Crèdit: Unsplash / Tristan Gassert
- Pregunteu a Decanter
Els celíacs poden beure xampany i vins escumosos?
El Champagne és lliure de gluten? - Pregunteu a Decanter
Kat, per correu electrònic, pregunta: Tinc malaltia celíaca i em pregunto si puc beure vins escumosos amb seguretat?
Norma McGough, directora de polítiques, investigació i campanyes de Celiac UK, respon: El vi, l’escumós i el xampany no tenen gluten, malgrat els descriptors de sabor autolítics com pa, brioix i galeta.
Tot i que els detalls de la regulació dels aliments poden variar d'un país a un altre, la gestió d'al·lèrgens en la producció d'aliments i begudes s'ha convertit en una preocupació mundial.
Per tant, si hi hagués una indicació que s’hagués utilitzat un ingredient al·lergènic en el processament o emmagatzematge d’un producte com el vi (que no necessàriament s’etiqueta sense gluten) i que es mantingués en el producte final a un nivell significatiu, hauria de identificar-se a l’etiqueta.
Llegiu més sobre vi i gluten aquí
Aquesta pregunta va aparèixer per primera vegada al Març de 2019 número de la revista Decanter.
