Crèdit: Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
- Pregunteu a Decanter
- El més destacat
- Revista: número de setembre de 2020
Keith Bond, de Blackburn, Lancashire, Regne Unit, pregunta: Entenc que un vi varietal produït a la UE ha de constituir un mínim del 85% de la varietat indicada a l’etiqueta.
Per què llavors pot ampolles de Alsàcia Pinot Blanc, etiquetat com a Pinot Blanc, té fins a un 100% d’Auxerrois a la barreja i encara es pot vendre com a Pinot Blanc?
Yohan Castaing, escriptor de vins amb seu a França i fundador-editor de anthocyanes.fr , respon: Sí, a la UE, qualsevol vi que contingui un 85% com a mínim d’una varietat de raïm indicada pot mostrar el seu nom a l’etiqueta. Des d'un altre angle, això significa que si una varietat de raïm consta en una etiqueta, ha de contenir almenys el 85% del vi. No obstant això, hi ha algunes subtileses administratives.
Mirant específicament a Pinot Blanc i Auxerrois, una tradició antiga sostenia que les dues varietats de raïm rebien el mateix nom de manera informal. Moltes varietats d'origen o nom desconegut plantades al nord-est de França s'anomenaven habitualment 'Auxerrois'.
Per exemple, no va ser fins al 1872 que es va reconèixer oficialment la diferència entre Pinot Blanc i Chardonnay. Aquesta tradició centenària ha continuat a Alsàcia i les especificacions de producció de vi per a la denominació tenien en compte algunes pràctiques tradicionals.
criminals ments temporada 14 episodi 10
Per tant, si l’etiqueta menciona l’AP Alsace Pinot Blanc, el vi pot ser un Pinot Blanc 100% o una barreja de Pinot Blanc i la veritable varietat Auxerrois. Si el vi és 100% Auxerrois, el productor el pot etiquetar com a Auxerrois o Pinot Blanc. D’altra banda, un vi 100% Pinot Blanc no pot utilitzar el nom d’Auxerrois.
Cal tenir en compte que Pinot Blanc i Auxerrois no són, de fet, la mateixa varietat de raïm. La primera va tenir el seu origen com a mutació genètica en el color del Pinot Gris, mentre que Auxerrois deriva de Pinot i Gouais Blanc, una varietat de raïm oblidada però prolífica que tenia més de 80 progenies a tot Europa, incloent Chardonnay i Riesling.
De fet, les lleis de denominació franceses poden tenir moltes subtils sorpreses administratives.
Aquesta pregunta va aparèixer per primera vegada al número de setembre de 2020 de Decantador revista.
