Vinyes de Warwick, Stellenbosch
Se l’ha acusat de tenir-lo a Sud-àfrica i de ser massa crític amb els seus vermells (especialment aquells que són ‘cautxús’). Així que vam demanar a tim atkin mw que ens expliqués el que passa amb el cap. No li faltaven opcions ...
autèntiques mestresses de casa de Orange County temporada 11 episodi 14
Per què no us agraden els nostres vins? ’, Em va preguntar recentment un productor sud-africà. La visió del Cap, difosa per una barreja d’ignorància i de fer malifetes, és que la tinc per Sud-àfrica. L’altra falsedat és que dedico la major part del meu temps a visites asseguts a la piscina o jugant a golf, en lloc de tastar vins. Un mediocre hack local fins i tot va publicar el meu itinerari al seu bloc l'última vegada que vaig recórrer el Cap.
Aquest article és la meva oportunitat per posar el registre clar. He visitat Sud-àfrica una desena de vegades des del meu primer viatge el 1991 i m’encanta el lloc. També estic casat amb un sud-africà i tinc més amics al Cap que a qualsevol altra regió vitivinícola. Trobo que el lloc és bell, dramàtic, vibrant, emocionant, hospitalari, atractiu políticament i de vegades francament aterridor.
I els vins? Alguns m'agraden, d'altres no. Però això s’aplica a tots els països productors de vi.
No és cap secret: he estat crític a llarg termini dels sabors gomes, verds, però curiosament massa madurs que es troben en alguns negres del Cap, però això només és una part de la història. El problema no ha desaparegut (de fet, sembla que ningú no entengui la seva causa arrel), però hi ha molts negres que no el pateixen. Una part de la meva feina, almenys tal com la veig, és distingir entre el bo, el dolent i el mediocre. Si això esborrona una mica de plomatge al Cap, així sigui.
Si encara tinc algunes reserves sobre els negres de Sud-àfrica, sobretot quan es tracta de Cabernet Sauvignon i Pinotage, no tinc res més que elogis per la qualitat mitjana dels seus blancs. Des d’un inici permanent el 1994, el Sauvignon Blanc s’ha convertit en una estrella mundial, mentre que els raïms més consolidats com el Chardonnay i el Chenin Blanc milloren amb cada anyada. Els tres raïms elaboren vins al Cap que són tan emocionants com qualsevol cosa produïda en altres llocs del Nou Món.
En aquesta nota, Sud-àfrica es descriu sovint (no menys important per si mateixa) com el país més antic del Nou Món. Presumptament, es tracta d’una manera de reivindicar l’elegància europea. No estic convençut que faci favor a ningú. Sud-àfrica elabora una gran varietat de vins, alguns en llocs molt calorosos, però cada vegada més en climes costaners més frescos. Els estils del Nou i del Vell Món estan igualment representats.
Quan Decanter em va demanar que presentés els meus 25 vins sud-africans favorits, vaig pensar que la llista es faria per si mateixa. Després em vaig asseure amb les notes del meu darrer viatge, durant el qual vaig tastar vins de 96 productors i les meves notes de posteriors tastos del Regne Unit. La tasca va ser més dura del que m'imaginava, en part ja que hi havia tants vins que volia incloure.
El resultat va ser que primer vaig haver d’establir unes normes bàsiques que només inclouria un vi per productor. Això va ser injust a les millors bodegues del Cap, com Vergelegen, Boekenhoutskloof i Sadie Family, que tenen almenys dos aspirants a un top 25, però volia dir que podria incloure una major difusió de vins. També vaig decidir excloure vins que no estaven disponibles al Regne Unit, cosa que va descartar algunes botelles fantàstiques de Le Riche, Bouchard Finlayson, Morgenster i Hermanuspietersfontein.
Molts grans noms van acabar al pis de la sala de tall: Klein Constantia, Jean Daneel, Constantia Glen, Newton Johnson, Anwilka, Flagstone, De Grendel, Catherine Marshall, Constantia Uitsig, Cloof, Diemersdal, Durbanville Hills, Eagle's Nest, Graham Beck, La Motte, Jordan, Kleine Zalze, Luddite, Iona, Nitida, Paul Cluver, Mullineux, Rudera, Saronsberg, Quoin Rock, Springfield Estate, Simonsig, Spice Route, Sterhuis, Warwick i Miles Mossop. Ho sento nois, potser la propera vegada.
La meva selecció final va ser esbiaixada de 14 a 11 a favor dels blancs (inclosos dos dolços). Les mescles van sortir millor, amb Semillon que va afegir pes a Sauvignon en cada cas. El millor d’aquests hauria d’espantar els propietaris de castells de Bordeus. I els vermells? Un Syrah-Mourvedre va ocupar el primer lloc, però em van sorprendre els sis negres del Cabernet que van fer el tall final. Una altra cosa que preocupa als Bordelais.
Aquesta selecció és personal. Espero que susciti debats, no només a Sud-àfrica, sinó a altres llocs. Podeu estar d’acord o no amb totes les meves opcions, però permeteu-me que us asseguri dues coses. M’encanten tots. I no puc esperar per tornar a Sud-àfrica.
Els millors blancs d’Atkin
Cape Point, Isliedh, Noordhoek 2007 (18.5 / 20)
Duncan Savage creu que encara no ha assolit tot el seu potencial. El cel ajuda els seus rivals quan ho fa. Aquest Sauvignon-Semillon, fermentat en barrica, és idoni per a l’edat i és el Domaine de Chevalier del Cap. 22 GBP HvN SVi
Brooklyn està realment embarassada de gh
Ken Forrester, The FMC Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (18.5)
L’FMC de Ken Forrester turbo carregat, fermentat en barrica i amb vinya arbustiva, és ric, melós i torrat, amb amarratges de roure nou i fruita tropical madura. 17,99 lliures Wai
Hamilton Russell, Chardonnay, Heaven and Earth Valley 2008 (18.5)
La competició per aconseguir el millor Chardonnay del Cap es fa més ferotge per la verema, però Hamilton Russell encara està (només) al davant. Es tracta d’un magnífic estil blanc de Borgonya, amb roure, mineralitat i cítrics en una harmonia quasi perfecta. 17 £– 23,50 £ Ave, Evi, GG r, Hai, Han, Har, Jer, MiL, N&P, SLp, SWO, Teg, WDi, WnS
Tokara, White, Stellenbosch 2007 (18,5)
Igual que a Vergelegen, el vi blanc de primera línia només acaba d’aprofitar el negre per tenir complexitat i atractiu. Aquesta barreja de Sauvignon amb un 15% de semillon és lleugera i rica, amb roure elegant, torrades i una frescor notable per a un vi tan gran. 19 lliures esterlines, SLp, SWO
Vergelegen, Flagship White, Stellenbosch 2008 (18.5)
André van Rensburg argumentaria que tots els vins que fabrica són brillants, però alguns destaquen entre una excel·lent oferta. Aquesta barreja igual de Sauvignon i Semillon és el seu millor blanc fins ara: toronja, lligabosc, pa torrat i un final fi i herbari. 22 £ Jer, Lay
Ataraxia, Chardonnay, Cap Occidental 2008 (18)
Kevin Grant solia elaborar els vins a Hamilton Russell fins al 2004 i va aprendre clarament algunes coses sobre Chardonnay allà. Aquesta fruita Chardonnay cremosa, elegant i bellament concentrada d’Elgin i Hemel en Aarde és una estrella. 14,50 GBP SVS
Cape Chamonix, Chardonnay Reserve, Franschhoek 2008 (18)
Gottfried Mocke elabora alguns dels vins més refinats del Cap, aquest Chardonnay de Puligny, de fermentació en bóta, fermentat en barrica, que es troba a la part superior de la pila: fresc, torrat i excel·lent equilibri. 12,99 £ - 15 £ Ben, BoC, Han
mireu l’amor i el hip hop de la temporada 3 de hollywood, capítol 6
Groot Constantia, Sauvignon Blanc, Constantia 2009 (18)
Un excel·lent seguiment fins al 2008 d’una propietat històrica que ja no ha estat eclipsada per altres productors locals. Els cítrics, la figa verda i el pebrot verd es barregen en aquest blanc suau i saborós. 9,99 lliures maj
Neil Ellis, Sauvignon Blanc, Groenekloof 2008 (18)
Neil Ellis fa uns grans negres i Chardonnay, però crec que aquest Sauvignon és el seu millor vi. Profunditat de grosella espinosa i un toc de fruita tropical amb una mineralitat tensa i una concentració impressionant. 9,36 £– 14,95 £ Maj, Pip, Rai, Rbs, SWO, VLL
Steenberg, Semillon, Constantia 2008 (18)
Per què no hi ha més Semillon al Cap? Hi ha molts que són deliciosos com aquest de fermentació en barrica i de baix rendiment: ric, texturat i herbari amb mongetes cruixents i notes torrades amb mantega. 21,55 lliures braç
Raats, Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (17,5)
Bruwer Raats és el millor Cabernet Franc del Cap i un dels seus excel·lents Chenins. És més ajustat i concentrat que molts, amb subtils roures, poma intens, codonyat i vainilla i una brillant acidesa netejadora del paladar. 12,99 £ ExW, Han, Har, MgW, SVF, TVD, Vgy, You
The Foundry, Garnatxa Blanca, Swartland 2009 (17,5)
A més d’elaborar els vins a Meerlust, Chris Williams té la seva pròpia marca. El seu Syrah i Viognier són tots dos de primer nivell, però aquest exemple mineralment lleugerament sublim podria superar-los a tots dos. 8,99 £ WSo
Els millors vermells d’Atkin
Família Sadie, Columella, Swartland 2007 (19/20)
Quan vaig tastar els vuit components d’aquest vi de barrica, vaig pensar que era un dels negres més grans del Cap que havia provat mai. Ara està en ampolla, no canvio d’opinió: violetes, prunes, regalèssia i tanins molt fins i salats. Swg de 45 lliures, WSo
De Toren, Fusion V, Stellenbosch 2007 (18,5)
Una barreja clàssica i enganyosa de 55% de cabernet sauvignon, 15% de cabernet franc, 15% de malbec, 10% de merlot i 5% de petit verdot. M’encanta la seva frescor associada a les subtils notes de roure, cassis i xocolata. 24 GBP– 27 GBP BBR, Han, Swg, SWO, WSo
Engelbrecht Els, Proprietor’s Blend, Stellenbosch 2006 (18.5)
Els vermells d’Ernie Els són tan suaus com el seu llegendari swing de golf. Aquesta barreja de cinc varietats de Bordeus més un 20% de Shiraz és enorme, però el seu alcohol està equilibrat amb una fruita rica i uns tanins fins. 20,99 GBP - 23,99 GBP DLL, Gen, GG r, Hed, L&S, SWO, WHo
Waterford, The Jem, Stellenbosch 2005 (18,5)
Des del primer Jem el 2004, Waterford ha canviat a una altra marxa. Aquesta barreja de set varietats franceses i italianes a base de cabernet és potent, perfumada i completa. 38,95 GBP BBR, senars
Boekenhoutskloof, The Chocolate Block, Western Cape 2008 (18)
El Syrah i el Cabernet rectes de Marc Kent són més clàssics, però aquesta divertida barreja de Syrah, Garnatxa, Cabernet, Cinsault i Viognier és perfumada, llisa, picant, complexa i plena de fruites de mores i albercocs. 20 £ BoA, Bon, CeD, F&F, F&M, Han, HgD, Hgt, Hig, Hnt, Imb, MBW, Odd, P&S, PLG, Rbs, SWO, TVS, Vik, WaD, WCc, WDi, Wmb, WWi, Vostè
Kanonkop, Pinotage, Stellenbosch 2008 (18)
Vaig triar el pinotatge directe per sobre del pinotatge Paul Sauer i Bush Vine, ja que és un gran exemple del que pot fer la varietat: tanins sedosos, fruita vermella voluptuosa, roure picant i una harmònica acidesa equilibrant. 17 £ - 19,95 £ Har, Maj, Pip, SWO, VLL, WSo
Hartenberg, The Stork Shiraz, Stellenbosch 2005 (18)
Un dels pocs Syrahs emocionants que es fabriquen al Cap, Carl Schultz’s, té un estil del Nou Món, amb un gest a la vall de Barossa més que a Hermitage. Esbarzer, mora i regalèssia, amb amarratges de roure. 33,50 GBP DLL, Har, HBa, SWO, Vik, WLi
Meerlust, Rubicon, Stellenbosch 2004 (18)
La primera anyada de Chris William en aquest històric celler del Cap va aportar millores substancials. Aquesta barreja de 60% Cabernet, 27% Merlot i 13% Franc és madura, però extremadament elegant, amb un estil Cape-Meet-Margaux. 21,99 £ BcW, Evy, F&M, F&R, Han, Hds, Hgt, HvN, L&S, MHL, P&S, Par, PLG, PWA, Rbs, SeL, Smp, Swg, SWO, Vik, WSo, WFM, Wmb, WnW, WUH
Rustenberg, Peter Barlow, Stellenbosch 2005 (18)
Inusualment per a un excel·lent vi del Cap, es tracta del Cabernet Sauvignon. Super madur, audaç i expressiu, amb masses de roure i cassis, però amb tanins densos que necessiten temps per desplegar-se. 25,50 £ - 28 £ DLL, F&M, Hed, L&S, OWC, SWO, Swg, Vir
Vilafonté, Sèrie C, Paarl 2005 (18)
L’empresa de Mike Ratcliffe amb els californians Zelma Long i Phil Freese ha donat dos excel·lents vins, M i C. Jo només prefereixo aquest últim, basat en Cabernets Sauvignon i Franc. Seriós, dens, semblant a Bordeus amb un gran potencial d'envelliment. 25 lliures esterlines, SWO
Thelema, Merlot, Stellenbosch 2007 (17,5)
Thelema existeix durant tant de temps que sovint es passa per alt, tot i la seva brillantor. El Merlot de reserva d’alliberament limitat és el millor exemple del raïm a Sud-àfrica, però això no queda enrere. Menta, xocolata i tanins granulats. £ 14 AG AG W, WDi
bon doctor temporada 1 episodi 7
Els millors dolços d’Atkin
De Trafford, vi de palla, Stellenbosch 2006 (18,5)
Els crítics sud-africans s’entusiasmen molt amb els negres de David Trafford, però prefereixo els seus Chenins, especialment aquest notable vi de palla elaborat amb raïm assecat a l’aire, amb notes de roure vainilla, mel, fruits secs i tarte tatin. 37,50 ml (17,50 lliures)
Vinyes de la muntanya de Tulbagh, Vin Pi Two, Tulbagh NV (18,5)
TMV fa alguns dels meus negres preferits a l’estil del Cap Roine, però aquest Chenin produït en solera és exòtic, floral, però fumat, amb sabors de caramel crème, fruites seques i 300 grams per litre de sucre. 25,99 £ (375 ml) CeD, CPe, VLL, WCt
