Vinyes al Piemont Crèdit: Megan Mallen / Flickr / Wikipedia [creative commons]
- El més destacat
- Notícies Inici
Han estat un viatge de deu anys Rivet , que és fins ara l'única finca del prestigiós Barolo i Barbaresc regions del Piemont per assolir l’estat biodinàmic a Demeter, un dels organismes de certificació més grans.
La producció anual completa de Rivetto, de 100.000 ampolles, tindrà la certificació biodinàmica, començant pels seus vins de verema del 2019.
Altres productors de Barolo i Barbaresco han adoptat mètodes biodinàmics sense obtenir certificació. El més notable és que Ceretto cultiva les 160 hectàrees de vinya d’aquesta manera.
El viatge de Rivetto cap a la biodinàmica
Fundat originalment el 1902, Rivetto es va establir a la seva ubicació actual entre Sinio i la comuna Barolo de Serralunga d’Alba el 1938.
Enrico Rivetto, la quarta generació de la família, es va incorporar a la propietat a temps complet el 1999 i va començar a convertir-se a viticultura orgànica el 2009. Va rebre la certificació el 2016, però volia anar més enllà.
'La biodinàmica hauria de ser la norma per a una propietat agrícola'
'L'orgànic no està complet, ja que només regeix les coses que no està permès utilitzar', va dir Rivetto Decanter.com , referent a la proscripció de fertilitzants sintètics, fungicides, herbicides i pesticides.
De mica en mica, va anar afegint elements de pràctiques biodinàmiques. Va plantar antigues soques de blat de moro i blat, herbes aromàtiques i flors perennes juntament amb 550 arbres per crear un entorn biodivers.
'La biodinàmica és un sistema agrícola completament autosostenible', va dir Rivetto. 'La biodinàmica hauria de ser la norma per a una propietat agrícola'.
Més enllà de la salut del sòl, reforça el sistema de defensa de les vinyes amb esprais naturals i segueix els cicles de la natura, va dir.
Jimmy Fallon es divorcia
Cultivar alguna cosa que no fos vinya en una zona on una hectàrea costa més d’1,2 milions d’euros va ser un repte mental per a Rivetto.
L’obstacle més gran i final va ser la introducció d’animals. 'Em preocupava perquè mai havia tingut animals a la finca'.
Rivetto va triar els ases, considerant-los els més fàcils de cuidar. Ara subministren fems per a compostos casolans. Però els animals ocupen espai. 'En una zona on la major part del terreny està dedicat a la vinya, ningú vol renunciar a les vinyes per això', va dir.
dies de les nostres vides Charlie
En total, Rivetto va sacrificar 1,2 ha de vinyes deixant 15 ha en producció.
La major part de la propietat de 35 ha està tancada per boscos, proporcionant una frontera natural amb les vinyes veïnes.
Tanmateix, la preciosa parcel·la de Rivetto de 0,5 ha al cru de Briccolina limita amb vinyes que no es cultiven de manera orgànica. L’equip va haver de retirar 50 ceps per plantar un perímetre protector d’espígol, arbusts i arbres.
El repte pràctic en curs serà lluitar contra el míldiu, una amenaça recurrent a Barolo, especialment en anys humits o plujosos.
Repte de coure
Tot i que es permeten aerosols preventius a base de sulfat de coure en viticultura biodinàmica, Demeter ho limita a un màxim de tres quilograms per hectàrea.
'Això és molt poc', va dir Rivetto. Està provant el pròpolis i altres substàncies naturals per augmentar la protecció, però encara no està segur de la seva efectivitat.
Com a resultat, va dir que s'ha vist obligat a conèixer millor les seves vinyes, identificant les zones problemàtiques de l'oïdi i reduint els tractaments a les butxaques menys susceptibles.
'No hi ha cap certificació més estricta que Demeter', va dir Rivetto, que va admetre que normalment no és un fan de la certificació.
Passar pel procés era una qüestió de rigor i autenticació. 'No sé que això m'ajudarà a vendre més vi, però és una demostració que si treballes molt pots aconseguir resultats significatius'.
