Què significa frizzante per a un vi? Crèdit: Cath Lowe / Decanter
- Pregunteu a Decanter
He vist 'Frizzante' en una ampolla de vi escumós, però no saps què significa això?
Què significa 'frizzante'? Pregunteu a Decanter
Frizzante vol dir que només és lleugerament espurnejant, mentre que el ‘spumante’ té més volums.
'Frizzante es fabrica amb el mètode charmat un nivell de CO2 baix, que ofereix entre 1 i 2,5 bars de pressió a 20 ° C, de manera que només és molt lleugerament espumós', va dir Andrea Briccarello, a la seva guia de Lambrusco Decanter’s Suplement Itàlia 2016.
‘Spumate es fabrica principalment pel mètode charmat, tot i que alguns utilitzen el mètode tradicional. La pressió és d’un mínim de 3 bars a 20 ° C, de manera que més brillant que en els vins frizzants.
Els vins completament escumosos han de tenir una pressió mínima de tres bars segons la normativa de la UE.
Els estils frizzante es defineixen com a semi-escumosos per regulació. Altres estils com aquest inclouen el petillant francès.
'Les bombolles poden provenir de fermentacions parcials o refermentacions, en tina o ampolla', va dir Richard Baudains, Decanter World Wine Awards president regional per al Vèneto .
Prosecco Rive: vins que superen els límits, exclusius per als membres Decanter Premium
Quan beuríeu un vi frizzante?
'Generalitzant una mica, es podria dir que els frizzanti són una bona opció quan es vol un vi alegre, per excel·lència, italià i de preu democràtic, que pugui polir alegrement una ampolla de', va dir Baudains.
'Però alguns frizzanti són vins gastronòmics (com Lambrusco, altres són aperitius), com el Prosecco i d'altres, vins de postres, com Asti'.
Canvia el sabor?
En termes tècnics, no, un vi que sigui frizzante no afecta el sabor.
'Però tots els frizzanti estan fets de raïm amb caràcters varietals distintius, mitjançant processos que tenen com a objectiu mantenir la fruita i l'aroma, de manera que són [sovint] vins saborosos', va dir Baudains.
