Crèdit: RayArt Graphics / Alamy Stock Photo
- Revista: número de gener de 2020
Un regal d’aniversari o aniversari és benvingut en els millors moments, però hi ha una emoció especial en rebre una ampolla especial que honri tant la vostra anyada com la del vi. De fet, és afortunat qualsevol que tingui un aniversari o un aniversari en un any fantàstic per vi, menys si va néixer o es va casar amb l'equivalent de vi d'un mal senyal. Suposant que vau dir bé o malament al vostre casament, fins i tot les anomenades anyades poden tenir els seus moments, i almenys són més barates. En aquest context, val la pena recordar que cada any és anyada a Bordeus, mentre que les berrugues de Champagne i Port ens són perfectament escombrades per l’aire pels productors que només ‘declaren’ una anyada considerada fantàstica.
Per estranya alquímia, els vins de qualitat, sobretot en formats més grans, tenen la capacitat de ‘millorar’ a l’ampolla, ja que la reducció aporta nous olors i sabors a la festa. Com més enrere en el temps, més fràgil és el vi, de manera que la condició en què s’ha conservat el vi i la capacitat de remuntar-lo a un propietari fiable esdevenen més importants a mesura que passa el temps. Donades les probabilitats decreixents de (a) trobar un vi en bones condicions i (b) de trobar-lo en qualsevol lloc, s’aplica el més fort dels emptors. Heu de buscar un intermediari de confiança, comerciant o casa de subhastes de confiança, ajudat preferentment per un motor de cerca com ara www.wine-searcher.com .
Allà on la qualitat i la longevitat s’uneixen, la llei de sod probablement dicta que l’objecte dels vostres afectes (el vi, és a dir) està per sobre del vostre grau salarial. Si sembla massa bo per ser cert, probablement ho sigui.
Les excepcions que demostren la regla es poden trobar en vins dolços de llarga vida com Sauternes, Tokaji, Bonnezeaux i Quarts de Chaume, Riesling alemany auslese, beerenauslese i trockenbeerenauslese i Vin de Constance del Cap. Tots els vins més fortificats, en particular els vins i els Ports marrons de 20, 30 i 40 anys, els vins doux naturals de França i els Sherries de la verema. Pel que fa a Madeira, és un dels pocs vins que pot pretendre sobreviure fins i tot als centenaris.
També és útil per als aniversaris aquella raça de vins deliberadament retinguda per a la publicació d’un museu o biblioteca. Entre els més destacats, hi ha els xampanys recentment degollats o tardans, les últimes expressions de maduració a l'ampolla, com ara Dom Pérignon ’S tres Plénitudes d’envelliment. De Louis Roederer Cristal ha seguit l'exemple amb la seva gamma Vinothèque , Philipponnat també amb la seva gamma LV llançada després de 25 anys, i Charles Heidsieck és una altra casa especialitzada en llançaments antics directament des del celler.
Un petit grapat de productors fins i tot ofereixen visites als seus cellers on podeu tastar un vi de l’any del vostre naixement o aniversari. El Château Kirwan de Bordeus, per exemple, us ofereix la possibilitat de tastar el vi del vostre any de naixement o casament, que és fantàstic, sempre que no hagueu nascut o casat en un xoc com el 1965 o el 1968; és millor tastar el vi del vostre any de naixement a la gira de 90 dòlars australians Seppeltsfield a la vall de Barossa, on el celler centenari conté un llinatge ininterromput de barrils de tawnies vintage que es remunten al 1878.
Digby, Fine English Reserve Brut 2010. Crèdit: Lydia Evans
millor maridatge de vi amb salmó
10è (2010)
Si es va casar fa deu anys, és possible que la seva lluna de mel hagi patit les conseqüències, literalment, del volcànic mont Eyjafjallajökull d’Islàndia. També va ser l'any en què Espanya va guanyar la Copa Mundial de la FIFA i es va filtrar Wikileaks. Sens dubte, la millor anyada de Bordeus del segle XXI anterior i posterior, els preus amb prou feines han canviat des d’en primeur, de manera que les verges sàvies que esperaven estan ben situades per prendre vins que no trenquin el banc, com ara Castells Brane-Cantenac, Margaux 2CC i Lafon-Rochet, St-Estèphe 4CC .
A Espanya, Roda 1 és ric i finament equilibrat després d’una dècada. Les opcions antipodeanes són abundants: cal destacar la Garnatxa Fugazi d’Ochota Barrels, «la primera del moviment del vi natural avantguardista que va passar al mercat principal del vi», tal com diu Andrew Caillard MW. I, des d’Anglaterra, hi ha una manera millor de celebrar un aniversari de noces de llauna que deixant anar el suro a la textura rica i picant Nyetimber, Classic Cuvée o molt bo Digby, Fine English Reserve Brut ?
18è (2002)
Ara, amb 18 anys, la primera descendència de la generació posterior a l’11 de setembre va veure al Queen’s Golden Jubilee i va veure la reina mare en un any en què Bitlles per Columbine va tenir la seva estrena i el Brasil va guanyar Alemanya per guanyar la Copa del Món per cinquena vegada. Entre els molts grans anys 2002 a Champagne, el suntuós Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François destaca, juntament amb el desgast dels ossos secs Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Jacques Selosses, Vintage i dues iteracions de Dom Pérignon : el torrat, amb textura Brut i el tòfon recentment desgorjat, ric, salat P2 Plenitud Bruta .
Per a Port, Dow’s Quinta Senhora da Ribeira es va fer abans que arribessin les pluges i beu excel·lentment. En una anyada ben considerada a Austràlia, Barossa Shiraz ha tingut molt de gust ara. Si fa regals, Henschke ' s Turó de Gràcia o bé Clare Valley Shiraz de Wendouree estaria per sobre de la generositat Yalumba, The Signature Cabernet Sauvignon , Penfolds St Henri Shiraz o, si està disponible, Cap Mentelle Shiraz marcaria la casella.
ments criminals si s’adapta la sabata
Veure també: millors xampanys vintage del 2000 i del 2002
20è (2000)
Els Noughties van donar entrada a George W Bush, Coldplay i la Tate Modern, però van acomiadar-se del boom del punt com. Hi havia moltes coses de la verema del mil·lenni precisament pel nombre i, tot i que de vegades sobrevalorades, ara hi ha bons vins de Bordeus que beuen bé: Châteaux Léoville Barton, St-Julien 2CC i Brane-Cantenac, Margaux 2CC De Pomerol El conseller i Vell Chateau Certan i per valor, Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc.
D’Austràlia Grosset, Polonès Riesling, Clare Valley va ser la primera anyada dels grans Rieslings de Grosset que es va llançar sota un tap de rosca i, mantingut en bones condicions, ha resistit la prova del temps, si en podeu trobar cap.
Va ser un any d'incendis i onades de calor a Sud-àfrica, amb Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, Thelema Cabernet Sauvignon i Sadie Family Wines Columella que van pagar un celler acurat. Graham’s Vintage Port ara és perfecte, mentre que el llegendari Cinquè del Noval, Nacional rar de 1,7 ha de vinyes sense elaborar, és tan ric i concentrat que un jove de 20 anys pot optar per conservar-lo per als seus fills.
21è (1999)
L’any en què Bill Clinton va ser absolt en el seu judici d’acusació, el Manchester United va guanyar el Bayern per 2-1 a la UEFA Champions League i Episodi I de la Guerra de les Galàxies: l'amenaça fantasma es va llançar, Bordeus va produir uns vermells atractius i ben equilibrats, tot i que no tenia una mica de concentració, però Chateaux Lynch Bages, Pauillac 5CC i Cantemerle, Haut-Médoc 5CC romandre sòlid. Va ser un bon any per a Sauternes i Barsac i fantàstic al Roine, amb fortes actuacions de Jamet ’ s Côte-Rôtie , Cornas des de Thierry German i Auguste Clape , Clau s Ermita , i des del sud, Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape .
El Wachau d’Àustria va ser més que fiable, destacant Rieslings de FX Pichler i Knoll. A Champagne, l’excel·lent Billecart-Salmon, dosis zero de Le Clos St-Hilaire és molt elegant i a Port, el Quinta do Vesuvio Vintage és una cosa que cal tenir en compte.
Es pot dir que Itàlia és la guanyadora, amb fabulosos supertuscans tal com Cepparello d’Isole i Olena i Fontodi ’ s Flaccianello .
Tot i que no és una anyada emblemàtica a Austràlia, Penfolds, Grange és un bon vi, juntament amb el Parker, Coonawarra Estate Primer creixement Cabernet Sauvignon .
Veuve Clicquot, Celler privat Rosat 1990
30è (1990)
Si no fos per la torre inclinada de Pisa, que es va tancar als visitants, les estrelles es van alinear per a Nelson Mandela, que va sortir de la presó de Victor Verster, i per a la verema a tot Europa. Els meus únics penediments són haver comprat un estoig Clau, Ermita vermell i blanc era que no en vaig comprar dos de cadascun.
El 1990 va ser la culminació de tres grans anyades per a Champagne, amb, entre moltes, una multa Veuve Clicquot, Celler privat Rosat i el gran Dom Pérignon, P3 Brut . A Alemanya, els rendiments baixos van produir Riesling impressionant a nivell auslèsic i més ric del Mosel-Saar-Ruwer, sobretot de Robert Eymael, Joh Jos Prüm, Maximin Grünhäuser i el gran Egon Müller.
Del Trentino a Itàlia, la barreja a l’estil bordeus San Leonardo va ser un vi excepcional en una anyada excepcional, i de la Toscana, Montevertine ' s Le Pergole Torte Riserva i Sassicaia va destacar de la multitud.
El monumental Penfolds Grange va ser elegit Wine Spectator Wine of the Year el 1995, i el doctor John Middleton Mount Mary, Cabernets considerat un dels grans cabernets australians del seu temps, encara que sigui Wynns Coonawarra, John Riddoch segueix vigent i més accessible avui en dia.
teen mom 2 temporada 7 episodi 10
40è (1980)
Aquesta dècada va arrencar amb una explosió, literalment, amb l’erupció del mont St Helens a l’estat de Washington i va continuar en la mateixa línia que l’ambaixada iraniana a Londres i l’assassinat de John Lennon a Nova York. L'únic 1980 que recordo va ser un notable Peter Pomerol , servit al sopar per Eddie Penning-Rowsell, llavors corresponsal de vins de la Financial Times . Henri Jayer i Domaine Dujac eren bons a la Costa de Nuits, igual que els negres del Roine del Nord.
És una bona notícia si podeu aconseguir l’excel·lent Warre’s Vintage Port o el Cinquè del Noval, Nacional . Però si no, Port marró de 40 anys és una opció excel·lent, entre les millors hi ha Dow’s, Quinta do Noval i De Taylor , tots molt bells i rics ara després de la seva prolongada deshidratació en barrica durant dècades.
A Austràlia, Knight’s Granite Hills Macedon Ranges Shiraz va iniciar el moviment de clima fred de Victoria, mentre que Lindeman’s, St George va liderar la reputació de Coonawarra com la regió australiana de Cabernet Sauvignon.
50è (1970)
Aquells que celebren un 50è aniversari o aniversari de noces d’or pot recordar Woodstock el 1969, que va tancar amb Jimi Hendrix, que va morir l’any següent, juntament amb Bertrand Russell i Charles de Gaulle. Era una collita de Bordeus típicament antiga, millor a l’esquerra que a la riba dreta Chateaux Latour, Pauillac , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Montrose, St-Estèphe i Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan entre les estrelles del programa.
Va ser un any excel·lent per a Port vintage, amb De Graham sens dubte el més gran, i per a California Cabernet, Heitz, Martha’s Vineyard un cas a part.
Si podeu posar-vos en mans de JH Andresen, Colheita Tawny Port, feu una delícia molt especial, però fins i tot a la bodega potser no en queda cap. Lindemans d'Austràlia, Bin 3875 Chablis (Semillon) de Hunter Valley va ser, segons James Halliday, 'un any de conca hidrogràfica' a partir del qual es va convertir en un vi de gran èxit, fins i tot si el Tyrrell's Vat 1 i Mount Pleasant's Lovedale van sorgir posteriorment com a líders de el vell estil Hunter Semillon.
Col·lecció Taylor’s Century of Port
quant costa el xampany as of spades
60è (1960 i més enllà)
És ara o mai per a Elvis, mentre Chubby Checker es va torçar tota la nit, L’amant de Lady Chatterley va ser dictaminat no obscè i Nikita Khruschev va colpejar la seva sabata en un escriptori de l'ONU. Qualsevol que tingui la sort de tenir-ne un Cinquè del Noval, Nacional 1960 al seu celler sabran que aquest venerable i raríssim Port d’època continua sent meravellós.
Segons Roy Richards, el Vell Chateau Certan, Pomerol, 1950 'encara estira les cames amb entusiasme'. Marquès de Murrieta 1960 , vermell i blanc, van ser memorables en el seu dia. A Austràlia, Lindemans ’Bin 1616 Hunter River Riesling era un australià de tots els temps, gran del viticultor Karl Stockhausen.
Per celebrar el 90è aniversari de la reina el 2016, els Symingtons van crear un port marró de 90 anys, una barreja de les anyades de 1912, 1924 i 1935 amb una edat mitjana de 90 anys.
Per obtenir el millor regal al centenari de la vostra vida, Col·lecció Taylor’s Century of Port ve en una caixa de presentació que conté una mitja ampolla cadascuna d’un marró de 10, 20, 30 i 40 anys, que suma un segle d’envelliment en bóta.
