- El més destacat
- Revista: número de febrer de 2019
- Llegendes del vi
'Un vi on es vol tornar una vegada i una altra ...'
Wine Legend: The Eyrie Vineyards, South Block Reserve Pinot Noir 1975, Willamette Valley, Oregon, EUA
Ampolles produïdes 1,172
Composició 100% Pinot Noir
Rendiment 28hl / ha
Alcohol 13.7%
Preu de llançament $ 9
Preu avui El 2017, en dues ocasions, dues ampolles van aconseguir 1.000 dòlars cadascuna en les subhastes de beneficis
Una llegenda perquè ...
Fins i tot com a estudiant de la UC Davis, David Lett tenia una passió per Pinot Noir, que aleshores no es classificava a Califòrnia. Considerant acuradament el terroir ideal per produir Pinot fora de Borgonya, va ser pioner en una regió que es coneixeria ràpidament per la qualitat del seu Pinot Noir: la vall de Willamette, a Oregon. Va plantar vinyes el 1965 i la seva primera verema va ser el 1970. Alguns mesos abans de morir el 2008, el seu fill, Jason Lett, va dirigir un tast vertical per celebrar la seva jubilació. El 1970 encara era ben viu, però d’aquelles primeres ampolles el 1975 va ser el millor. També havia triomfat en un tast a cegues de Pinots a tot el món a París organitzat el 1979 per Gault-Millau, convertint-se així en un referent de la varietat.
Mirant cap enrere
David va ser un pioner de Willamette Valley, però no va estar sol durant molt de temps. Dick Erath i Dick Ponzi van estar entre els que van ser atrets per Oregon. Als anys seixanta i setanta, la vall era una mena de centre bohemi, que atraia persones atretes per una forma de vida artesanal, fins i tot rústica. David va ser particular a l'hora de produir un estil consistent de Pinot Noir que afavoria el perfum i la delicadesa en lloc del poder. El seu delicat estil no era admirat universalment, però va resultar enormement influent. L'estil Eyrie només va evolucionar lleugerament després que Jason es va fer càrrec de l'elaboració del vi el 2005.
La verema
El 1975 va ser un any excepcional. Un juny càlid i sec es va equilibrar amb un juliol plujós, que va restablir l’equilibri de les vinyes. L'agost va ser excel·lent, amb una mica de pluja a finals de mes, i després va continuar el bon temps sec fins al setembre. El raïm d'aquesta reserva es va recollir entre el 4 i el 6 d'octubre.
El terrer
Les primeres plantacions de Pinot de David es trobaven als Dundee Hills, sobre sòls argilosos i rics en dipòsits de ferro. L’agricultura era essencialment ecològica, tot i que encara no estava certificada. L’altitud oscil·lava entre els 110 i els 125 m. Aquestes vinyes originals no es van fabricar i, com que els clons francesos no estaven disponibles als anys seixanta, David va optar pel clon Davis 1A, tot i que es van plantar altres clons en els anys posteriors.
El vi
A David li agradava recollir sucres lleugerament més baixos que els seus veïns i fermentava els vins en contenidors a baixes temperatures, utilitzant llevats cultivats (substituïts per llevats salvatges del 2008) i conservant només uns quants grups sencers. Aquest i el règim del roure probablement expliquen el color pàl·lid dels seus Pinots. Els Pinots habituals van ser envellits en barrils, cap novetat, durant 18-24 mesos, mentre que les Reserves passaven un any més a la fusta.
La reacció
El tast vertical al celler el 2008 va permetre a molts escriptors valorar el vi. Mark Savage MW, l’importador britànic d’Eyrie, va escriure: ‘Un vi de subtilesa, amb un equilibri preciós, sense vores dures, gran complexitat i delicadesa. Infinitament intrigant, un vi on es vol tornar una vegada i una altra! '
Stephen Brook, un altre participant, va comentar: «Nas delicat que mostra un equilibri i un equilibri, aromes de popurrí i cafè. Ric i sedós, conserva fruita dolça i no ha evolucionat tant. Encara té vigor i carn, tanins integrats i un llarg final caputxí. '
Tyler Colman recorda: «Encara tenia un sabor encantador i ric, amb grans aromes i caràcter seriós. Quan es va demanar a la gent de l’habitació que escollís el favorit del vol, aquest va ser el clar guanyador ”.
