Crèdit: foto de Cody Chan a Unsplash.com
- Nadal
- El més destacat
Francès Cremant vins escumosos es poden produir en regions específiques de tot el país, inclòs el Loira , Borgonya , Limoux i Alsàcia . Les varietats de raïm permeses depenen de les regles de producció de cada regió.
Els crémants s’elaboren amb mètode tradicional ‘- el mateix mètode utilitzat per Xampany on té lloc la segona fermentació a l’ampolla. Les varietats de raïm depenen de la localitat Chenin Blanc domina el Crémant de Loire, mentre que el Pinot Noir i el Chardonnay constitueixen l’eix vertebrador de Cremant de Borgonya.
Cremant fa dècades que fa ús de les botigues minoristes i ara és habitual en els minoristes independents i a les prestatgeries dels supermercats. Això és en part per reflectir la capacitat dels vins d’oferir una bona relació qualitat-preu, però també com una forma d’ampliar la gamma de vins escumosos més enllà del Champagne, el Prosecco i el Cava.
Quines regions franceses produeixen Crémant?
Aquells que vulguin utilitzar el terme 'Crémant' a la seva regió han d'obtenir l'autorització de l'organisme de denominació nacional de França, un procediment burocràtic sovint sense alegria que pot trigar anys a arribar a bon port.
L’últim en passar-ho ha estat Crémant de Savoie, que va ser autoritzat per l’organisme de denominació INAO de França el 2014.
Ja existien altres set denominacions Crémant, que són:
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Loire
- Crémant de Die (Roine)
- Crémant de Jura
- Crémant de Limoux (Llenguadoc-Rosselló)
Es pot envellir Crémant?
Com passa tantes vegades al vi, no hi ha una regla dura i ràpida al respecte. Dit això, generalment esperareu que un xampany de bona qualitat superi el Crémant de bona qualitat. 'Els crémants solen tenir un contingut fenòlic i de pH més alt que el xampany, sent baixos els dos fonamentals per a la longevitat del vi escumós'. va dir Rob MacCulloch MW, en aquesta resposta a una consulta sobre l'envelliment de Crémant .
10 escumosos Crémant francesos per provar:
Vins actualitzats el 14 de desembre de 2020. Recomanacions de l’equip editorial de Decanter.
