Walla Walla Gourmet Crèdit: Walla Walla Gourmet
Walla Walla a l'estat de Washington és coneguda per alguns com la Napa del Nord. LINDA MURPHY analitza el seu augment de popularitat i perfila set dels principals jugadors.
El trajecte des del centre de l’estat de Washington fins a Walla Walla, a la base de les Muntanyes Blaves, al sud-est de Washington, ha estat el mateix des de fa anys, el paisatge esquitxat de camps d’alfals, cavalls, graners i elevadors de cereals. És quan entres a la ciutat que abans tenia son quan observes que s’estan produint grans canvis. Ara hi ha un hotel de 80 habitacions, botigues de vins i bistrots, cafeteries i, finalment, diuen els locals, un restaurant de sobretaula blanc de primera categoria, Whitehouse-Crawford. Introduïu-vos al bar de vins Vintage Cellars i escolteu l’auge dels cellers de Walla Walla - 45 al darrer recompte, on només n’hi havia nou el 1995 - i a les vinyes, 445 ha (hectàrees), on només hi havia 16 ha el 1989, quan es va retirar l'enginyer Norm McKibben va començar a sembrar raïm i a fer un seguiment de les xifres.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
Els primers nou cellers vinculats: Leonetti, L’Ecole No 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona i Dunham Cellars, encara estan al capdavant del seu joc, tot i que ara tenen molta competència. i hi ha més coses en el camí. En una gira per la regió, McKibben assenyala una dotzena de nous emplaçaments a la vall de Walla Walla que s’estan desenvolupant com a vinyes, molts amb plans per construir instal·lacions de producció. La seva pròpia vinya Les Collines és un d’aquests nous desenvolupaments i, quan es plantin completament les 121ha, McKibben supervisarà més de la meitat de les hectàrees plantades a Walla Walla, incloses les vinyes Pepper Bridge i Seven Hills, fonts de raïm de llarga durada per a vins elaborats. de Leonetti, L'Ecole No 41, Glen Fiona i Andrew Will.
McKibben també ha estat bo amb els nous nens del bloc, venent fruita de Pepper Bridge i Seven Hills a nouvinguts com Reininger, Tamarack, Three Rivers i Forgeron. Creu que el seu èxit és una inversió en el futur a llarg termini de Walla Walla. 'La norma ens va donar l'oportunitat de començar amb una gran fruita', diu Chuck Reininger. 'S'ha compromès a mantenir alta la qualitat dels vins de la regió'.
grimm temporada 5 episodi 13
Northstar, la marca ultra prima de Stimson Lane, només Merlot, es trasllada de la vall de Yakima a una nova instal·lació de Walla Walla a temps per a la collita del 2002. En una mica de sorpresa, l’enòleg i soci de Glen Fiona i soci Berle ‘Rusty’ Figgins van deixar l’agost l’especialista de Syrah per convertir-se en enòleg de Northstar, col·laborant amb l’enòleg Gordy Hill, enòleg de Stimson Lane, amb seu a la vall de Yakima i el consultor de Califòrnia, Jed Steele. Figgins, germà petit de Gary Figgins, de Leonetti, diu que es va traslladar a Northstar per treballar amb les 'principals fonts de raïm Merlot' de Stimson Lane i 'per l'oportunitat de continuar treballant amb varietats de Bordeus en un entorn tan alt de calibre'. En el moment de la publicació , Glen Fiona no havia nomenat el substitut de Figgins. Alguns anomenen Walla Walla Napa North i els vins, principalment Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, obtenen preus similars al Napa. Jean-François Pellet, enòleg del celler Pepper Bridge Winery de McKibben, diu que els vins de la zona ‘combinen l’elegància clàssica de Bordeus amb el voluptuós cos de Califòrnia’. Aquesta combinació ha tingut èxit fins ara a Walla Walla, el temps dirà si hi haurà prou espai al boom per a tothom. Hi ha moltes estrelles noves al cel de la Walla Walla, aquí hi ha algunes que val la pena veure: Cayuse Vineyards Christophe Baron és un jove apassionat francès que va créixer a la vall del Marne i va arribar a Walla Walla el 1996. Aviat va fer que els locals discutissin la seva decisió. per plantar Syrah en un terreny empedrat a 24 km al sud de la ciutat. 'Em van dir que estava boig, que el lloc era massa fred, que l'agricultura ecològica no funcionaria mai', diu Baron sobre la seva vinya de Cailloux.
Però Cailloux ha prosperat. Ara el baró té 28 ha en cinc ubicacions, totes en llits de rius pedregosos. Hi ha l’Armada Vineyard amb Syrah, Garnatxa i Mourvèdre Cerise (Syrah més Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc, que s’utilitza per a la seva barreja Camaspelo a l’estil Bordeus) Coccinelle (Syrah i Roussanne), i Chamberlain, plantat a Syrah, Cabernet Sauvignon i Tempranillo. La producció anual actual és de només 2.000 caixes de diversos petits lots de vi, a la Borgonya. 'Què esperes ?,' diu Baron encogint-se d'espatlles. 'Sóc francès.'
Pepper Bridge Winery
Norm McKibben, que tenia el gust de començar a cultivar raïm aquí el 1989, també tenia el sentit de deixar la vinificació a un professional quan va construir el seu propi celler el 2001. McKibben volia produir petits lots excepcionals de Merlot, Cabernet Sauvignon i Syrah a partir de el seu Pepper Bridge Vineyard, i va trobar un experimentat enòleg de Napa Valley per fer-ho a Jean-François Pellet.
world of dance temporada 2 episodi 7
Pellet, nascut i crescut a Suïssa, elaborava vi a Heitz Cellars, a Napa, quan va trucar McKibben. L’oportunitat de treballar amb raïm Walla Walla i elaborar vi a les instal·lacions més ben equipades de la regió era tot el que necessitava per traslladar-se a Walla Walla. La producció encara és petita (860 caixes de Merlot i 2.100 caixes de Cabernet Sauvignon de la verema del 1999), però es preveu que Pepper Bridge creixi 1.000 caixes a l’any.
Celler Reininger
Chuck i Tracy Reininger es van conèixer a la universitat de Seattle, es van llicenciar en finances i van decidir traslladar-se a la ciutat natal de Tracy, Walla Walla, el 1992, per criar fills i iniciar un negoci. Chuck, un guia d’alpinisme, tenia la intenció d’obrir una microcerveseria, però va canviar el seu focus de fermentació després d’ajudar els amics Eric i Janet Rindahl al seu celler Waterbrook. Va començar a estar amb els enòlegs locals i a elaborar vi a casa, i el 1997 va néixer la marca Reininger.
Avui Reininger presenta vins negres de gran qualitat i de fruita profunda, inclosos Merlot, Cabernet Sauvignon i Syrah en quantitats de 850 caixes o menys. Chuck diu que està compromès a utilitzar la fruita de Walla Walla - 'És important tenir una identitat geogràfica per als vins' - i ha comprat raïm de Pepper Bridge, Spring Valley i Cayuse per establir la marca. Els Reiningers i els seus socis desenvolupen la seva pròpia vinya a la banda oest de la vall de Walla Walla.
Vinya de Spring Valley
La família Corkrum cultiva a Walla Walla des que Uriah Franklin Corkrum va comprar terres el 1915. La seva néta, Shari Corkrum Derby, i el seu marit Dean, encara conreen la propietat de 240 hectàrees, i van plantar els seus primers raïms de vi el 1993. 'A 10 dòlars per bushel 'El cultiu de blat no seria suficient per guanyar-se la vida', afirma Dean Derby, així que vam examinar els cultius alternatius i vam provar el raïm de vi.
Van començar amb 1 ha de Merlot i després van afegir Cabernets Sauvignon i Franc, Petit Verdot, Syrah i, més recentment, Malbec. Solien vendre la seva fruita a cellers de la zona, però els Derbys volien la seva pròpia etiqueta i van trucar al fill Devin i a la seva dona Mary a casa per elaborar i comercialitzar els vins. Els dos primers esforços de Devin amb el vi insígnia, una complexa barreja de Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot anomenat Uriah, són excel·lents. El primer Syrah de Spring Valley, anomenat Nina Lee en honor de l’àvia de Devin, va llançar-se al novembre del 2002.
Celler Tamarack
Ron i Jamie Coleman són els propietaris del Ice-Burg Drive-In, un lloc popular per a Walla Wallans que desitgen la clàssica hamburguesa americana i un batut de xocolata. Ron, un antic venedor i sommelier de vins, tenia en compte un consum més fi de menjars i begudes quan va fundar Tamarack Cellars el 1998, en un parc de bombers restaurat de la Segona Guerra Mundial, prop de l’aeroport de Walla Walla.
Allà, elabora Merlot, Cabernet Sauvignon i una barreja anomenada Firehouse Red, seguint el model tradicional de Bordeus de vins més prims i elegants en lloc de l’estil ‘in-your-face-with-fruit’, sovint típic de Califòrnia. Els raïms de Tamarack provenen de Walla Walla (vinyes de Seven Hills i Spring Valley) i de subdominis de l’enorme vall de Columbia, incloses la vall de Yakima i Red Mountain. Els vins de Colemans són un dels millors valors de Walla Walla.
Celler de tres rius
Els socis Duane Wollmuth, Bud Stocking i Steve Ahler tenien un pla més gran que fer només vi bo quan van obrir Three Rivers Winery el 2000. El celler, ubicat estratègicament a la carretera 12, a l’oest de la ciutat, té una botiga al detall, instal·lacions per a conferències i un amfiteatre natural. per a concerts i un camp de golf de tres forats. 'Hem dissenyat Three Rivers des del punt de vista del consumidor, per oferir als visitants una experiència completa en celler', diu Stocking. 'Era una cosa que sentíem que mancava a Walla Walla com a regió vitivinícola'.
Els socis van contractar Charlie Hoppes del Chateau Ste Michelle per produir la seva primera anyada. L’assistent de Hoppes, Holly Turner, ara s’encarrega de l’elaboració del vi i Hoppes continua consultant. En alguns casos, els vins són barreges de fruites de tota la regió de Columbia Valley, d'altres provenen de Walla Walla i un grapat de vinyes designades, incloent un Boushey Vineyard Syrah, un Sangiovese de Pepper Bridge Vineyard i un Gewurztraminer de collita tardana de Wollmuth's Biscuit Ridge Vineyard.
Celler Trey Marie
Eric Dunham no és nou a Walla Walla, és natural, ni a la seva indústria vitivinícola, ja que va treballar com a enòleg assistent de L'Ecole nº 41 abans de fundar Dunham Cellars el 1995. El que és nou és el Trey Marie Winery de Dunham, un negoci independent iniciada el 1998 per la família de Dunham i la família Syre de Bellingham, Washington.
Tot i que l’objectiu de Dunham per a la seva etiqueta Dunham és el Cabernet Sauvignon i el Syrah monovarietals i monovinícoles de Walla Walla, el nínxol de Trey Marie són vins combinats de varietats de Bordeus, procedents de tota la vall de Columbia.
veure quantico temporada 2 episodi 6
El vi signatura Trey Marie és una barreja Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc anomenada Trutina (llatí per equilibrar), una joia concentrada amb sabors de fruites sucoses i un final exuberant. 'Ens comprometem a fer les millors mescles d'estil bordeus que puguem per a Trey Marie i en quantitats que ens permetin arribar a un mercat més ampli', diu Dunham, que espera tenir 7.000 caixes de Trey Marie de la verema del 2000.
