Els bevedors de cervesa artesana canviarien el gra pel raïm de Bordeus? Crèdit: Alamy
- Notícies Inici
Alguna vegada Bordeus pot ser realment per a la generació de cervesa artesana? Jane Anson dóna la seva visió.
Aquesta columna es va publicar per primera vegada al número de juliol de 2016 de
Vi de Bordeus per a bevedors de cervesa artesana
He estat pensant molt en això, després d’una conversa amb un comerciant nord-americà d’Ohio, que a Bordeus per i primícia setmana.
Compartia la seva il·lusió pel potencial dels vins més petits de la verema de denominacions com greus , Castillon i Fronsac .
I va assenyalar que els sommeliers dels Estats Units van passar de Bordeus fa molt de temps que tota la generació de cervesa artesana ha crescut sense haver experimentat mai vins de Bordeus.
'Això fa que els vins siguin un descobriment per a una gran quantitat de joves bevedors que estan oberts a provar qualsevol cosa nova i que hi ha molt per entusiasmar-se en la verema del 2015'.
Va continuar dient que compraria 'a nivell artesà'. Dit d’una altra manera, vins que no eren cars i que podrien transmetre una sensació de frescor i autenticitat: «Les sepultures, per exemple, ofereixen uns valors purs el 2015».
-
Consulteu totes les valoracions de Decanter per als vins de Bordeus 2015
Què és la cervesa artesana de totes maneres?
És un pensament interessant. Però, per generalitzar, la generació de cervesa artesana està oberta a noves experiències i és completament cínica sobre qualsevol persona que intenti fabricar-les sota demanda.
Tota la idea de cervesa artesana és difícil de definir, però en teoria es tracta de petits productors independents que ofereixen productes que tinguin un sentit del significat (ja siguin tradicionals o innovadors) i, sobretot, un sentit del sabor. i s’ha convertit en un gran negoci.
El nombre de fàbriques de cervesa al Regne Unit s’ha triplicat en els darrers 15 anys fins a 1.400. L’any passat, l’oficina d’Estadístiques nacionals va afegir cervesa artesana a la cistella de productes utilitzada per calcular la taxa d’inflació.
Canviant la conversa
Perquè el vi de Bordeus signifiqui qualsevol cosa per a aquests bevedors, la regió ha d’elaborar seriosament una millor manera de connectar amb ells.
El més important, ha de canviar totalment la conversa al voltant dels seus vins, que actualment continua tornant tossudament al preu.
Els grans no estan gairebé tancats. No hi estaran d’acord, però són els Anheuser-Busch InBevs i Greene Kings d’aquesta equació.
Els seus consumidors encara volen autenticitat, és clar, però per les mateixes raons que esperen que Hermès utilitzi només les millors matèries primeres per a les seves bosses de mà de cuir. Es tracta de confiança mútua i expectativa d’excel·lència.
Per la resta, preneu un consell als cervesers artesans i comenceu a recuperar l’autenticitat.
htgawm temporada 3 episodi 6
Per a Bordeus, això significa terroir. És un tema que pot semblar enterrat tan profundament sota la consciència col·lectiva dels corredors, negociadors i enòlegs d’aquesta regió que s’ha convertit més en un terme comercial que en una realitat viva i respiradora.
Les grans finques que combinen raïm semblen el contrari del que tracta el terrer. Això malgrat que els castells concentren cada vegada més grans quantitats d’esforç en el perfil del sòl i l’adaptació de la viticultura.
Per a ells, barrejar és una habilitat que revela més que amaga la complexitat del terrer.
Per tant, potser són les capes d’intermediaris les que enfosquen els sòls. Potser és una mica de les dues coses.
Però hi ha molts enòlegs que creuen que el futur de Bordeus està sota els seus peus.
Dues persones que en coneixen la majoria són Claude i Lydia Bourguignon, les famoses especialistes en terroir de Borgonya que treballen amb diverses propietats interessants en aquest costat de França.
Chateau le Puy
Un d’ells, Château le Puy, forma part de la mateixa família des del 1610. Elabora vins sense sofre afegits, utilitza només llevats naturals, cultiva de manera orgànica i biodinàmica des dels anys vuitanta i actualment intenta desvincular-se dels Francs Côtes de Bordeaux AC crea la seva pròpia denominació.
És gairebé tan cervesa artesana com es pot obtenir a Bordeus. Fins i tot va inspirar a la banda de Brooklyn Turbine, sense esperar, a escriure una cançó anomenada Château le Puy, publicada fa uns mesos.
Trobareu el mateix sentit del cor amb gent de la talla de Baptiste Guinaudeau, Denis Durantou, Thierry Valette, Patrick Léon, Edouard Labruyère, François Despagne o François Mitjavile.
I n’hi ha d’altres. Només necessiten respirar amb força i començar
parlant-ne d’una manera molt més atractiva, fins i tot sorprenent.
Jane Anson és fora.
Més columnes de Jane Anson:
La vinya de 200 anys a la Place de la Victoire Crèdit: Jane Anson
Jane Anson: les vinyes més antigues de Bordeus
Què es pot aprendre de vinyes de 200 anys ...
Etienne Hugel era un ambaixador massa rar de les altures que l’Alsàcia pot assolir. Crèdit: Hugel & Fils, Alsàcia
Jane Anson: Alsàcia finalment es posa en marxa
Del garatge al castell: el propietari de Marojallia, Philippe Porcheron (esquerra), i Michel Rolland amb la super model Adriana Karembeu a Bordeus el 2014. Crèdit: Jean-Pierre Muller / AFP / Getty
Anson: Si Steve Jobs hagués fet vi ...
El difunt cofundador d'Apple hauria estat un garagiste ...
El bar del restaurant Ten Ten Minutes by Tractor, situat a la península de Mornington, Victoria, acull els vins. Crèdit: Chris Mercer / Decanter
Anson dijous: on Cabernet és 'un jurament' ...
A la Victoria australiana s’estan produint grans coses ...
