Una vista sobre algunes de les vinyes de Fattoria Nicodemi a Abruços Crèdit: nicodemi.com
- El més destacat
- Vi rosat
- Tastings Home
El rosa el vi dels Abruços, la regió a l’est de Roma, a la costa de l’Adriàtic, s’elabora amb el raïm negre Montepulciano, la varietat insígnia de la zona i una de les més plantades a Itàlia. Conegut com a Cerasuolo d’Abruzzo, el DOC només existeix des del 2010, aquests vins ja pertanyien prèviament al DOC de Montepulciano d’Abruzzo.
Cerasuolo es tradueix per ‘vermell cirera pàl·lid’, i aquests vins obtenen el seu matís profund distintiu a partir d’una breu maceració de 24 hores o menys. L’alt nivell d’antocianines a la pell del raïm Montepulciano impregna el most tant de color com de taní en poc temps. Això contrasta amb la moda estil més clar de rosat , que normalment es fa traient el suc de les pells immediatament després de prémer.
Sovint madurat en acer inoxidable durant diversos mesos abans de l’embotellament, Cerasuolo d’Abruzzo té un perfil afruitat amb acidesa zippy a partir d’una combinació de sol, altitud i brises fresques de muntanya. Els millors exemples s’estructuren més com els vins negres, amb tanins i sabors intensos de fruita vermella, alhora que sorprenen la frescor. A diferència de molts rosats, aquest maquillatge fa que aquests vins puguin envellir durant uns anys.
Carasuolo d’Abruzzo és per als amants del vi que s’avorreixen dels interminables rosats d’estil provençal o que gaudeixen de negres més clars com el Beaujolais Villages (o el seu crus), Schiava o l’Etna Rosso. Gràcies al seu caràcter intens, tànnic i amb bona acidesa, aquest rosat és un excel·lent acompanyant per menjar: de llagosta bescuit a una amanida de pernil serrà i magrana, i fins i tot dim sum.
Cerasuolo d'Abruzzo: Factbox
Només 970 hectàrees de vinya es dediquen a la producció de vi rosat d’Abruzzo, significativament a la baixa tant dels DOC de Montepulciano com de Trebbiano d’Abruzzo (9.600ha i 5.400ha respectivament).
Cerasuolo d’Abruzzo ha de contenir un 85% de Montepulciano com a mínim, amb altres varietats permeses localment per al 15% restant. A la pràctica, molts són 100% Montepulcians.
Els vins es poden publicar l’1 de gener de l’any següent a la verema.
Cerasuolo d’Abruzzo Superiore exigeix un ABV mínim més alt (12,5% vs 12%) i una maduració mínima més llarga (al voltant de quatre mesos contra dos mesos)
