El so dels taps de suro aviat anunciarà l’arribada de la temporada festiva, però no ha de ser xampany cada vegada. Susie Barrie MW troba que hi ha un gran estil, sabor i valor en els vins escumosos Cava, Prosecco, Crémant i del Nou Món
Consulteu el nostre article actualitzat sobre alternatives de xampany, amb vins per provar
Tot i que potser no és música per a les oïdes de la majoria de famílies amb problemes d’efectiu, Nadal El 2009 s’acosta ràpidament. És probable que les pressupostes acurades siguin una prioritat en les properes setmanes i estar a l’ordre del dia buscar les millors ofertes en tot, des de Wiis fins a festes festives.
La notícia que els enviaments de xampany van caure un 20% en els primers sis mesos
l'any, amb productors amb ganes de moure accions no venudes, va provocar una ràfega de titulars de diaris que preveien els preus més baixos de Champagne de cara a Nadal. Una suposició no irracional donades les circumstàncies, segur?
No obstant això, els Champenois tenen altres idees i recentment van anunciar una reducció dels rendiments permesos. El cap de la Union des Maisons de Champagne, Ghislain de Montgolfier, que ha estat acusat d’haver fet això per mantenir Champagne en la seva gamma de preus de luxe, creu que evitarà una possible erupció d’ampolles de menys de 10 lliures esterlines que arribin als nostres prestatges a mesura que augmentin els nivells d’estoc ( llegiu les seves opinions a la p13).
Els misteris de Laura temporada 2 episodi 16
Tot i que encara hi ha indicis que suggereixen que hi haurà l’enfrontament habitual a última hora entre comerciants i supermercats que volen superar-se els uns als altres amb ofertes temptadores per a la temporada festiva, sembla que no tenim més probabilitats de veure xampany molt barat aquest any que cap altre.
Tenint això en compte, pot valer la pena mirar més enllà la vostra festa festiva i afegir alguna cosa més a la cistella al costat del xampany preferit? Perquè a gairebé tots els països vitivinícoles del món hi ha algú en algun lloc vi escumós . La qualitat augmenta cada vegada més i molt del que es fabrica és considerablement més barat.
Qualitat italiana
Al capdamunt de la llista hi ha els escumosos del moment, Prosecco - Un refrigeri italià de cos lleuger i sec, amb una delicada mousse escumosa i atractius aromes de flor de préssec. Quan vaig parlar amb els compradors de vi del Regne Unit sobre les vendes actuals de Prosecco, van aparèixer les paraules 'fenomenal', 'increïble', 'boig' i fins i tot 'espantós'. A Tesco, una de cada 10 ampolles de vi escumós que no venen de Champagne és Prosecco a Majestic i Sainsburys, les vendes augmenten del 60% al 70% fins i tot als punts de venda de gamma alta, considerablement més econòmics, com Selfridges ha vist augmentar un 50% les vendes de el seu propi segell Prosecco durant l'últim any.
El millor Prosecco ha vingut històricament de les vinyes de la zona de Conegliano Valdobbiadene i les noves normes anunciades recentment permetran la promoció d’aquests vins a la categoria DOCG, la classificació més alta d’Itàlia. El director del consorci local vol subratllar que Prosecco no resultarà més car i, per tant, la intenció és simplement «augmentar la imatge del Prosecco de millor qualitat i ajudar el consumidor a comprendre els dos nivells de qualitat». Però és difícil creure que la classificació DOCG no acabi significant preus més alts, així que us suggeriria que aprofiteu el gran valor que ofereix Prosecco abans que sigui massa tard.
A l’estil espanyol
Louis Jadot Pouilly ha estat el 2014
El que Prosecco no és ni serà mai, és una cosa com Champagne. Tanmateix, el cava, un altre escumós favorit, pot tenir un estil molt més proper ja que utilitza un mètode de producció similar. Justin Apthorp, director de compra de Majestic, descriu la primera Reina Maria Cristina NV de Codorníu com «potser l’estil més xampanyenc de tota la nostra gamma escumosa». Apthorp explica que el fresc clima europeu és de gran ajuda quan voleu imitar l’elegància del Champagne. Però un got típic de cava tindrà una acidesa més suau que el xampany i els sabors seran de poma verda, mel i herbes seques.
La qualitat dels caves de gamma alta ha millorat enormement en els darrers anys, amb grans empreses com Codorníu que ara utilitzen imatges per satèl·lit a les vinyes i experimenten (per exemple, amb la fermentació en barrica) per elaborar vins cada vegada més complexos. Tenint en compte que el cava més 'car' sol rondar els 10 euros, és clarament una opció pressupostària interessant.
El problema amb el Cava es produeix encara més avall de l’escala de preus: per sota de 5 lliures esterlines, la major part és una pèrdua de diners. En aquest nivell, els raïms tradicionals de cava espanyols solen ser excrementats i, en el millor dels casos, fan gasos bastant insípids i, en el pitjor dels casos, s’acosta al mal de cap en un got. A menys que tingueu intenció de fer Bucks Fizz, haureu de gastar més de 7 lliures esterlines per obtenir quelcom que realment val la pena beure.
Flanc francès
El Crémant és un estil menys conegut que no s’ha d’oblidar quan es plantegen alternatives de xampany econòmiques. Aquest gas de mètode tradicional s’elabora a tot França des de raïm local fins a les diferents regions i, tot i que els estils varien, aquests vins tendeixen a mostrar una mica més de rusticitat que el xampany. La Borgonya és el punt de referència més evident pel seu predomini del Chardonnay i el Pinot Noir. dit això, hi ha vins preciosos que surten de Limoux, Alsàcia i la vall del Loira. Tot i que la disponibilitat és limitada, cada vegada hi ha més compradors de vi escumós que parlen de Crémant i apareixen vins nous tot el temps.
Diversitat del Nou Món
El Nou Món sempre ha ofert vins molt potables a preus assequibles i la categoria de vins escumosos no és una excepció. Austràlia, Nova Zelanda, Argentina i, més recentment, Xile són la llar d’empreses que produeixen vins nets i afruitats amb molts gasos nítids i el tipus d’envàs atractiu que els fa semblar més car del que realment són. Entre 5 i 7 lliures, molts d’aquests són vins molt acceptables i econòmics, que s’adapten perfectament a beure sense menjar i que són ideals per a festes festives fàcils de fer.
criminals ments temporada 12 episodi 16
Tot i això, si busqueu alguna cosa del Nou Món que pugui rivalitzar amb Champagne, haureu de gastar una mica més. La marca australiana Jacob’s Creek acaba de llançar un nou blanc de blancs a 9,99 lliures esterlines, un preu al qual podeu esperar més afinació en el procés de producció. En aquest cas, la responsable de la investigació i desenvolupament sensorial Kate Lattey, antiga de l’Institut de Recerca del Vi d’Austràlia, va ser introduïda per ajudar a “ajustar” la mescla final segons els gustos dels consumidors.
'Vam trobar que als consumidors els agradava l'estil lleuger i refrescant de Jacob's Creek, però volíem un preu que costen més, sinó quin valor ofereixen quan els compareu amb un xampany de preu similar. Quan es tracta de les millors ampolles d’Austràlia (especialment de Tasmània), Nova Zelanda, Califòrnia, Sud-àfrica, Franciacorta a Itàlia i, per descomptat, el Regne Unit, no són vins econòmics. Però, sens dubte, poden oferir una gran relació qualitat-preu si es té en compte la qualitat. caràcter de llevat ', diu el seu director de desenvolupament de vins,
Arma secreta
El que tots aquests vins destacats tenen en comú i el que els fa tan elegants és la viticultura de clima fresc. Segons el doctor Andrew Pirie, conseller delegat i enòleg principal de Tamar Ridge a Tasmania, 'una de les tendències més interessants pel que fa a la producció de vi escumós de primera qualitat a Austràlia ha estat la polarització molt ràpida de la producció cap a les regions més fresques'. expliqueu que, segons la seva experiència, 'la fruita escumosa de regions veritablement fresques produeix una sensació de sabor a paladar mitjà sense afruitat que es perd a les regions més càlides'.
El reconegut expert en vins escumosos, el doctor Tony Jordan, consultor vitivinícola d’Oenotec, està d’acord i cita les zones altes de Victòria, Nova Gal·les del Sud i el sud d’Austràlia, així com parts de Tasmània, com les millors. Jordan continua dient: 'Ara estem veient diferents estils i fins i tot l'aparició d'estils de casa', cosa que Champagne ha consolidat la seva reputació.
Un lloc on el clima és certament fresc és el Regne Unit, i la qualitat dels seus vins escumosos millora constantment. La indústria encara està en els seus inicis, però les varietats més plantades són ara Pinot Noir i Chardonnay i, a mesura que maduren més ceps joves, els vins acabats guanyaran la complexitat i la consistència que de vegades els falta. No obstant això, els millors vins escumosos anglesos ja són excel·lents i mostren l'elegància de Champagne juntament amb el seu propi perfil de sabor únic.
En definitiva, però, la veritable pregunta que us heu de fer és: podeu suportar perdre la màgia del Champagne? Per a alguns lectors, només Champagne s’adaptarà a la factura. Però si podeu obrir la vostra ment a les bombolles d’altres llocs (o necessiteu una alternativa més barata per a la temporada de festes), us sorprendrà gratament el preu i el gust del que us trobeu bevent. Adrian Atkinson. 'Així que hem afegit una mica més de vi envellit a la barreja final'.
Escrit per Susie Barrie
