Principal Característiques Control de Champagne Crus...

Control de Champagne Crus...

Escassetat de xampany

Els crus de xampany gaudeixen de la seva exclusivitat, tot i que les seves 17 vinyes de gran cru segueixen sent desconegudes. GILES FALLOWFIELD pregunta què aporten cadascun a la taula i per què no apareixen a l’etiqueta.

El xampany té moltes similituds amb Borgonya, el seu veí de vinya més proper. Els crus de xampany tenen en comú les varietats de raïm Pinot Noir i Chardonnay i, per tant, si podeu mirar més enllà de les bombolles de Champagne, produïu vins amb un perfil gustatiu similar. Tots dos utilitzen el mateix sistema de qualificació de qualitat, amb les vinyes més importants de cada denominació designades com a Grand Cru i Premier Cru al següent nivell.



Tanmateix, mentre que a Borgonya els termes grand i premier cru s’escriuen clarament a les etiquetes de la gran majoria dels vins amb dret a utilitzar-los, no apareixen a moltes ampolles de xampany. Per què no? En part, perquè a l'era moderna, les vendes de Champagne Crus estan dominades per marques com Moët & Chandon, Laurent-Perrier i Veuve Clicquot. Com a resultat, el concepte de Grand Cru Champagne no s’ha desenvolupat realment. Però és més probable que els consumidors es trobin amb aquests termes en el futur.

Llavors, què és Grand cru Champagne, per què no es venen més vins com a tals? I per què les vinyes més importants de Champagne no són tan conegudes com Chambertin, Clos Vougeot i Le Montrachet?

A Champagne, els 318 pobles tenen una qualificació de qualitat en el sistema Echelle des Crus (literalment 'escala de creixements') i tenen una classificació entre el 100 i el 80% (la qualificació més baixa). Uns 257 d’aquests s’avaluen entre els 80 i els 89. Un esglaó més alt són els 44 premiers crus, que varien en la seva classificació de 90 a 99. A la part superior de la pila hi ha els 17 pobles grand cru, tots classificats al 100% a l’Echelle des Crus.

Articles D'Interès