És un problema que afecta molts bevedors de vi als quals us agrada el vi negre però que no us en sou tanins - el compost que crea una sensació de sequedat a la boca, com quan es prepara el te negre en excés. Per a alguns de vosaltres, les histaminas naturals que l'acompanyen poden fins i tot crear una resposta al·lèrgica. Llavors, què fer? Tot i que es pot jurar el vi negre i quedar-se amb el blanc, en realitat no cal, perquè depenent de com es va fer el vi i de quins raïms es va utilitzar, podeu trobar fàcilment un vi negre per gaudir que sigui baix en tanins. Aquestes són les nostres recomanacions:
actualitzar en negreta i el bell
Mireu les varietats amb pells més delicades
Com que el vi negre rep la majoria dels seus tanins de les pells del raïm on també rep el seu color com més fina és la pell, menys tanins ha d'impartir al vi. Pinot Noir és el favorit d'aquesta categoria que ofereix sabors lleugers i frescos amb tanins relativament baixos.
Fins i tot millor que el Pinot Noir si el podeu trobar petit el raïm que també prové de Borgonya i que es troba més sovint sota el nom de la regió a la qual anomena casa Beaujolais. Aquests vins són lleugers, brillants i refrescants, ofereixen sabors de baies vermelles fresques juntament amb tanins suaus i suaus.
Cap a l'Etna
En particular, els vins de l'Etna Vermell Etna i Frappato actualment estan de moda . Tot i que encara són una mica difícils de trobar a mesura que més gent descobreix aquestes delícies pinot, les veureu cada cop més. Són vins que no només són baixos en tanins, sinó que també són deliciosos amb un lleuger fred.
Agafa una Barbera o un Dolcetto
Tot i que la majoria de la gent coneix el Piemont pel seu famós Barolo i Barbaresco Dolcetto i Barbera són vins deliciosos estimats pels habitants que són perfectes per a qui busca un vi amb un perfil de tanins baix. Dolcetto és un vi suau i lleuger que se sol beure jove i sempre envellit en acer inoxidable, ja veureu per què això és important en un moment, mentre que el Barbera, molt plantat, mostra sabors de cireres vermelles brillants juntament amb tanins baixos i un perfil arrodonit.
Enganxeu-vos als vins no envellits en roure nou
Tot i que els tanins es poden trobar més fàcilment dins de les llavors i les tiges de la pell del raïm, el roure també inclou taní, i això significa que com més nou sigui el roure, més probabilitats hi ha d'impartir aquest compost d'assecat bucal al vi. Sovint els vins que s'envelleixen en roure nou solen ser negres més grans com ara Cabernet Merlot o Syrah que ja estan plens dels seus propis tanins naturals, així que evitant els vins ja coneguts per ser més alts en tanins hauríeu d'estar bé. Però mai està de més preguntar si estàs preocupat.
és Chelsea que deixa y & r
