El que té gust Napa Cabernet: Annabelle Sing / Decanter
- Pregunteu a Decanter
- En col·laboració amb Wines of California
Creada en col·laboració amb el California Wine Institute.
Compreneu el perfil clàssic de Napa Cabernet Sauvignon amb el nostre gràfic ...
Creat en associació amb el Califòrnia Wine Institute .
Quin gust té Napa Cabernet Sauvignon?
Perfil de Napa Cabernet. Crèdit Annabelle Sing / Decanter.
Sabors
Napa Cabernet Sauvignon té un perfil de fruita complet, amb sabors de fruits negres foscos, com ara la corrent negra, la mora i el cirerer negre.
spoilers hospitalaris generals per a la setmana que ve
Entre els aromes secundaris s’inclouen la vainilla, el clau i el cedre, produïts sovint per l’envelliment del roure americà, tot i que els sabors varien en funció del tipus de roure utilitzat i de la durada de la seva criança, a més de si és nou o ara. Tots els viticultors han de prendre les seves pròpies decisions al respecte, i alguns opten per un estil ‘europeu’ més restringit.
Aquests vins tenen un gran potencial d’envelliment, sovint desenvolupen altres sabors terciaris, com ara el cafè i el tabac.
Perfil
Tot i que es necessiten temperatures càlides per madurar la fruita, el Napa Cabernet Sauvignon encara conserva una elevada acidesa, que és el que ajuda a donar a aquests vins el potencial d'envelliment. Els nivells de taní també solen ser alts, un altre factor que dóna estructura a aquests vins.
Diferents zones de la vall de Napa presenten temperatures màximes diferents a l’estiu, amb el fons de la vall, concretament al voltant de Santa Helena i Calistoga, conegudes com les zones més calentes. En conseqüència, aquí es produeixen alguns dels vins Napa Cabernet més grans i rics.
El cabernet és una varietat de raïm de maduració relativament tardana, la qual cosa significa que sovint és la darrera collita a la vall de Napa.
Maridatge d'aliments
'Els vins audaços necessiten menjar atrevit', va dir al nostre sommelier Rajat Parr sommelier guia per maridar amb vins de Califòrnia .
'Els aliments a la planxa funcionen bé amb els negres californians, per exemple'.
masterchef temporada 6 episodi 12
'Mantingueu el pes del vi i el menjar al mateix nivell', va dir Evan Goldstein MS.
'No deixeu que el menjar aixafi el vi per ser massa ric, o viceversa'.
Més Articles de Califòrnia :
-
Guia d’informació personalitzada per menjar i beure a Califòrnia
-
Napa bons vins per provar
-
Vins de Califòrnia de menys de 40 euros i com trobar valor
