Gran facilitat de màrqueting per a la capacitat de creixement per agradar el paladar: tots aquests poden ser motius per anomenar un raïm noble i, tanmateix, només sis raïms aconsegueixen aquesta etiqueta. Els raïms que tenen l'etiqueta de nobles són realment molt millors que tots els altres raïms disponibles al món o simplement estaven al lloc adequat en el moment oportú per tal d'enamorar el públic que beve vins?
En algun moment de tota la nostra experiència de consum de vi, hem tingut almenys una mica de contacte amb vins elaborats amb un d'aquests sis raïms: Cabernet Sauvignon Merlot Pinot Noir Chardonnay Riesling i Sauvignon Blanc, els raïms nobles. Si voleu un tutorial fantàstic sobre cada raïm noble, aneu a la nostra secció Wine 101.
No podem negar que els raïms nobles són més prolífics que els altres disponibles al món del vi, però per què? Per a alguns, com el Merlot Cabernet Sauvignon Blanc i el Chardonnay, el raïm creix amb relativa facilitat en una varietat de climes i sòls. La seva facilitat de creixement i, per tant, la seva capacitat d'ajuda colonitzar el món del vi podria ser el motiu pel qual històricament els titllem de nobles, ja que la seva proliferació arreu del món recorda les conquestes de la noblesa real de terres llunyanes. Però la facilitat de creixement no és el cas dels vins volubles com el Pinot Noir conegut pels enòlegs com el raïm desgarrador a causa del dur que és créixer o el Riesling que requereix un clima específic per crear un vi especial.
Com que no podem conrear bé tots aquests raïms a tot el món, encara que la gent ho intenti, per què són nobles per sobre de tots els altres? Perquè aquests raïms són les drogues de porta d'entrada. Són el primer tast de la majoria de la gent del que significa enamorar-se del vi. Són el nostre primer amor. I en bona part tenim els francesos a agrair.
D'aquests sis raïms, cinc són originaris de França i el sisè encara que nascut a Alemanya, el Riesling, també va tenir èxit a la regió d'Alsàcia del país. Sempre que els venedors astuts quan es tracta dels seus productes autòctons, els francesos tenen una manera de fer que ens enamorem de les coses que creen. I en el cas del vi són venedors aficionats.
A mesura que el comerç del vi es va desenvolupar fa segles, els francesos van exportar estratègicament la seva millor mercaderia: el luxe. Tot i que moltes altres potències colonials també tenien corts extravagants, cap era tan famosa com les dels francesos. Lluís XIV es va fer conegut per les seves festes fastuoses i l'estil de vida decadent i, a mesura que es va estendre la veu d'aquesta opulència, molts altres van voler formar-ne part. Amb aquesta fama d'extravagància va sorgir un desig per tot el que acompanyava: la roba, les joies i, per descomptat, el vi.
Una vegada que altres països van sentir el gust pel vi francès, van voler produir-lo ells mateixos i molts dels millors viticultors de França estaven encantats d'oblidar a viatjar per tot el món plantant les seves vinyes autòctones a països d'arreu del món. Els francesos es van convertir en enòlegs consultors ajudant als viticultors d'altres regions en els seus esforços per cultivar el raïm autòcton de França i, en fer-ho, van enganxar tot el món al raïm de França.
Els Noble Grapes són com vells amics. A mesura que la cultura vitivinícola nord-americana evoluciona i s'expandeix, és possible que ara ens trobem buscant nous sabors i experiències de vi, però no importa quins altres vins ens enamorem, sempre podem tornar-hi i, quan els elaboran enòlegs exigents, poques vegades decepcionen.
