- Promoció
St Hugo m’ha proporcionat alguns dels moments més destacats de la meva vida vitivinícola.
Quan la marca formava part de l’estable de Jacob’s Creek, recordo que vaig tastar el clàssic St. Hugo Coonawarra Cabernet i que em va sorprendre la puresa de l’expressió d’origen i estil. Ara, St. Hugo ha sorgit com la seva pròpia marca, forjant-se una identitat com a productor premium no només de vermells emblemàtics del sud d’Austràlia, sinó també de Riesling i Chardonnay.
St Hugo es reconeix de seguida en una línia, que no és una hipèrbole, sinó un fet, tal com he trobat per mi mateix a l’hora de jutjar el Saló del Vi de la Costa de Calç. Enmig d’un matí de Coonawarra Cabernets, em vaig trobar amb un vi que em va fer seure i pensar ‘St Hugo?’ I les meves sospites es van confirmar a la degustació dels expositors quan es van revelar els vins i vaig poder rastrejar els sospitosos i ara va confirmar sant Hugo.
2014 St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon
Un exemple clàssic i perfecte d’un cabernet Coonawarra amb menta elevada i una profunda columna vertebral de cassis. L’estructura d’aquest vi tot just comença a ser suau i oberta. Com a 34a anyada de St Hugo, aquest vi mostra l’autèntic pedigrí de l’etiqueta i la seva capacitat per envellir. El roure hi és i proporciona una força dinàmica subjacent, però la fruita de grosella negre madura s’eleva i equilibra la seva picantor.
Selecció de cellers St. Hugo 2012 Coonawarra Cabernet Sauvignon
Encara té un color robí de color tinta profund amb un nas potent de xocolata a la menta. Bastant embriagador i redolent del clàssic Coonawarra amb eucaliptus i cassis. Un vi ric i gran amb tanins seriosos, que tot just comença a obrir-se, ja que encara està molt al començament del seu desenvolupament. Aquest no és un vi tímid, i seria excel·lent per maridar-lo amb plats robustos de Sichuan i xinesos del nord-oest. Un glop evoca un xai rostit especiat de Xinjiang per acompanyar-lo.
vikings temporada 4 episodi 16 recap
2010 Old Sigma St Hugo Cabernet Sauvignon
Els anys 2010 de Coonawarra en general són vins deliciosament rics i això no és una excepció. Amb aquesta nota distintiva de bombons de menta, aquest vi presenta molt pocs signes d’envelliment. Encara amb un color rubí vibrant i ple de cassis negre madur i fruita d'esbarzer al nas amb noves notes de roure. Al paladar presenta un taní recobert madur, alcohol ben integrat, una mica d’acidesa elevadora, amb molta fruita madura, xocolata i cafè amb tocs de cedre i absolutament en línia amb l’estil. Opulent, manant i ric.
