Crèdit: Juan Di Nella / Unsplash
- Suplement de Bordeus 2019
- El més destacat
El bar de vins
- 3 lliçons del 30 de juliol
El que ens agrada Bar à Vin és una institució de Bordeus, coneguda pels locals com a CIVB, perquè està dirigida pel conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux, l’organització governamental responsable de representar totes les denominacions de la regió vitivinícola de Bordeus. Situat en un magnífic espai a pocs passos del Gran Teatre, aquest és també un dels bars de vins més grans que trobareu a Bordeus.
Carta de vins La llista canvia sovint, però el got ofereix una bona selecció de les 60 denominacions de Bordeus. La gamma inclou Crémant de Bordeus, Sauternes, creixements classificats el 1855 i vins de la riba dreta i esquerra.
Què demanar Una excel·lent primera parada per a qualsevol persona interessada en descobrir vins de Bordeus, amb alguns dels millors preus de vidre de la ciutat. Proveu les recomanacions del personal coneixedor dels millors vins del moment.
Un castell a la ciutat
- 25 carrer Sant Jaume
El que ens agrada Una nova incorporació a l’escena vitivinícola, Un Château en Ville és el primer bar de vins propietat del castell a la ciutat de Bordeus. No només és un lloc on gaudir de vins d’Entre-Deux-Mers, sinó també un lloc on interactuar i relacionar-se amb l’enòleg.
Carta de vins Una selecció exclusiva de vins de Château Lestrille de la denominació Entre-Deux-Mers.
Què demanar Proveu el vol de tast per 6 €, que inclou un got de 6cl cadascun dels vins blancs, rosats i negres de Château Lestrille. Les taules de xarcuteria estan dissenyades per compartir entre amics, amb ingredients que canvien de temporada per reflectir el millor de Bordeus. La llicència d'alcohol aquí requereix que els clients mengin una mica, però també hi ha tapes petites que oscil·len entre 1 i 2 €.
El Metropolità
- 49 Cours d'Ulsace-et-Lorraine
El que ens agrada Un bar de vins de propietat i gestió familiar al cor de la vella Bordeus. Popular entre els locals, aquest és un lloc divertit on el menú apareix retallat a discs de vinil antics. Pot ser difícil aconseguir una taula aquí sense reserva, així que reserveu amb antelació.
Carta de vins L’objectiu és buscar vins de tota França i d’altres països, i les 150 referències inclouen nous vins mundials de països tan llunyans com Sud-àfrica i Xile.
Què demanar Le Métropolitain és apassionat per ajudar-vos a descobrir nous vins. Demaneu la fórmula de tast de la persiana vermella o blanca per 5 € per got i sorprengueu completament el vi que es serveix en copes negres. Proveu la taula de formatges i xarcuteries, que se serveix amb la deliciosa melmelada casolana de la família.
A Le Pépère
- 19 carrer Georges Bonnac
El que ens agrada Aquesta trobada local molt estimada és eclèctica i animada. Entre concerts habituals, swing cada dijous i jazz de Dixieland el primer dimarts de cada mes, els locals sempre canten i ballen en aquesta vinoteca, sovint en llengua occitana del sud-oest.
Carta de vins Aquesta llista ofereix una bona selecció de tota França a preus excepcionals, gràcies al fet que el propietari compra directament als enòlegs. Chez Le Pépère també és un bar d’absenta.
Què demanar Prova el tast Ving Song Saucissong per 10 €, que inclou quatre gots de tast que triïs i una tapa. També podeu provar L’Absinthe Nitouche de Chez Le Pépère, que es destil·la localment.
lucifer temporada 2 ep 11
Vins urbans
- 27 rue des Bahutiers
El que ens agrada En un carrer sinuós del districte de St-Pierre, Vins Urbains és la creació del sommelier convertit en propietari de la barra de vins Jan Bussière. Aquest petit bar té una reixa al terra que permet als seus clients fer una ullada al celler ben assortit que hi ha a sota. El millor és reservar en aquest lloc favorit local.
Carta de vins La impressionant llista de 400 contenidors ofereix vins de tot el món, tant per copa com per ampolla, juntament amb una selecció de magnums.
Què demanar Sortiu de Bordeus i proveu vins com un Cahors Malbec a la copa. Gaudiu del croque-monsieur de tòfona blanca, que es serveix a rodanxes en sandvitxos de mida picada.
Max Bordeus
- 14 Curs d'intendència
El que ens agrada Mentre que els bars de vins de Bordeus van i vénen, Max Bordeaux forma part del panorama vitivinícola de la ciutat durant una dècada. Aquest bar i botiga va ser el primer a oferir vins de primera classe de primera classe. També ofereix tallers privats, esdeveniments com vespres de vi i jazz, i tastos verticals amb propietaris de castells.
Carta de vins Hi ha 48 vins que s’ofereixen a través de les màquines Enomatic, que oscil·len entre l’1 i els 30 € per copa.
Què demanar Si alguna vegada heu somiat assaborir les dolces gotes daurades del Château d’Yquem, un dels vins més cars i cobejats de Bordeus, és imprescindible una visita a Max Bordeaux. També hi ha taulers de formatges i plats de xarcuteria.
Taulell de Sant Vicenç
- 3, carrer Emile Duployé
El que ens agrada Especialitzat en vins naturals i biodinàmics, aquest bar es va inaugurar el desembre de 2018 per una parella apassionada pel vi i la gastronomia. Seleccionen personalment tots els vins i han visitat les vinyes de la majoria dels seus productors.
Carta de vins Els 55 contenidors, principalment de França, són tots naturals o biodinàmics.
Què demanar La selecció corsa aquí és diversa i val la pena explorar-la. Prova el Domaine Pero Longo, Le Lion de Roccapina Rouge, que combina perfectament amb la temptadora taula de xarcuteria.
El bar de vins
- 19 rue des Bahutiers
El que ens agrada Una petita porció d'Itàlia a Bordeus. Nomenat un dels 20 millors bars de vins de França per França Terra dels vins revista, emmagatzema vins de tot el món. Els propietaris Giancarlo i Emmanuel i el seu equip de personal encertat han convertit aquesta vinoteca en una de les preferides locals des de fa temps.
Carta de vins Giancarlo ha seleccionat més de 300 vins de tot el món, inclosos 87 de Bordeus, 88 de França, 85 d’Itàlia i 76 de la resta del món. Al voltant de 60 d’aquests vins s’ofereixen a copes.
Què demanar Els amants del Barolo apreciaran la selecció d’ampolles que ofereix aquesta barra de vins del districte de St-Pierre. Combina meravellosament amb l’altra especialitat del bar: un plat de formatge italià i xarcuteria.
Els Tres Pinarders
- 2 carrer Georges Bonnac
El que ens agrada Novetat de la ruta del vi urbà de la ciutat, Les Trois Pinardiers va ser oberta fa poc més d’un any per tres amics que comparteixen la passió pel vi. Aquest bar i botiga té 100 vins, cadascun disponible a copes.
Carta de vins Només 30 dels vins d’aquí provenen de Bordeus, la majoria de la resta provenen d’arreu de França, però també hi ha una gamma única d’ampolles que no trobareu a molts altres bars de vins, com ara països com Bulgària i Israel. Tots els vins estan disponibles per copes, gràcies a Coravin.
Què demanar La carta de vins canvia mensualment. Aquest és el lloc per tastar vins interessants de tot el món que són difícils de trobar en altres llocs de Bordeus.
Els dolços secrets d’Hélène
- 41, carrer Neuve
El que ens agrada Amagat a pocs passos de la Grosse Cloche de Bordeus, Les Doux Secrets d’Hélène és pràcticament un secret en si mateix, no és un bar de vins que us ensopegueu. Amb els acollidors sofàs, les màquines de cosir antigues que es tornen a convertir en taules i una xemeneia enorme, és el tipus de lloc que visiteu per passar una vetllada romàntica o per conversar tranquil·lament amb els amics per prendre bocats de vi i gourmet.
Carta de vins L'ex-sommelier Hélène Orhon ha seleccionat una llista amb 300 referències provinents principalment de tot França, però també apareixen vins de Croàcia, Itàlia, Xile i Sud-àfrica.
Què demanar Orhon té un coneixement increïble i és fàcil descobrir vins menys coneguts aquí, amb una bona selecció per copes i ampolles. Si és a principis de setmana, estarà encantada d’obrir la majoria d’ampolles per degustar-les al got. Proveu el maridatge gourmand per 15 €, que inclou cinc picades decadents diferents elaborades amb productes locals i de temporada. El menú canvia setmanalment.
Jennifer Dombrowski viu a Bordeus des del 2016. Publica Luxe Adventure Traveler
