La selecció de farina de vi. Crèdit: Finger Lakes Wine Farour
- El més destacat
Decanter.com parla amb una empresa nord-americana que ha començat a elaborar ‘farina de vi’ amb raïm i pells sobrants i afirma que el producte acabat conserva el sabor varietal.
Farina de Vi Finger Lakes ha creat una gamma de farines varietals utilitzant Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Riesling i Gerwurztraminer , i una barreja vermella.
També fabrica galetes, magdalenes i tòfones a partir de les farines.
'Inicialment intentava fabricar biodièsel amb oli de llavors de raïm', va dir Hilary Niver-Johnson, la creadora de Finger Lakes Wine Flour. Decanter.com .
'Vaig saber ràpidament que les llavors de raïm són un petit percentatge de la vinya de raïm que es produeix quan un celler prem el raïm per obtenir el seu suc. La major part de la vinya està formada per pells de raïm. Les pells contenen tants nutrients i tradicionalment s’han descartat als Estats Units ”.
'Aquí, als Finger Lakes, la meva petita empresa recicla tota la vinya que rebem'.
Altres empreses també han provat la farina de vi en els darrers anys, en particular WholeVine, que va ser cofundada per Barbara Banke, propietària de Jackson Family Wines.
Crèdit: Finger Lakes Wine Farour
-
Donuts de Prosecco: l'última tendència al gust del vi?
-
Piruletes de vi: dolços per als amants del vi
Sabors a joc
Niver-Johnson va dir que la farina del raïm s’hauria d’utilitzar per complementar la farina que ja feu servir i no substituir-la completament.
Va afegir que les diferents farines tenen els perfils de sabor del raïm respectiu.
‘Hem estat maridant cada farina de vi amb una fruita local que imita amb més intensitat els sabors de cada farina.
‘Hem combinat Merlot amb plats de maduixa, Cabernet Sauvignon amb móres, Cabernet Franc amb nabius, Gewurztraminer amb préssec, Riesling amb poma, Barreja vermella amb triple baia i Pinot Noir amb cirera.’
ncis els angeles season 8 episode 7
També va suggerir 'afegir les farines per a salses vermelles o salses blanques en espaguetis o mac i formatge'.
La companyia té previst llançar tres varietats més de farina de vi aquesta tardor, va dir.
En el moment de l’escriptura, l’empresa venia un paquet de vuit farines de vi de diferents varietats de raïm per 63,52 lliures esterlines, excloses les despeses d’enviament.
Més històries com aquesta:
Els Prosecco Donuts estaran disponibles per al Dia Mundial del Prosecco. Crèdit: The Donut Project
Donuts de Prosecco: l'última tendència al gust del vi?
Amb l’enòleg italià Ruffino ...
Frosé at Bar Primi, New York Credit: Bar Primi/Instagram
'Frosé' es converteix en l'última tendència del vi d'estiu
El ‘Frosé’, un còctel elaborat amb vi rosat, vermut i gel, s’ha convertit en l’última tendència rosada estival.
spoilers hospital general celebritats bugada bruta
El vi rosat amb infusió d’óss gomosos esgotats es va esgotar en dues hores. Crèdit: Sugarfina / Instagram
Els óssos gomosos rosats de l'Àngel xiuxiueig es van esgotar en dues hores
Un lloc web on es venien dolços d’ós gumós amb vi rosat tenia una demanda tan elevada que es van esgotar en dues hores.
Crèdit: Nintendo / Niantic
Pokémon Go: els cellers agafen potencial
Avistaments a Austràlia, Borgonya, EUA i restaurant Noma ...
Has provat les piruletes amb gust de vi de Lollyphile? Crèdit: Lollyphile
Piruletes amb gust de vi: llaminadures per als amants del vi?
Es van llançar piruletes amb gust de vi ...
