- El més destacat
- Revista: número de novembre de 2020
- Llegendes del vi
Llegenda del vi: Bruno Giacosa, Asili Barbaresco Riserva 2004, Piemont, Itàlia
- Ampolles produïdes 14,040
- Composició 100% Nebbiolo
- Rendiment 40hl / ha
- Alcohol 14.5%
- Preu de llançament $ 210
- Preu avui £ 570
Una llegenda perquè ...
Nascut el 1929, Bruno Giacosa va començar a treballar amb el seu pare enòleg Mario: el seu avi Carlo també havia produït i embotellat vins a la seva ciutat natal de Neive. La seva carrera inicial va ser com a comerciant, aconseguint el millor raïm per a altres productors, però inevitablement Giacosa volia produir vins amb la seva pròpia etiqueta, cosa que va començar a fer el 1961. Va ser capaç d’identificar el que considerava la millor parcel·la i la seva cartera va créixer. - Les vinyes més apreciades, inclòs Asili, van ser la font de les seves cèlebres riserves de marca vermella. Giacosa, insatisfet amb les pràctiques agrícoles de tractament intensiu dels anys setanta, va començar a comprar vinyes excel·lents per donar-se el màxim control sobre tot el procés productiu. Perfeccionista, es va negar a embotellar o alliberar vins que considerava fins i tot lleugerament inferiors a l’estàndard que establia.
Mirant cap enrere
Giacosa va comprar la seva millor parcel·la d’Asili el 1996 i, a altres vinyes barbaresces de Rabajà, el vi d’aquesta última va deixar de fabricar-se a partir del 2007 després que els canvis de frontera permetessin l’ús del raïm Rabajà al vi Asili. El 2013, Giacosa va comprar 0,5 ha de Rabajà, de manera que aquell any es va reprendre una producció limitada del vi. Asili, però, continua sent un dels vins més buscats de la gamma. Giacosa va fer el 2004, però un ictus el 2006 va requerir una convalescència molt llarga. Algunes anyades que van seguir van ser elaborades per altres enòlegs contractats per Giacosa i la seva filla Bruna, sobretot Dante Scaglione, que havia treballat al costat de Giacosa durant molts anys. Giacosa encara va vigilar la producció de vi fins a la seva mort el 2018.
ncis temporada 15 episodi 22
La verema
Un estiu suau va succeir una primavera humida i el final de la temporada al setembre i principis d’octubre va ser sec. Els productors de Barbaresco i Barolo estaven encantats amb una verema que va produir una collita abundant i una qualitat excepcional. Voluptuosos a la sortida, els vins tenien la suficient acidesa per donar-los finor, mentre que els tanins atrevits donaven certa estructura. No obstant això, deu anys després havien sorgit dubtes, i tant els crítics com els productors van assenyalar que molts vins envellien amb més rapidesa del que s'esperava.
El terrer
Refugiat i càlid, la vinya Asili, de 14 ha, es troba entre 200 i 280 m, a la comuna de Barbaresco. El franc i la sorra llimosa, així com l’argila, són components importants a la vinya i Giacosa creia que explicaven el perfum i la finor incomparables del vi.
El vi
Giacosa va intentar, sempre que era possible, fermentar el seu raïm amb llevats autòctons, tot i que es van emprar llevats especialment seleccionats quan les fermentacions naturals van resultar complicades. La vinificació va trigar de dues a tres setmanes en dipòsits d'acer inoxidable, mentre que la criança es va fer en bótes grans de roure francès: fins a 18 mesos per a l'Asili normal, 24 per a la riserva.
ncis la cap de la serp
La reacció
James Suckling va admirar el vi el 2008: «Amb cos, amb tanins masticables i molta fruita. Centrat i molt ben fet, però realment ajustat de moment. ’Stephen Brook va escriure el 2010:‘ Nas dolç, intens, de menta i gerds, que mostra una lleugera fum. És suau però ric i amb cos, és molt concentrat i encara jove, amb una fina acidesa i picant. Molt llarg.'
El 2016, Antonio Galloni va revisar el vi: ‘Fàcilment un dels millors vins que va elaborar Bruno Giacosa durant la seva llarga i distingida carrera ... l’Asili Riserva es defineix per la seva impressionant dolçor interior, els seus alts aromàtics i els seus tanins sedosos. Un dels atributs que comparteixen tots els grans vins és la seva capacitat per estimular tots els sentits, des de l’intel·lectual fins a l’hedonista. La riserva Asili del 2004 arriba a tots els punts adequats i després a alguns. Això és gairebé tan bo com es pot. '
