Verema a la vinya Clos de l'Echo de Couly-Dutheil a Chinon
Els negres del Loira tenen fama de ser vins lleugers i fàcils de beure. No a les costes de Chinon i Bourgueil, diu JIM BUDD.
Provat directament de la tina, el Vieilles Vignes de 2002 és de color porpra dens i intens. 'Els negres del Loira són lleugers i s'han de beure joves', diu el seu enòleg Joël Taluau. Té una mirada entremaliada als ulls. Després riu, i l’acudit és clar. La saviesa convencional només explica una part de la història. Bourgueil, Chinon i St-Nicolas-de-Bourgueil, agrupats a l’extrem occidental de Touraine, són les denominacions de vi negre de qualitat més antigues del Loira. En cap altre lloc del Loira el vi negre és tan dominant. A part d’una petita quantitat de cabernet franc vinificat com a blanc exclusivament per al consum personal dels productors (i sense dret a una denominació), no s’elabora vi blanc ni a Saint-Nicolas-de-Bourgueil ni a Bourgueil. A Chinon, només 40 ha (hectàrees) de 2.200 es planten amb Chenin Blanc i s’utilitzen per fabricar Chinon blanc. La resta es planta íntegrament amb cabernet, la majoria per al vi negre, tot i que es produeix una petita quantitat de rosat delicat. Essencialment, però, hi ha poca pedra calcària pura, de manera que els sòls s’adapten millor a les varietats de raïm negre.
La zona es beneficia de la influència moderadora de l'Atlàntic, a només 160 km riu avall. La majoria de les vinyes de Bourgueil i St-Nicolas-de-Bourgueil estan orientades al sud i estan protegides dels vents freds del nord pel bosc situat al capdamunt de les costes, que recorre uns 15 km d’est a oest de St-Patrice a St-Nicolas-de. -Bourgueil. Aquí hi ha dos sòls diferents. Les graves més properes al Loira collen vins que no duren tant com els de l’argila i la pedra calcària de les costes. Però són aquests vins, especialment els de vinyes joves, els que han donat als negres de Loire la seva reputació lleugera i fàcil de beure. Sovint s’embotellen a la primavera després de la verema i fan vins d’estiu ideals. Els vins més estructurats i amb una vida més llarga procedeixen dels côtes, que eviten l’excés d’humitat fins i tot durant l’hivern. Les vinyes més planes també són més propenses a les gelades primaverals, sempre un perill al Loira. 'Només vam guanyar el 5% del nostre import normal el 1991 i el 10-15% el 1994', diu Denis Gambier, de la finca Gambier. Només en els darrers tres o quatre anys els productors han començat a invertir en protecció contra les gelades. Els testos de gelades són ara una cosa habitual a les vinyes durant l’abril i principis de maig.
És el cabernet franc de maduració relativament primerenca el que té el paper principal aquí. La seva descendència, el cabernet sauvignon, està poc plantada perquè madura tard i sovint és difícil que el raïm maduri correctament en aquest extrem del nord. Curiosament, la major incidència de cabernet sauvignon sembla que es troba a Ingrandes, una de les comunes més orientals de Bourgueil.
project runway all stars temporada 7 episodi 12
Els millors vins de la zona envelleixen bé i amb gràcia. Les bones anyades, cellerades amb cura, duraran com a mínim de 25 a 30 anys. (Vaig tastar diverses anyades de Vieilles Vignes de Taluau durant les dècades de 1990 i 1980 i vaig acabar amb el 1976 encara ric i juvenil. Fins i tot és possible trobar un Clos de l'Olive o un Clos de l'Echo de 1964 a Couly-Dutheil al llistes d'alguns dels millors restaurants de la regió.) En conseqüència, hi ha diversos amplis cellers tallats a la part superior de les costes just a sota del bosc. La majoria es van formar per extreure el tuffeau, la pedra calcària de color mel que és el material de construcció local. Tuffeau es va utilitzar tant per als famosos castells del Loira com per a habitatges més modestos.
'Van cometre un error quan es van acordar les denominacions el 1937', diu un dels productors més coneguts de la zona. ‘Estaven definits per comuna. No hi ha diferència entre St-Nicolas-de-Bourgueil i Bourgueil. S'haurien d'haver definit geològicament. El Loira flueix d’est a oest, de manera que s’hauria d’haver fet la distinció entre les vinyes de la grava i les de les costes. »Viatjant per les vinyes, no hi ha cap indicació evident que hagueu passat de Bourgueil a St-Nicolas. Tot i així, la diferència entre les vinyes de grava plana i les de les costes és immediatament evident.
Malgrat les seves similituds, St-Nicolas-de-Bourgueil és molt més popular a França que Bourgueil. ‘Com a prova, vam donar als clients el mateix vi: un amb l’etiqueta St-Nicolas i l’altre Bourgueil. Invariablement preferien St-Nicolas ”, diu Jean-Claude Audebert de Maison Audebert et Fils. ‘Quan van fer la persiana de tast l’escissió va ser de 50/50. Llavors, quan es va dir a la gent que un era St-Nicolas i l’altre Bourgueil, alguns van canviar d’opinió i van dir: “En reflexionar, preferia St-Nicolas”.
Per a totes les subarrendades del terroir, doncs, semblaria que per a alguns la preferència es redueix a que St-Nicolas-de-Bourgueil tingui un nom més atractiu que Bourgueil.
hospital general sonny i carly
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/
D'UNA MIRADA
TERROIR
Austin Matelson i Liz Nolan
Bourgueil i St-Nicolas-de-Bourgueil:
A la riba nord del Loira, aquestes dues denominacions contigües tenen un terrer similar. Les vinyes més properes al Loira es planten sobre grava i tendeixen a produir vins lleugers preparats per beure abans d’hora. La grava deixa pas a les costes calcàries amb terres argilosos, però sovint marcadament sorrencs. Els vins de les costes són més estructurats, necessiten envellir i sovint es conserven bé. La comuna de Benais, a Bourgueil AC, destaca pels seus vins estructurats de llarga vida. Hi ha 790 ha de St-Nicolas i 1.150 a Bourgueil. No es pot plantar més del 5% de cabernet sauvignon, tot i que la proporció d’un vi individual pot ser superior.
Chinon:
1.800ha, principalment a la vall del Vienne, essencialment des de l’Ile-Bouchard a l’est fins a Savigny-en-Véron prop de la confluència del Vienne i el Loira. La majoria de vinyes es troben a la riba nord. Chinon té tres tipus de sòl. Al voltant de Savigny-en-Véron, el sòl molt sorrenc produeix negres lleugers i fàcils de beure. Les vinyes del fons de la vall del Vienne estan sobre grava i donen vins més estructurats. Els vins més potents i de llarga vida procedeixen dels côtes, amb sòls argilosos, de sílex i calcaris. Es pot utilitzar fins a un 10% de cabernet sauvignon, però poques vegades s’utilitza.
quin vi beure amb xai
VINTAGES RECENTS
2002: un setembre miraculós va seguir un juliol fresc i humit i un agost poc inspirador. Possiblement la millor anyada des del 1997, però es pot fer una verema fina en només tres setmanes?
2001 Mitjana a bona anyada. Beu vins més lleugers ara, deixeu els més estructurats durant 2-3 anys.
2000 Similar a la qualitat del 2001.
1999: Potencialment, un molt bon any, però mimat per les fortes pluges del setembre.
1998: any difícil: humit i fresc abans de la verema. Molts vins immadurs.
1997: l’estiu i la tardor calorosos van produir vins suaus i afalagadors, poc probable que envellissin, així com el 1996.
ball de les mares final de la temporada 6
1996: Molt bona anyada clàssica que es mantindrà bé.
VINTAGES MÉS VELLES
Busqueu vins dels anys següents:
1995 1990 1989 1985 1982 1976 1964
