Som grans fans de les pel·lícules d'espionatge aquí a VinePair, així que quan un bar clandestí de temàtica d'espionatge es va obrir a uns passos de les nostres oficines a l'East Village de Nova York vam saber que ho havíem de comprovar. Cridat Dead Drop s'entra al bar per una escala fins al soterrani del restaurant Riu Nord on us saluda un timbre i les instruccions per prémer per entrar. Si s'accepta, s'obre la porta al costat del timbre i es revela un cocteleria deliciosament fosc i sexy. La gent que hi ha darrere d'aquest lloc fa una beguda molt bona, així que, naturalment, vam preguntar si estarien disposats a compartir algunes de les seves receptes.
Ens vam reunir amb el propietari i cambrer Colby Zito i li vam demanar que elaborés tres còctels inspirats en el vi per al nostre i el vostre plaer per beure. El que va preparar va ser una beguda clàssica amb cognac i dos originals geek que demanen Amaro, el licor d'herbes italià que s'elabora amb arrels d'herbes macerant flors o escorça en vi i que se sol beure com a digestiu. Tots tres segur que deixaran caure els mitjons als vostres convidats a la vostra propera festa.
Mentre feia les begudes, Colby també ens va donar dos consells per fer sempre còctels estel·lars:
Feu els glaçons de gel més grans que pugueu i assegureu-vos que estiguin molt freds. L'alcohol trenca el gel ràpidament, de manera que com més petits siguin els daus, més aigua serà la seva beguda. Això val per al gel que utilitzareu també en una coctelera. Saber quan agitar i quan remoure. Si feu una beguda que inclogui crema de suc de fruita o clares d'ou com a ingredient, agiteu-la, però si la beguda només requereix diferents tipus de begudes, remeneu-la.Sidecar
Aquesta és una senzilla recepta clàssica deliciosa que es remunta als anys 20.
- 1,5 oz de cognac (el brandy americà pot funcionar amb un pessic)
- 1,0 oz Triple Sec (licor de taronja)
- 0,75 oz de suc de llimona fresc (obté el teu suc d'una llimona no d'una ampolla)
Combina tots els ingredients en una coctelera. Ompliu amb molt de gel molt fred. Agitar fort durant 8 segons. Colar en una copa de còctel. Afegiu un toc de llimona si voleu. (A algunes persones també els agrada una vora ensucrada.)
ments criminals vora l'hivern
Agent de camp
Un Dead Drop original
- 1,0 oz de whisky Old Overholt Rye
- 0,5 oz de rom Smith & Cross
- 0,5 oz d'Amaro Montenegro
- 0,75 oz de Byrrh
- 2 gotes de Tintura de bolets Candy Cap
- 1 rajolí de Angostura Bitters
- Torsió de llimona
Combina tots els ingredients líquids en un got de mescla. Remeneu amb gel molt fred durant 15-20 segons. Colar en una copa de còctel i decorar amb un toc de llimona.
Registre Públic
Un Dead Drop original
- 0,75 oz London Dry Gin
- 0,75 oz de whisky escocès barrejat
- 0,75 oz de Cardamaro
- 0,5 oz de carbassa amarga
- 1 guió Nardini Amaro
- 1 got de Amaro d'aranja llúpol de Bittermen
- Torsió d'aranja
Afegiu tots els ingredients líquids a un got antic. Localitza el teu cub de gel més gran i més fred. Afegiu-ho al got. Remeneu 10 vegades. Decoreu amb un toc d'aranja.
