White Port i tònic al Bar Douro. Crèdit: Bar Douro
my big fat fabulous life temporada 5 episodi 12
- Pregunteu a Decanter
En què es diferencia d'altres estils i consells d'experts sobre com fer una versió alternativa d'un gin tonic.
Què és Port blanc? - Pregunta a Decanter
White Port està elaborat amb raïm blanc, com Códega, Malvasia Fina, Rabigato i Viosinho.
'La majoria són embotellats joves, però alguns blancs són capaços d'edat de la fusta i ara poden embotellar-se amb les mateixes indicacions d'edat que Ports marrons o com a colheita', va dir Richard Mayson, guia d'estils de port.
És un estil lleuger i refrescant que el fa ideal per beure a l’estiu. Acostuma a tenir sabors d’albercoc, cítrics i pell, i fruits secs.
'L'estil sec és un estil de port versàtil que es pot servir refrigerat com a aperitiu, barrejat amb tònic o com a base per a còctels', va dir Max Graham, propietari del restaurant portuguès Bar del Duero .
Darrer: notes de tast descodificades
Com fer un Port blanc i un tònic
White Port es pot utilitzar com a alternativa amb menys alcohol a la ginebra, barrejada amb tònic.
Graham recomana barrejar ‘50 ml de Port blanc sec de Churchill, 100 ml d’aigua tònica [prefereix Fevertree], pell de taronja i una branqueta de menta per guarnir. Aboqueu-ho tot en un got amb glaçons i remeneu-ho bé. '
Altres pells de cítrics funcionen bé, però 'la pell de taronja recorda el taronger de la Quinta da Gricha de Churchill al Duero', va dir Graham.
Clement Robert MS recomana vins fortificats a Barcelona còctels de vi perquè ' són més lleugers que els licors i els licors, però tenen la força necessària per donar a tota la beguda un deliciós ascensor. '
