Tot el que cal saber sobre el vi del llac Ginebra- Winestealssd.com

És hora de provar els vins del llac Ginebra. Crèdit: myvaud Instagram

Per què hauríeu de provar els vins de Vaud ...

En col·laboració amb l'Oficina de Turisme de la Regió del Llac de Ginebra

Lacy i Marcus encara junts

Tot el que cal saber sobre el vi del llac Ginebra

La regió del llac de Ginebra es distingeix per la seva devoció a Chasselas . La prodigiosa diversitat de sòls i terrers de la regió, producte de les glaceres, els rius i les muntanyes, dóna varietat i complexitat a allò que justament es pot anomenar el raïm autòcton de Suïssa.

Vi del llac de Ginebra: el clima

El clima està molt influït pel llac, que crea les condicions ideals per a la vinya i la vinificació.

A Lavaux, la subregió més famosa entre Lausana i Vevey, parlen de les vinyes banyades per tres sols: primer la llum solar directa, després els rajos reflectits del llac i, finalment, la calor absorbida per l’extensa xarxa de pedra parets, que tornen la seva calidesa a les vinyes durant la nit.

La gent diu que les vinyes estan banyades pels ‘tres sols’. Crèdit: myvaud Instagram

Vi del llac Ginebra: Els raïms

Varietats blanques

Tot i que Chasselas ocupa la major part de la producció de vi en termes de volum, cada cop es troben altres varietats de vi blanc.

Això inclou Viognier , Pinot Gris i Chardonnay , sovint designades spécialités per distingir-les del raïm preeminent.

Classic Chasselas és lleuger (ronda el 12%), amb aromes florals fugitius i una lleugera picada del CO2 (present de manera natural) a l’ampolla, que li proporciona un ascens i el converteix en un atractiu vi d’aperitiu.

Aquest estil de Chasselas, generalment el vi d’entrada del domini, es beu millor dins d’un any després de l’embotellat, preferiblement en una de les moltes terrasses que donen al llac, possiblement acompanyant un plat de filets de perxa, el plat preferit de peix de llac fregit a Suïssa. filets.

Els vins més ‘seriosos’ i estructurats amb capacitat per envellir fins als 20 anys provenen dels més grans terroirs de la regió central de Lavaux.

Crèdit: VAUD - Facebook Region of Lake Geneva

Varietats negres

Els vins negres no s’obliden de cap manera petit i Pinot Noir al capdavant del grup.

Els clons poc productius i menys interessants plantats fa una generació s’estan substituint gradualment per seleccions més adequades al terrer i al clima, i els viticultors estan aprenent a treballar amb - i, potser el que és més important, sense - el roure.

criminals ments temporada 10 episodi 6

El resultat ha estat un augment notable de la qualitat dels negres de la regió, que guanyen regularment elogis i premis en prestigiosos concursos locals, com el Grand Prix du Vin Suisse anual, o concursos internacionals com el Decanter World Wine Awards .

Fixeu-vos també en Gamaret i Garanoir, dos germans creats per l'Estació Suïssa d'Investigació Vitícola (ara a Changins), cadascun d'ells amb una creu Gamay Noir x Reichensteiner i homologats per plantar-los als anys noranta.

El Gamaret és apreciat per la seva resistència a la podridura, el bon color, els tanins suaus i l’alcohol relativament baix, mentre que Garanoir madura abans, també és resistent a la podridura amb qualitats afruitats, especiades i amb un grau d’alcohol superior al seu germà.

Encara que de vegades es vinifiquen per separat, la majoria de les vegades es barregen junts o s’associen de manera diferent amb Gamay, Pinot Noir, Merlot o Cabernet Franc (aquests dos darrers també es troben com a monovarietals).

Visitar la regió

Aquesta és una regió acollidora i acollidora, amb una barreja de productors antics, però joves de cor, i una generació més jove que viatja i assaboreix àmpliament i no té por d’experimentar amb noves varietats i nous mètodes de producció.

La majoria de viticultors són multilingües, els agrada practicar el seu anglès i gaudeix de la relativa novetat d’introduir els seus vins als visitants de l’estranger.