí
Château Malromé, Bordeus més alts
Els amants de l’art no haurien de perdre’s aquesta finca de 45 ha de St-André-du-Bois: data del segle XIV i des de llavors ha estat lliurant collites sense deixar de passar per guerres i revolucions. Conegut sobretot per la seva connexió amb l’artista Henri de Toulouse-Lautrec, era propietat de la seva mare i va morir aquí el 1901. Mereix la pena visitar-lo per la seva exposició Toulouse-Lautrec: podeu passejar pels seus apartaments i veure’n alguns esbossos, inclosos els grafits del segle XIX, però també per la seva fundació d'art contemporani. Els nous propietaris franco-vietnamites, Kim Valéry Huynh i les seves filles Mélanie i Amélie, fan exposicions periòdiques. També hi ha un restaurant, Adèle (que porta el nom de la mare de Toulouse-Lautrec), un lloc avançat del popular restaurant Claude Darroze de Langon, que està obert de dimecres a diumenge i té un excel·lent brunch diumenge.
La visita guiada costa 12 €, inclòs el tast. L'accés a l'apartament de Toulouse-Lautrec només està disponible mitjançant la visita guiada.
Tarda
Domini de Malagar, Côtes de Bordeaux
Tot i que podeu veure vinyes al voltant d'aquesta propietat a prop de St-Maixant, el vi que es ven aquí és produït per Jean Merlaut en un celler situat al fons del turó, molt a prop però no obert al públic. Anomenat Château Malagar, s’elabora en vermell Côtes de Bordeaux, blanc i rosat AP Bordeaux i blanc Premières Côtes de Bordeaux. A més de comprar vi a Malagar, també podeu veure una exposició sobre la vida d’un dels autors més famosos de Bordeus, François Mauriac, guanyador del Noble Premi de Literatura el 1952, que vivia aquí. Però una de les millors coses que podeu fer quan visiteu Malromé i Malagar és caminar: hi ha un sender que uneix les dues finques. El viatge de 7 km està obert a qualsevol excursionista entusiasta i, dues vegades a l’any, les finques acullen una celebració conjunta anomenada Sur le Coteau des Artistes, on es comença a Malromé amb una visita i una degustació, i després s’acosta a Malagar per fer un pícnic seguit d’un visita, i després tornar per un sender diferent. És un dia complet, però una manera meravellosa de conèixer el bell paisatge que envolta la vall del Garona en aquesta part de Bordeus. Les dates per al 2020 encara no s’havien anunciat en el moment de la publicació d’aquesta revista.
Obert cada dia de febrer a novembre. La visita guiada costa 8 €, incloent un recorregut per la casa, l’exposició Mauriac i el parc.
